Samsa Uzbek: jak gotować

Uzbecka samsa to obfite ciasto zrobione z ciasta francuskiegociasto z nadzieniem warzywnym, grzybowym lub mięsnym. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego orientalnego dania, a my chcemy podzielić się z wami tymi najciekawszymi.

Ciasto dla Samsa. Przepis

Uzbecki sposób przygotowania ciasta jest dość prosty, dzięki czemu można go łatwo odtworzyć w kuchni:

• Połącz cztery szklanki przesianej mąki pszennej, 250 gramów przegotowanej wody i odrobinę soli.
• Zagnieść ciasto i podzielić na kilka części. Umieść półfabrykaty w lodówce na pół godziny.
• Zroluj każdy kawałek w wystarczająco cienką warstwę, a następnie posmaruj go stopioną margaryną lub tłuszczem.
• Rozwiń każdy blank rolką, ponownie pokrój na kawałki i ponownie zroluj.

Im więcej razy powtórzysz określoną sekwencję, tym więcej warstw będzie w zakończonym teście.

Klasyczny przepis

Jak już powiedzieliśmy, być może uzbecka samsagotowane na różne sposoby. Jednak tradycyjne danie piecze się na węglu drzewnym w tandoor (specjalny piekarnik), a jagnięcina, tłuszcz z tłuszczu z ogona i dużo cebuli są używane jako nadzienie. Aby uprościć proces, zalecamy pieczenie samsa w piekarniku:

• Zrób ciasto według przepisu opisanego powyżej.
• Do nadzienia weź 300 gramów jagnięciny lubtłuszcz wołowy (skup się na preferencjach smakowych), 300 gramów mięsa, trzy cebule, sól, pieprz i zira do smaku. Wszystkie składniki pokrój w kostkę i wymieszaj z przyprawami.
• Możesz wybrać dowolny kształt dla samsa - może to być kwadrat, okrąg lub trójkąt. Pokrój ciasto w koła lub kwadraty, włóż nadzienie do środka i przymocuj krawędzie.
• Połóż samsa na blasze do pieczenia, nasmarowanej olejem, ze szwami w dół.
• Ubij jajko, nałóż je pędzlem na powierzchnię ciasta, a następnie posyp je sezamem.

Piec samsa, aż mięso będzie całkowicie ugotowane - około pół godziny.

Uzbeckie francuskie samsa z dynią

Zachwyć swoich bliskich pysznym sezonowym daniem. Przepis:

• Włóż łyżkę soli do głębokiej miski, zalejszklankę wody i rozbić jajko. Ubij składniki trzepaczką. Następnie dodaj 500 gramów mąki i ugniataj strome ciasto. Umieść gotowy produkt na desce do krojenia, przykryj miską i pozostaw na kwadrans.
• Pokrój 200 gramów obranej dyni w małą kostkę.
• Zmiel 70 gramów tłuszczu z ogona i dodaj do warzyw.
• Wcieraj zirę w dłonie i włóż do nadzienia. Wymieszaj składniki, dodaj trochę oleju roślinnego, soli i zmielonego pieprzu.
• Posyp mąką blat stołu, połóż na nim ciasto i zetrzyj je rękami. Następnie złóż warstwę na pół, posyp mąką i powtórz operację.
• Rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta dość cienko, posmaruj powierzchnię olejem roślinnym i zwiń wałkiem. Wytnij obrabiany przedmiot na dwanaście części - to będzie podstawa dla samsa.
• Rozwałkuj każdy kawałek ciasta wałkiem do ciasta, aby był grubszy na środku i cieńszy na brzegach. Umieść wypełnienie na środku i zaślepiaj krawędzie, aby samsa okazała się trójkątna.
• Połóż placki na blasze do pieczenia.
• Ubij żółtko niewielką ilością wody i posmaruj nim powierzchnię do pieczenia.

Po 20 minutach pyszna uzbecka samsa będzie gotowa. Podawaj ciasta z gorącymi lub zimnymi napojami na stole.

