Prawdopodobnie nie ma kochanki, która nie wiedziałaby jakgotować barszcz. I każde - to gorące danie okazuje się wyjątkowe i bardzo smaczne. Oczywiście byłoby to oczywiste, gdyby na przykład barszcz gospodyń domowych mieszkających w różnych regionach lub krajach został porównany ze smakiem. Ale barszczu o takim samym smaku nie można znaleźć wśród kucharzy z tego samego regionu lub wioski. To cały paradoks. Barszcz jest wytwarzany z niektórych składników. W jego przepisie jest wyraźnie wskazane, jak, co iw jakiej kolejności należy postępować na patelni, a także jak przygotować każdy składnik. Nie można jednak znaleźć tego samego smaku barszczu. W końcu każda gospodyni ma swoje sekrety.
Борщ имеет свою историю.Trudno dokładnie powiedzieć, jaka jest kuchnia tego kraju. Rodzice, Białorusini, Rosjanie i Ukraińcy uważają się za przodka tego dania. Ale prawdopodobnie nie należy określać ojczyzny barszczu. Rzeczywiście, z każdej strony przepis na gotowanie barszczu jest inny.
Ci, którzy twierdzą, że barszcz są błędnie rozważanidanie było bardziej chłopskie i było przygotowywane głównie w biednych i prostych rodzinach. Tutaj możesz się kłócić przez długi czas, a prawda zadziwi. Jeśli zagłębisz się w dokumenty historyczne, korespondencję panujących osób i przestudiujesz annały starosłowiańskie, możesz dowiedzieć się od nich, że książęta i królowie uwielbiali to danie. Barszcz był często obecny przy stołach podczas codziennych posiłków i przyjęć obiadowych. Na przykład barszcz bardzo lubił Tsarinę Elizawetę Pietrowną, jej synową, a później kochankę państwa rosyjskiego, Katarzynę II.
Gotowanie tego naparu jest bardzo proste.Wiedzą, jak gotować barszcz i doświadczone dorosłe gospodynie domowe i ich małe spadkobierczynie - córki. Czasami wydaje się, że wiedza jest dziedziczona przez krew. Dziewczyna, słuchając tylko własnej intuicji, może z łatwością ugotować to danie, nie znając jasnego przepisu. I warto zauważyć, że jej barszcz będzie godny.
Tak więc przygotowanie barszczu na bulionie.Aby ugotować bulion, potrzebujesz dobrego kawałka mięsa, najlepiej na kości. Dietetycy i współcześni lekarze badający kanony prawidłowego odżywiania twierdzą, że lepiej gotować barszcz na drugim bulionie. Oznacza to, że gdy tylko mięso się zagotuje i trochę się zagotuje, starą wodę należy spuścić i ponownie zalać świeżym, czystym mięsem.
Jednym z głównych składników barszczu jestburaczany. Jeśli nigdy nie zastanawiałeś się, jak gotować barszcz z burakami, a ponadto nie próbowałeś, to powinieneś spróbować. Burak nie tylko nadaje barszczowi szczególny kolor, ale także wpływa na jego smak. Barszcz z burakami okazuje się jeszcze bardziej sycący i bogaty. Jeśli nie podoba ci się fakt, że po dodaniu buraków barszcz nabiera określonego koloru, to można tego uniknąć. Musisz tylko najpierw włożyć buraki do bulionu i dać im czas na zagotowanie.
Są smakosze, którzy wręcz przeciwnie, uwielbiają jeść.barszcz o jaskrawym szkarłatnym kolorze. Aby zachować jasność buraków, natychmiast po dodaniu wlej trochę octu lub kwasu cytrynowego. Wystarczy sok z cytryny.
Opowiadanie, jak osobno gotować barszcznależy zwrócić uwagę na przygotowanie dressingu do tego gorącego dania. Dziś wiele gospodyń domowych korzysta z gotowych, zakupionych stacji benzynowych. Nie można argumentować, że ich barszcz okazuje się bez smaku lub niejadalny. Jednak barszcz z domowym, ręcznie robionym dressingiem jest dużo smaczniejszy. Co więcej, przygotowanie go zajmie bardzo mało czasu. Do sosu będziesz potrzebować cebuli, marchwi, pomidorów i tłuszczu, na których wszystko zostanie ugotowane przed dodaniem do wspólnej patelni. Sos barszczowy smażony jest na smalcu lub oleju roślinnym. Ważne jest, aby posiekane warzywa nie przypaliły się podczas smażenia. Z pomidorów należy usunąć skórkę, a następnie zmiażdżyć je do stanu papkowatego. Pomidory można zastąpić zwykłym sosem lub sokiem pomidorowym. Jeśli użyjesz tego ostatniego, czas przygotowania dressingu będzie musiał zostać wydłużony, ponieważ woda musi najpierw odparować z soku.
Kolejne etapy gotowania to ziemniaki i kapusta.Warzywa kroimy i maczamy w bulionie. Gotuj do miękkości. Następnie przygotowany sos i przyprawy umieszcza się na patelni. Gotowy barszcz jest dekorowany ziołami i podawany ze śmietaną.
Nawet jeśli pierwsza próba gotowania barszczu nie jestodniesie sukces, nie denerwuj się i przeczytaj ponownie kilka przepisów, jak gotować barszcz. Wystarczy spróbować jeszcze raz, poeksperymentować, dodać coś własnego do przepisu, coś wykluczyć. Upewnij się, że za każdym razem barszcz okaże się jeszcze smaczniejszy.
