Po pszenicy najpopularniejszym jest chleb zdodawanie mąki żytniej. Ma szczególny aromat i smak. Ponadto, ze względu na niższą zawartość glutenu, chleb żytni jest uważany za bardziej użyteczny. Wielu dietetyków twierdzi nawet, że jeśli zjesz tylko 2 plasterki na śniadanie, przyczyni się to do szybszej utraty wagi. Wszystko to sugeruje, że najbardziej pożądany byłby przepis na chleb z mąki żytniej w ekspresie do chleba.
Chleb wiedeński
Ten przepis łączy wszystko tak dobrze, żenie można odmówić sobie przyjemności zjedzenia kolejnego kęsa. Pomimo tego, że jest ugniatany na mące pszennej i żytniej, ma wyraźny smak ciemnego chleba. Wszystko dzięki dodatkowi nasion słonecznika i kminku, a także suchego słodu. Ponadto jest to chudy przepis na chleb z mąki żytniej w maszynie do chleba. Więcej powodów i nie trzeba go piec.
Do gotowania potrzebne są następujące produkty:
- 300 ml wody;
- 10 gramów soli;
- 30 gramów cukru;
- 40 ml oleju roślinnego;
- 4 gramy suchych drożdży;
- 2 łyżki słodowego sfermentowanego słodu żytniego;
- 190 gramów mąki pszennej;
- 170 gramów mąki żytniej;
- 100 gramów nasion słonecznika;
- łyżeczka nasion kminku.
Zamiast suchego słodu możesz wziąć płyn.Nie powinno to zająć więcej niż 2 łyżeczki. W takim przypadku musisz zmniejszyć ilość wody o 10 ml i wziąć mąkę o 40 gramów więcej. Odbywa się to w celu zrównoważenia ilości składników płynnych i suchych. Zamiast cukru zaleca się stosowanie dżemu jabłkowego, aby chleb był lekko kwaśny.
Jak gotować
- Z całości wyjmij 70 ml wody i zagotuj. Tą wrzącą wodą zaparzyć słód i ostudzić. Zamiast tego możesz użyć tej samej ilości suchego kwasu chlebowego.
- Wymieszaj nasiona i kminek z 1-2 łyżkami mąki pszennej tak, aby równomiernie rozłożyły się na cieście.
- Załaduj wszystkie składniki zgodnie z załączoną instrukcją wypiekacza do chleba. Zazwyczaj najpierw dodaje się składniki suche, a następnie składniki płynne.
- Wybierz tryb „Żyto”.Czas wypieku chleba w tym przypadku wynosi trzy i pół godziny. Jeśli nie ma tego w menu, możesz użyć trybów „Podstawowy” lub „Całe ziarno”. Ustaw skórkę na średnią.
- Po sygnale dodaj słonecznik i kminek. Możesz również dodać mieszankę kolendry, anyżu i kopru włoskiego, aby chleb żytni w wypiekaczu do chleba był aromatyczny.
- Gotowy bochenek połóż na ruszcie i ostudź, przykrywając czystym ręcznikiem. Aby miękisz nie kleił się podczas krojenia, zaleca się pokroić go całkowicie w stanie spoczynku.
Chleb żytni z pomidorem i czosnkiem
Ten przepis na chleb z mąki żytniej w wypiekaczuzaskoczy nawet doświadczonych kucharzy. Produkt finalny posiada miękisz pomarańczowy, chrupiącą skórkę i subtelny aromat czosnku. Zaletą jest to, że kompozycja nie wymaga dodatku słodu i innych rzadkich składników. Wszystko jest niezwykle proste, ale w końcu okazuje się, że upiec jeden z najlepszych chlebów żytnich.
Receptura zakłada użycie następujących produktów:
- 270 ml ciepłej wody;
- 15 gramów soli;
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 2-3 ząbki czosnku;
- 250 gramów mąki pszennej;
- 150 gramów mąki żytniej;
- 6 gram suchych drożdży.
Nawiasem mówiąc, jest to również chudy przepis na chleb z mąki żytniej w wypiekaczu do chleba. Udane, prawda?
Procedura gotowania
- Rozcieńczyć pastę pomidorową gotowaną wodą. Zamiast tego możesz użyć zwykłego ketchupu. Wystarczy spojrzeć, żeby zrobić to dokładnie z pomidorów, bez dodawania musu jabłkowego.
- Wlej wodę pomidorową do wypiekacza do chleba, a następnie dodaj wszystkie suche składniki. Drożdże są ostatnie. Mąkę (zarówno pszenną, jak i żytnią) należy przesiać bezpośrednio do wiadra.
- Ustaw tryb na „Podstawowy”, waga bochenka wynosi 750 gramów, skórka jest średnia. Jeśli menu ma tryb „Żyto”, możesz go użyć. Gotowy bochenek schłodzić na ruszcie.
W tym przepisie ilość czosnku można zmienić.według własnych upodobań. Możesz też spokojnie obejść się bez niego, jeśli do kompozycji dodasz sól czosnkową. W każdym razie dostaniesz pyszny chleb z mąki żytniej w wypiekaczu do chleba z dodatkiem pomidora.
Chleb pszenno-żytni z kefirem
Jeśli część wody na receptę jestzastąp kefirem, wtedy możesz uzyskać nowy smak nawet ze zwykłym ciemnym chlebem. Miękisz okazuje się bardziej bogaty i kruchy. To prawda, że są pewne trudności. Bardzo ważne jest, aby kefir był gęsty i tłusty, ponieważ „dach” gotowego bochenka może trochę osiadać. W przeciwnym razie pieczenie chleba żytniego w wypiekaczu do chleba na kefirze nie jest trudniejsze niż jakiekolwiek inne.
Do bochenka o wadze 1 kilograma musisz wziąć:
- szklanka gęstego kefiru;
- 120-150 ml wody;
- 20 gramów cukru pudru;
- 15 gramów soli;
- 250-300 gramów mąki pszennej;
- 300 gramów mąki żytniej;
- 6 gram aktywnych suchych drożdży.
Przygotowanie
- Dodaj wszystkie płynne składniki do wypiekacza do chleba. Im grubszy kefir, tym mniej wody trzeba wlać. W każdym razie można go dodać podczas wyrabiania ciasta, jeśli bułka się nie uformuje.
- Następnie dodaj suche składniki. Najpierw sól i cukier. Następnie przesiej oba rodzaje mąki i włóż drożdże do małego zagłębienia. Nie powinny mieć kontaktu z solą i płynem przed zmieszaniem.
- Ustaw tryb na „Podstawowy” lub „Żyto”, ciasto- ciemny. Podczas wyrabiania chleba żytniego w wypiekaczu do chleba wskazane jest podążanie za ciastem. W razie potrzeby można i należy dodać płyn lub mąkę. Wynika to z faktu, że kefir może mieć różną konsystencję.
