Zimny barszcz litewski jest analogiem rosyjskiegookroshka, ale bez dodawania zwykłej kiełbasy lekarskiej i stosowania dodatkowych składników. Warto zauważyć, że takie lekkie danie można przygotować w zaledwie trzydzieści minut.
Barszcz litewski: niezbędne składniki
- jeden procent świeżego kefiru bez „kwaśności” - jeden litr;
- wrząca woda schłodzona do temperatury pokojowej - jeden litr;
- dwadzieścia procent śmietany - cztery duże łyżki;
- świeże buraki - dwa średnie kawałki;
- świeże rzodkiewki - sześć dużych kawałków;
- świeży ogórek - dwa średnie kawałki;
- ziemniaki - siedem średnich bulw;
- jaja kurze - trzy małe kawałki;
- pory z cebulką korzeni - trzy małe kawałki;
- pietruszka i koperek - po jednej świeżej pęczku;
- mielony pieprz i sól jodowana - do smaku i pożądania.
Zimny barszcz litewski: przetwarzanie głównych składników
Aby przygotować takie danie, pożądane jestużywać naczyń o pojemności co najmniej dwóch i pół litra. Musisz wziąć dwa średnie buraki, dobrze je wypłukać i wysłać na patelnię do dalszego gotowania. Jednocześnie zaleca się rozpoczęcie przygotowywania pozostałych produktów.
Świeże rzodkiewki i ogórki wypłukaćciepłą wodę, a następnie pokrój w cienkie ćwiartki. Następnie musisz ugotować dwa kurze jaja, aż żółtko będzie strome, ostudzić, obrać i posiekać nożem na małe kostki. Należy również posiekać koperek, pietruszkę i pory.
Barszcz litewski: przepis na gotowanie
Po zmiękczeniu burakówkonieczne jest ostygnięcie na powietrzu, a następnie obieranie i przetarcie przez grubą tarkę. Powstałą masę należy wlać do dużej miski, dodać tam przetworzony ogórek, rzodkiewkę, kurze jaja, zioła i pory. Warzywa należy również doprawić solą, pieprzem (do smaku i pożądania), jednym litrem niskotłuszczowego kefiru i czterema dużymi łyżkami kwaśnej śmietany. Wszystkie produkty należy wymieszać, a następnie wlać do nich zwykłą przegotowaną wodę.
Zimny barszcz litewski: właściwy sposób podania dania na stół
Przed podaniem tak niezwykłej zupy na obiad,należy go umieścić w lodówce na około dwie godziny. Po upływie czasu barszcz należy wsypać do głębokich talerzy i udekorować liśćmi sałaty.
Warto też zaznaczyć, że takie danie jestW krajach bałtyckich zwyczajowo podaje się je z ziemniakami. Wymaga to wzięcia siedmiu średnich bulw warzywnych, umycia ich, obrania ze skórki i ugotowania w osolonej wodzie. Jednak ziemniaki można nie tylko gotować, ale także piec w piekarniku w mundurach, smażyć na patelni, gotować na parze itp.
Zimny barszcz litewski: przydatne wskazówki
- Jeśli wolisz zimny barszcz z „kwaskowatością”, to zamiast gotowanych buraków do takiej zupy lepiej dodać podobne marynowane warzywo.
- Jeśli kupiłeś zbyt tłusty i gęsty kefir, nie zaleca się dodawania kwaśnej śmietany do barszczu.
- Aby takie danie było smaczne, zaleca się wziąć małe i pachnące ogórki, które jeszcze nie uformowały w pełni ziaren.
