Stała się egzotyczna kuchnia azjatyckaprekursor mięsa w sosie słodko-kwaśnym. Obecnie stosuje się przepisy dostosowane do zwykłych składników. Udane połączenie smaków wołowiny oraz sosu słodko-kwaśnego sprawia, że danie jest ostre, dosłownie rozpływa się w ustach.
Klasyczny przepis
6 porcji - ten przepis jest na tyle przeznaczony. Gotowanie wołowiny w sosie słodko-kwaśnym z warzywami zajmuje 45 minut.
Potrzebujesz następujących komponentów:
- 300 gramów delikatnego mięsa wołowego;
- 1 mała cebula;
- 2 bakłażany;
- 2 marchewki,
- 2 papryki (1 bułgarska i 1 chili);
- 1 pomidor;
- pasta pomidorowa (wystarczą 3-4 łyżki);
- ocet jabłkowy (aby nie zepsuć potrawy, nie dodawaj więcej niż 2 łyżki. l.);
- 1 łyżka. mąka i skrobia ziemniaczana;
- sos sojowy (zależy od tego, jak przyprawione będzie Twoje danie, nie musisz dodawać więcej niż 70 ml);
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- olej roślinny.
Kroki przygotowania wołowiny według klasycznej receptury
Przepis na wołowinę w sosie słodko-kwaśnym obejmuje następujące etapy przygotowania:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich niezbędnych rzeczyproduktów poprzez dokładne opłukanie warzyw i mięsa pod bieżącą wodą. Mięso należy pokroić na niezbyt duże, wydłużone kawałki. To dzięki temu cięciu danie okaże się bardzo delikatne.
- W osobnej misce wymieszaj skrobię i mąkę inastępnie napełnij wołowinę przygotowaną mieszanką. Następnie należy polać wołowinę sosem sojowym, dokładnie mieszając, aby składniki były dobrze ze sobą połączone. Pozostawić do marynowania mięsa na 20 minut.
- Ten czas można spędzić na przygotowywaniu warzyw.Pierwszym krokiem jest pokrojenie bakłażanów w kostkę, a następnie usmażenie ich na patelni z odrobiną oleju. Od czasu do czasu mieszaj bakłażany, aby się nie przypaliły.
- Posiekaj paprykę. Użycie tego warzywa jest konieczne, aby sos miał wyjątkowy smak.
- Przygotowanie marchewki polega na pokrojeniu w paski.
- Cebulę należy drobno posiekać. Zastosowanie tego składnika sprawia, że mięso jest bardziej soczyste, nagradzając je niesamowicie bogatym smakiem.
- Ważne jest, aby pomidory były grubo posiekane niż pozostałe warzywa, aby przez dłuższy czas zachowały swój pierwotny wygląd. Papryczki chili kroimy w cienkie półpierścienie.
- W przypadku bakłażanów, które już zakupiły wymaganezłoty kolor, dodać po kolei paprykę, marchewkę, przygotowaną cebulę, posiekane pomidory i chili. W tym czasie warzywa zaczną wyciskać sok, a także trochę się usmażą.
- Kolejnym krokiem jest przygotowanie mięsa.Aby to zrobić, rozgrzej olej na patelni i włóż do niego mięso wcześniej marynowane w sosie sojowym. Wołowinę trzeba bardzo dobrze upiec, aby nabrała pięknego rumianego koloru.
- Połącz grillowane mięso z duszonymi warzywami ismażyć jeszcze przez około 10 minut. Aby uzyskać bogatszy smak, potrawę należy doprawić pastą pomidorową. Nie należy jednak dodawać soli do potrawy, ponieważ mięso otrzymało już wymaganą ilość soli z sosu sojowego. Przykryj patelnię wołowiną w sosie słodko-kwaśnym i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Ryż, spaghetti lub puree ziemniaczane są idealne jako dodatek.
Chińska wołowina
Ta pikantna wołowina w sosie słodko-kwaśnym po chińsku będzie doskonałym dodatkiem zarówno do codziennej diety, jak i świątecznej uczty.