Samsa z ziemniakami

Ten bardzo prosty przepis można zastosować w formie przez nas przedstawionej lub uzupełnić nadzienie według własnego uznania. Uzbecka samsa, której zdjęcie widać powyżej, jest przygotowana w następujący sposób:

• Przygotuj ciasto francuskie z trzech szklanek mąki, 250 gramów wody i niewielkiej ilości soli. Jeśli chcesz, możesz kupić gotowy produkt w najbliższym gotowaniu.
• Obierz i pokrój w kostkę sześć średnich ziemniaków. Dodaj do nich posiekany tłuszcz, przyprawy i sól.
• Rozwałkuj ciasto i pokrój na osiem kawałków. Nadaj każdemu przedmiotowi kształt koła, rozłóż wypełnienie na środku i zsuń krawędzie.
• Jak zwykle posmaruj powierzchnię ubitym żółtkiem i posyp sezamem.

Piec smakołyk przez pół godziny, aż na złoty kolor.

Samsa Uzbek „Lazy”

To niezwykłe danie jest łatwe do przygotowania na śniadanie lub wieczorną herbatę dla całej rodziny. Przepis na jego przygotowanie, przeczytaj poniżej:

• Rozmroź 500 gramów ciasta francuskiego, zwiń je i pokrój na 16 kwadratów.
• Do nadzienia zmiel obrane ziemniaki, kiełbaski i cebulę. Lekko smażyć żywność w oleju roślinnym i ostudzić. Wymieszaj je z solą, mielonym pieprzem i przyprawami.
• Połóż nadzienie na cieście i przymocuj brzegi kopertą. Ubitym jajkiem namaść powierzchnię, posyp ją makiem i sezamem.
• Następnie umieść ciasta w rozgrzanym piekarniku.

Za kilka minut wyśmienite wypieki obwieszą Twój stół.

Samsa z mięsem mielonym

Chcemy podzielić się z wami kolejną interesującąprzepis na kuchnię orientalną. Tym razem zastosujemy niezbyt tradycyjne wypełnienie. Jednak smak z tego wcale się nie pogarsza - uznaje on naszą ukochaną uzbecką samsę. Opiszemy gotowanie etapami:

• Zmiel pięć lub sześć cebuli, wymieszaj je z 500 gramami mielonego mięsa, dodaj tłuszcz (jeśli występuje), sól i przyprawy. Wymieszaj wszystkie składniki.
• Zrób proste ciasto z kluskami, rozwałkuj i posmaruj stopioną margaryną lub olejem roślinnym. Zwiń przedmiot w rolkę i włóż do lodówki na godzinę.
• Kiedy mija wskazany przez nas czas, rolkę można wyciągnąć i pokroić na małe kawałki. Uformuj ciasta w puste, wyśrodkuj nadzienie i zsuń krawędzie.
• Połóż „trójkąty” na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, posmaruj je jajkiem, posyp czarnymi i białymi ziarnami sezamu.

Pieczenie należy gotować w dobrze rozgrzanym piekarniku przez pół godziny. Podawaj ciasta z sosem pomidorowym i przyprawowym.

Samsa z kurczakiem

Zgodnie z tym przepisem ciasta są smaczne i niskotłuszczowe. Dlatego mogą być bezpiecznie używane przez tych, którzy podążają za swoją sylwetką.

• Przygotuj ciasto drożdżowe i pozwól mu „sięgnąć” pod zamkniętą pokrywką.
• Do nadzienia weź piersi z kurczaka lub filety.Pokrój mięso w małe kostki, wymieszaj z posiekaną cebulą, zirą i cynamonem. Pamiętaj, że im więcej cebuli dodasz, tym bardziej soczyste będzie gotowe danie.
• Ciasto podzielić na małe kawałki, każde rozwałkować i wypełnić nadzieniem.
• Połącz krawędzie półfabrykatów, nadając plackom pożądany kształt.
• Połóż samsa na blasze do pieczenia i nie zapomnij posmarować jej górnej części ubitym jajkiem. Następnie natychmiast posyp placki czarno-białym sezamem. W razie potrzeby możesz także użyć maku.

Uzbecka samsa jest gotowana w rozgrzanym piekarniku i podawana na gorąco. Jako dodatek do dania możesz użyć domowego sosu.