Pod koniec lata dla ogrodników robi się gorącoczas zbierać warzywa. Jasne kolory cieszą oko kapustą, marchewką i burakami. Na zimę te warzywa i wiele innych próbują zachować świeżość i konserwy. Witaminy bardzo przydatne i ważne dla zdrowia człowieka zawarte są w zebranych owocach. Burak ćwiczy wśród nich szczególne miejsce. Jak ważne jest to dla ludzi?
Korzyści z buraków
To specjalne warzywo, regularne stosowanieco pozytywnie wpływa przede wszystkim na pracę jelit (szczególnie przy zaparciach). Niska zawartość kalorii i wysoka zawartość błonnika sprawiają, że buraki są produktem dietetycznym. Ponadto zawarte w nim witaminy B, żelazo i miedź mają korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu, centralnego i obwodowego układu nerwowego oraz na skład krwi, zwiększając stężenie hemoglobiny. A witaminy A i C odmładzają organizm, chroniąc komórki przed przedwczesnym starzeniem się.
Biorąc pod uwagę wszystkie zalety tej rośliny okopowej,Zaleca się, aby tak często, jak to możliwe, włączać do swojego menu różnorodne potrawy - przez cały rok w formie surowej i gotowanej, a w zimnych porach zimą używać buraków w puszkach.
Bezsprzecznie jest to bardzo zdrowe warzywo -buraki Na zimę możesz ugotować z niego wiele różnych sałatek. Ponadto produkują sok z buraków, fermentują go i używają, aby nadać piękny kolor podczas solenia kapusty. Oferujemy dwa przepisy na puszki, w których głównym składnikiem sałatki są buraki. Na zimę ważne jest, aby zachować jak najwięcej witamin tego warzywa.
Zimowy zbiór buraków
Kawior z buraka
Prawdopodobnie znasz więcej kawioru do squasha. Ale proponowany przepis nie jest gorszy od znanego dania pod względem smaku, może nawet zaskoczyć Cię nowym pikantnym smakiem.
Skład:
- buraki - 1 kg;
- marchewki - 200 g;
- cebula - 200 g;
- słodka papryka (bułgarska) - 2 szt .;
- ostra papryka - 2 strąki;
- pomidory lub sok pomidorowy - 200 g;
- olej słonecznikowy - 200 ml;
- sól;
- cukier.
Przygotowanie:
1. Zagotuj buraki, a następnie zetrzyj (ostudzony) na grubej tarce.
2. Zetrzeć marchewki, drobno posiekać cebulę i pieprz.
3. Umieść warzywa w misce, dodaj masło, sól i cukier do smaku.
4. Gulasz przez 30-40 minut z częstym mieszaniem.
5. Rozłóż mieszaninę w czystych słoikach.
6. Sterylizuj słoiki, umieszczając je w innym pojemniku z gorącą wodą z następującego obliczenia: pół litra - 15 minut, litr - 30 minut.
7. Zwiń pokrywki, zawiń, odwróć do góry nogami.
Sałatka „Coś”
Oferujemy nową sałatkę do gotowaniaktóry używa również buraków. Na zimę przygotowanie to odbywa się jako dressing do barszczu lub jako niezależna zimna przekąska. Gotowa wydajność - około 7-8 litrów.
Skład:
- buraki - 3 kg;
- pomidory - 3 kg (można zastąpić 1,5 litrem soku pomidorowego);
- marchewki - 2 kg;
- słodka papryka (bułgarska) - 2 kg;
- olej roślinny - 0,5 l;
- ostra papryka - 4-5 strąków;
- mielony pieprz lub mieszanka papryki do smaku;
- sól i cukier do smaku;
- liść laurowy.
Przygotowanie:
1. Zetrzyj marchewki i usmaż na oleju roślinnym.
2. Zetrzyj również buraki. Drobno posiekaj pomidory i paprykę.
3. Połóż pokrojone warzywa na marchewki, wlej pozostały olej i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez 1 godzinę.
4. Dodaj przyprawy, sól, cukier, liść laurowy, gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Ułóż w gorących sterylnych słoikach i zwiń. Owiń, obracając do góry nogami.
Smak Bon!
