Możliwe jest ugotowanie ogromnego grzybaróżnorodność pysznych sosów: na przykład aromatyczne ciemne, zrobione z suszonych białych grzybów, gęstych czerwonych kurków, przezroczysty sos ze słodkich grzybów ... Jednak pieczarki są najczęściej dostępne. W związku z tym najbardziej przydatne jest gotowanie kremowego sosu z grzybami z nich. Co więcej, można go również przygotować z wielu innych grzybów.
Kremowy sos grzybowy ma bardzo szerokispotkanie, nadaje się do makaronu, kotletów warzywnych i kalafiora. Możesz również upiec kotlety wieprzowe, klopsiki z kurczaka lub bułki kapusty. Jednak najlepiej nadaje się do potraw ziemniaczanych. Tradycyjnie podaje się go z zapiekanką ziemniaczaną lub ziemniakami puree.
Będziesz potrzebował:
300 g grzybów, 2 łyżeczki mąki, 100 g śmietany i kwaśnej śmietany, 25 g oleju, cebuli, wody.
Zaczynamy przygotowywać kremowy sos z grzybamismażenie cebuli. Cebulę należy obrać, posiekać jak najmniej. Posiekaną cebulę należy wlać do rozgrzanej patelni, w której masło już się topi. Smażyć cebulę na złoty kolor. Podczas gdy cebula jest smażona, jest czas, aby pokroić grzyby. Znowu - im mniejszy, tym lepszy, a sos będzie bardziej przypominał sos, a nie tylko grzyby w śmietanie. Niemniej dokładność cięcia wpływa na wygląd potrawy, ale nie na jej smak, więc będzie ona smaczna z grubo posiekanymi grzybami. To kwestia gustu.
Grzyby zasypiają, by już stać się złotą cebulą.W pierwszej chwili zajmą całą patelnię, ale stopniowo grzyby będą smażyć kilka razy. Grzyby smażone są również wymagane do lekko złocistego stanu i absolutnego odparowania płynu - podczas gdy w opiekanych pieczarkach będzie więcej smaku. Następnie można je lekko osolić i posypać mąką. Jego ilość zależy w dużej mierze od tego, jak gruby sos chcesz uzyskać. Jeśli dodasz więcej mąki - kremowy sos z grzybami będzie zbyt gęsty, jeśli mniej - wtedy płyn ..
Gdy grzyby zmieszane są równomiernie z mąką,należy do nich dodać płyn. Najpierw woda, wrząca woda. Wlej około pół szklanki, cienki strumień na patelnię, aby woda zakryła wszystkie grzyby jednocześnie i dobrze wymieszaj. Grzyby znajdą się w półprzezroczystym gęstym sosie. Teraz musisz dodać śmietanę i śmietanę. Jeśli dodasz oba, sos stanie się słodko-kwaśny. Jeśli dodasz tylko śmietankę, sos będzie nieco słodki, a jeśli będzie tylko śmietana, sos będzie bardziej kwaśny. To oczywiście kwestia gustu.
Po dodaniu tych produktów sos jest już lepszy.nie gotuj się. Wypróbuj zasolenie, zobacz gęstość (możesz dodać trochę wody) i wyłącz ją. Teraz biały sos z grzybami jest gotowy do jedzenia, naleganie nie zajmuje czasu. Jeśli nie zjesz wszystkiego naraz, możesz go włożyć do lodówki, a następnie ogrzać, nie będzie gorzej. I możesz zamrozić go w rezerwie.
Jeśli gotujesz grzyby jako przystawkę, spróbuj przygotować dla nich kremowy sos z kawiorem.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
25 ml wystarcza tłustej śmietany, 3 duże łyżki czerwonego kawioru, 100 g czerwonej ryby, pół cytryny, pieprzu, soli.
Kawałek pstrąga lub łososia należy umieścić na patelnii wlej zimną wodę. Woda powinna pokrywać tylko ryby. Słona woda, dodaj kilka groszków (do smaku) czarnego pieprzu, liść laurowy, plasterek cytryny. Wodę należy zagotować. Po dwóch minutach wyłącz ogień, po kilku minutach - wyciągnij rybę, którą należy obrać, jeśli w ogóle, i usuń wszystkie kości. Rozetrzyj ryby widelcem.
Śmietankę należy ubić mikserem. Dodaj sok z połowy cytryny, tłuczonej ryby i kawioru. Wszystko dokładnie wymieszaj, spróbuj iw razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Gotowe
Ten sos jest dobry do wielu potraw, ale jeśli pokroisz surowe grzyby na cienkie talerze i wlejesz sos, otrzymasz świetną przekąskę.
