Pikle to ulubione jedzenie wielu rodzin.Mogą służyć jako niezależna przekąska i mogą być dodawane do różnych potraw. Ponadto każdy kucharz ma swój własny przepis i małe sztuczki, które sprawią, że będą smaczniejsze. Istnieje kilka prostych, ale ważnych wskazówek dotyczących marynowania ogórków, które śledzi większość ludzi.
Na przykład musisz dokładnie rozważyćwybór owoców. Najlepiej jest marynować warzywa zerwane tylko z ogrodu. Jeśli jednak nie jest to możliwe, warto zebrać stosunkowo świeże ogórki, których długość nie przekracza 12 cm, w tym przypadku miąższ powinien być dość gęsty. Przed marynowaniem ogórków zakupionych na rynku należy je moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. To przywróci im świeżość.
Układanie owoców w słoikach jest dość dużewartość. Często zaleca się układanie zieleni i przypraw na dnie szklanego słoika, które są brane do konserw (zwykle parasole koperkowe, liście laurowe, ziele angielskie itp.). Na wierzchu umieszcza się ogórki, na których będzie umieszczona druga część przypraw, a następnie ponownie warzywa. Tak więc wszystkie składniki są ułożone warstwowo, co przyczynia się do impregnacji owoców aromatami przypraw.
Aby marynować ogórki, ocet nie jestbędą potrzebne (w przeciwnym razie okażą się marynowane). Możesz więc wziąć następujący przepis. Na 5 kg warzyw potrzebujesz główki czosnku, kilku kwiatostanów koperkowych, pięciu arkuszy chrzanu, soli (1 łyżka. Łyżka na litr płynu), kory dębu. Czasami zaleca się uzupełnienie przypraw gałązkami i liśćmi wiśni lub porzeczek.
Nałożony na spód emaliowanej patelniwszystkie składniki są ułożone. Oddzielnie przygotowuje się solankę, którą wlewa się do warzyw z przyprawami, aby płyn całkowicie je pokrył. Talerz jest umieszczony na górze. Patelnię z zawartością pozostawia się na kilka dni w temperaturze pokojowej.
W przygotowanych bankach z górysterylizowane, rozkładane są ogórki (jeśli pojawi się na nich biała powłoka, należy ją zmyć), umieszcza się tutaj świeże zioła i przyprawy. Możesz ugotować nową solankę lub wziąć tę, w której warzywa były solone i gotowane. Gorący płyn wlewa się do puszek, które są następnie zamykane sterylizowanymi pokrywkami.
Wiele gospodyń domowych wierzy, że dokładnie wiedzą, jak to zrobićsolone ogórki prawidłowo, ponieważ istnieje wiele przepisów. Aby uzyskać chrupiącą, pachnącą przekąskę, możesz użyć następującej metody. Ogórki układane w słoiku wlewa się do schłodzonej solanki i pozostawia na kilka dni w temperaturze pokojowej. Gdy pojawi się pożądana kwasowość i przyjemny aromat, proces fermentacji ustaje. Aby to zrobić, solankę wlewa się do czystego pojemnika, warzywa myje się i układa w sterylizowanych słoikach. Przefiltrowaną ciecz gotuje się, a następnie wlewa do słoików zatkanych pokrywkami.
Mówiąc o tym, jak solić ogórki, nie można się poruszaćuwaga jest następująca metoda, w której stosuje się musztardę. Tak przygotowane naczynie ma szczególną wytrzymałość i może być również przechowywane przez długi czas w temperaturze pokojowej, co jest szczególnie ważne dla tych, którzy nie mają piwnic.
Ogórki układane są w przygotowane słoiki,przyprawy, przyprawy (pieprz, czosnek, chrzan, zioła). Oddzielnie przygotowuje się solankę. Dla niego 2 łyżki. Rozpuszczono w litrze wody. łyżki soli. Trzylitrowy słoik będzie potrzebował około półtora litra płynu. Gotującą się solankę wlewa się do słoików, po czym są one pokrywane plastikowymi pokrywkami i pozostawiane na dwa dni w chłodnym miejscu. Następnie w każdym pojemniku 2 łyżki. łyżki suchej musztardy w proszku, puszki pozostawia się na kilka godzin. Następnie solanka jest osuszana, gotowana, wlewana z powrotem, zwijane są brzegi.
Przed soleniem ogórków należy zadbać o ich późniejsze przechowywanie, a także przygotować wszystkie potrzebne składniki.