Na 6 porcji potrzebne będą następujące składniki:
- 0,4 kg wołowiny;
- 2 małe cebule (lub 1 duża);
- 70 gramów suszonych śliwek (to około 11-12 sztuk);
- 120 gramów suszonych moreli;
- średnia bułgarska papryka;
- 50 gramów masła;
- 1 szklanka soku jabłkowego
- zielenie (zwykle używa się pietruszki);
- czarny pieprz (wybierz świeżo zmielony).
Etapy gotowania wołowiny po chińsku
Przygotowanie tego wyśmienitego dania zajmie półtorej godziny.
- Początkowo musisz zacząć się przygotowywaćsuszone owoce, zalewając je zimną wodą przez godzinę. Po upływie tego czasu należy spuścić wodę i osuszyć jagody, które już zebrały wodę, ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój suszone morele ze śliwkami na małe kawałki.
- Paprykę dokładnie opłucz, obierz z nasion, a następnie pokrój w cienkie paski. W tym czasie pietruszkę należy dobrze umyć, a następnie wysuszyć i drobno posiekać.
- Następnie dokładnie opłucz miąższ wołowyosuszyć ręcznikiem papierowym. Po tej manipulacji należy go pokroić na porcje. Aby ugotować wołowinę w sosie słodko-kwaśnym według tego przepisu, mięso należy dość mocno ubić, natrzeć pieprzem i solą do smaku.
- Mięso przełożyć na gorącą patelnię i drobnoposiekana cebula. Gdy mięso uzyska złocistą skórkę, należy je przenieść do rusztu, dodać przygotowane składniki i polać sokiem. Gotować na wolnym ogniu przez około godzinę na małym ogniu.
Mięso z ananasami w aromatycznym słodko-kwaśnym sosie
To pyszne danie należy do Chińczykówkuchnia. Ponadto w menu tradycyjnych chińskich restauracji z pewnością znajdziemy wołowinę z ananasem w sosie słodko-kwaśnym. Jego przepis jest tak prosty, że każda gospodyni z łatwością sobie z nim poradzi.
Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:
- 800 g wołowiny;
- 0,3 kg ananasa w puszkach;
- pasta pomidorowa (nie więcej niż 5 łyżek stołowych);
- łyżka skrobi;
- 2 łyżeczki ocet winny;
- sos sojowy;
- przyprawy do smaku (zwykle używa się soli i pieprzu);
- olej roślinny.
Etapy gotowania mięsa z ananasami
- Najważniejszym krokiem jest przygotowanie mięsasugeruje, że należy go dokładnie wypłukać i usunąć folię z jego powierzchni. Następnie musisz pokroić wołowinę na małe kawałki, po około 2-3 cm każdy. W osobnej misce wymieszaj mięso z mąką, skrobią i sosem sojowym. Pozostaw na 20 minut do marynowania.
- Odcedź sok z puszki ananasa i lekko opłucz kawałki owoców, a następnie smaż przez 2-3 minuty.
- Teraz przystępujemy do smażenia mięsa. Gdy tylko na wołowinie pojawi się apetyczna skórka, wyłącz ogień.
- Kolejny etap gotowania wołowiny na słodko-kwaśnosos polega na zrobieniu sosu. Aby to zrobić, należy w osobnym pojemniku wymieszać cukier, koncentrat pomidorowy i ilość octu wskazaną w składnikach, a następnie wlać tę masę na mięso i dodać smażone ananasy. Po dodaniu przypraw gotuj mięso na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Mała rekomendacja dla kochającychostry sos: należy do niego dodać drobno posiekaną paprykę. W chińskich restauracjach bardzo często posypuje się mięso sezamem, można też zastosować się do tej prostej rady.
Recenzje
Według opinii wołowina słodko-kwaśnama niepowtarzalny smak. Można go spożywać jako osobne danie, podawać z dodatkiem lub zawinąć w chleb pita. Gospodynie domowe zalecają używanie łopatki wołowej do gotowania. Wtedy danie będzie delikatniejsze.
