Barszcz z pączkami: przepis na gotowanie

Tradycyjne ukraińskie danie to barszczpierogi Przepis na tę zupę składa się z wielu różnych składników, które można dodawać lub wykluczać w zależności od preferencji smakowych. Ale podstawą każdej różnorodnej potrawy są buraki. Oferujemy gotowanie prawdziwego barszczu ukraińskiego z pączkami.

Przepis

To danie wymaga następujących składników:

• mięso z kośćmi - około 700 gramów;
• kilka owoców ziemniaka (300 gramów);
• świeża biała kapusta (200 gramów);
• papryka - pół dużego owocu;
• 1-2 średniej wielkości buraki;
• kilka pomidorów (lub koncentratu pomidorowego);
• tłuszcz wołowy lub wieprzowy (około 40 gramów);
• 1 średnia marchewka i cebula;
• korzeń pietruszki (około 40 gramów);
• łyżka cukru i mąki;
• mały kawałek boczku (20 gramów);
• 1-2 ząbki czosnku;
• śmietana (około 50 gramów);
• sól, przyprawy, zioła.

Technologia przygotowania

Pierwszy krok

Jak prawidłowo ugotować barszcz z pączkami?Przepis zawiera wiele różnych składników, ale technicznie nie jest to nic skomplikowanego. Zacznij od przygotowania mięsa. Należy go wypłukać i ugotować. Konieczne jest przygotowanie bulionu mięsnego. Po ugotowaniu usuń pianę, gotuj wieprzowinę przez 40 minut, wołowinę przez 1-1,5 godziny. Wyjąć mięso z bulionu. Zostaw do ostygnięcia. Odcedź płyn i pozwól mu ponownie zagotować. Usuń wszystkie kości z mięsa, pokrój na kawałki.

Krok 2

Umyj ziemniaki i pokrój w drobną kostkę. Umieść we wrzącym bulionie. Pokrój kapustę i paprykę. Dodaj do ziemniaków i gotuj przez 20 minut.

Krok 3

Na patelni na gorącym oleju podsmażyćburaki, marchew, korzenie i cebula. Powinny być wstępnie posiekane nożem lub tarką. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy lub świeże pokrojone pomidory i łyżkę mąki. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Krok 4

Barszcz doprawiamy smażonymi warzywami. Sól.Dodaj cukier do smaku. Po 5 minutach dodaj czarny pieprz, liście laurowe, smalec roztarty z czosnkiem i natką pietruszki. Ugotuj barszcz. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć. Ułóż plasterki posiekanego mięsa, śmietanę i zioła na porcjowanych talerzach.

Przepis: pączki do barszczu

Zdjęcie gotowych bułek wyraźnie pokazuje, jak pyszne mogą być, jeśli są przygotowane według następującego przepisu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 3 niekompletne szklanki (około 550 gramów);
• zwykła woda (lub mleko) - 1,5 szklanki (300 ml);
• cukier granulowany - łyżeczka (około 25 gramów);
• pakowanie suchych drożdży (10-12 gramów);
• jajo kurze - 2 szt.;
• kawałek masła (50 gramów);
• sól - pół łyżeczki;

Na sos czosnkowy:

• 1-2 główki czosnku (osiem ząbków);
• kilka łyżek oleju roślinnego (3-4 łyżki);
• sól;
• niepełna szklanka wody (180 ml).

Technologia przygotowania

Barszcz z pączkami to przepis na ukraińską kuchnię narodową. Bułeczki czosnkowe to świetny dodatek do pożywnej zupy. Możesz je przygotować, postępując zgodnie z instrukcjami:

Pierwszy krok

Mąkę przełożyć do miski. Wlej do niego worek suchych drożdży. Wymieszać.

Krok 2

Podgrzej mleko (lub wodę) do 36-40 stopni. Dodaj sól i cukier. Wbij jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 3

Rozpuść kostkę masła. Wlej do mieszanki cukru i jajek. Wszystko ponownie wymieszaj. Dodawaj mąkę stopniowo. Zagnieść ciasto.

Krok 4

Gotowe ciasto wyłożyć do formy, przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą. Odstaw na półtorej godziny w ciepłe miejsce. W miarę wzrostu przekłuwać ciasto.

5 krok

Po wyjęciu ciasta musiszuformuj kulki. Waga jednego powinna wynosić około 30-50 gramów. Umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Zostaw na chwilę do sprawdzenia.

6 krok

Ubij jajko i posmaruj bułeczki silikonową szczoteczką.

7 krok

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść w nim blachę do pieczenia i upiecz. Przybliżony czas to 15 minut.

8 krok

Podczas gotowania pączków przygotuj sos czosnkowy. Aby to zrobić, zmiel czosnek solą, dodaj olej roślinny i zimną wodę.

9 krok

Posmaruj bułeczki sosem. Podawaj gorący barszcz z pączkami.

Przepis nie jest tak skomplikowany, jak widać. Smacznego!