Ta mała i zwinna ryba ma swojąwielbicieli, gdy umiejętnie ugotowane. Jej miłośnicy znają wiele oryginalnych przepisów z pachnących ryb. Ale dziś będziemy gotować pachniał w prostszy sposób. Wtedy ryba nie straci smaku i korzystnych właściwości. Recenzje poniższych przepisów na gotowanie tej ryby są zawsze dobre. Właśnie dlatego te formuły zostały przekazane w kilku pokoleniach.
Preparat do wytopu
Zanim ugotujesz ryby na różne sposobyprzepisy, pachnia muszą być wstępnie przetworzone. Należy go umyć i oczyścić z łusek i podrobów. Jeśli ryba jest mała, niektórzy szefowie kuchni zalecają jej całkowite ugotowanie.
Smażyć zapach
Smażone przepisy są bardzo popularnestynka. Oferujemy wersję klasyczną. Jest na tyle lekki, że wkrótce będziesz mógł cieszyć się pachnącą rybą. Produkty potrzebne do wykonania przepisu na smażony zapach:
- rafinowana ryba;
- kilka jajek - na ciasto;
- solona mąka - 1-2 filiżanki.
Ciasto rybne: ubij jajka w misce, dodaj trochę soli i pieprzu.
Teraz zacznijmy pieczenie:
- Wsyp soloną mąkę do naczynia lub innego odpowiedniego pojemnika. Zawijamy rybę w mące. Dlatego weź coś, co jest nieco większe niż długość ryby. Ułatwi to sobie proces.
- Wlej niesmakowany olej roślinny na grubościenną patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Gdy tylko olej na patelni się rozgrzeje, zmniejsz ogień i zacznij napełniać patelnię rybą.
- Najpierw zanurzamy każdą tuszę w mieszance jajecznej,następnie rozwałkuj mąkę na talerzu. Zanurz na patelni i gotuj na średnim ogniu z obu stron. Smażyć, aż ryba pokryje się złocistą, apetyczną skórką.
- Nie musisz zamykać patelni, w przeciwnym razie ciasto zmoknie i zamieni się w lepką nieprzyjemną masę.
- Smażony według tego przepisu na patelni należy ułożyć na płaskim dużym naczyniu i zjeść na gorąco. Wtedy możesz docenić smak filetów rybnych w chrupiącej panierce.
Jeśli masz mąkę kukurydzianą i aktywnie używasz jej w kuchni, to poniższy przepis jest dla Ciebie.
Pachniał w cieście kukurydzianym
- Przygotowujemy rybę (myjemy, czyścimy).
- Posolić rybę (można ją natrzeć ze wszystkich stron drobną solą).
- Ubij kilka jajek.
- Wymieszaj mąkę kukurydzianą i bułkę tartą na talerzu.
Technologia przygotowania wytopu według tego przepisu:
- Zanurz rybę w jajku i niezwłocznie w mieszance mąki i bułki tartej.
- Wysyłamy na gorącą patelnię z masłem.
- Smażyć jak zwykle - na złoty kolor z obu stron.
Przepis pachniał piekarnikiem
Zamiast patelni można użyć piekarnika. Piekarnik jest wygodny i szybki. A pieczony w nim zapach okaże się delikatny, pachnący i bardziej dietetyczny.
Ustaw piekarnik, aby się rozgrzał, a następnieprzygotowywać ryby w miarę upływu czasu przy użyciu standardowej technologii. Umyty i obrany zapach należy zanurzyć w roztrzepanym cieście jajecznym. Następnie dobrze zawiń każdą rybę w solonej mące. Wlej chude (lub masło) masło do nieprzywierającego naczynia, tak aby przykryło dno. Na tym oleju położymy nasze ryby. Aby zaoszczędzić miejsce na blasze do pieczenia, włóż „jack” do ryb. Wokół ryby można rozłożyć krążki pomidorowe i posypać je ziołami. Jeśli ciasto, w którym zanurzyłeś rybę, nie jest na całej powierzchni, możesz wylać je bezpośrednio na blachę do pieczenia na wierzchu ułożonego zapachu. Naczynie pieczemy przez 40 minut.
Z ziemniakami
Kolejnym przepisem na zapachy w piekarniku będzie ryba z warzywami.
Będziesz potrzebował produktów:
- stynka;
- nowe ziemniaki;
- sól, liść laurowy;
- 2 cebule;
- produkt ze śmietany - 200 gramów;
- sos pomidorowy (opcjonalnie) - 50 gramów;
- przyprawy do ryb;
- 2-3 jajka;
- mąka lub bułka tarta - o szklance.
Technologia gotowania:
- Rybę przetworzyć, wytrzeć solą.
- Przygotuj ciasto jajeczne według powyższego przepisu.
- Szczotką dokładnie opłucz ziemniaki.Młode okazy nie wymagają czyszczenia. A jeśli ziemniak nie jest młody, musimy zdjąć z niego skórkę. Małe ziemniaki świetnie nadają się do tego przepisu na zapach warzyw. Jeśli ziemniaki są średnie lub duże, lepiej pokroić je na połówki i ćwiartki. Niech przygotowane ziemniaki zaczekają na swoją kolej w czystej wodzie (aby nie ściemniały).
- Zrobimy ukłon. Należy go wyczyścić i pokroić na półpierścienie.
- Wlej olej do nieprzywierającej formy, tak aby przykryła dno formy.
- Ubij jajka w głębokiej misce i zanurzając w nich zapach, zanurz rybę z obu stron w mące.
- Nadszedł czas, aby wysłać go na blachę do pieczenia. Gdy wszystkie ryby będą już w formie, włóż ziemniaki i półpierścienie cebuli w miejsce.
- Zawartość blachy posypać solą, doprawić przyprawami do ryb. Nie zapomnij o liściu laurowym.
- I tak zapach pięknie układa się w foremce i czeka tylko na polanie go sosem śmietanowym.
- Do sosu musisz wymieszać całą śmietanę z pomidorem.lub keczup. Jeśli wyjdzie gruby, rozcieńczyć wodą. Gdy nadzienie nabierze „płynności” z tym sosem śmietanowo-pomidorowym, cały zapach zalać ziemniakami i cebulą. W razie potrzeby ponownie posyp solą blachę do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia w dobrze rozgrzanym piekarniku na godzinę. Po tym czasie będziesz miał na stole delikatne i aromatyczne danie rybne z sosem i warzywami.
Marynata pachniała
Oprócz smażenia i pieczenia, można go marynować. Przepis jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu:
- Zapach należy wyczyścić i wypłukać.
- Pokrój małą cebulę w krążki.
- Ryby należy umieścić w naczyniach szklanych lub emaliowanych.
- Przygotuj marynatę w innym naczyniu.Do marynaty wymieszaj szklankę wody (przegotowanej) z 6% octem stołowym (3 duże łyżki). Dodaj trochę soli i kilka ziaren pieprzu do tego roztworu. Jeśli wolisz słodki smak marynaty, dodaj do roztworu łyżeczkę cukru.
- Mały zapach napełnij krążkami cebuli i dodając liść laurowy, zalej marynatą na 10 godzin. Po tym czasie możesz cieszyć się pachnącą przekąską.
Marynowana ryba, która jest przechowywana w lodówce przez kilka dni
A oto kolejny ciekawy przepis na pachnące marynowanie:
Przygotowaną rybę smażymy w cieście z bułką tartą i mąką kukurydzianą. Następnie umieszcza się go w głębokim naczyniu. Naczynia mogą być szklane lub ceramiczne. W rondlu emaliowanym przygotowuje się marynatę:
- Zetrzyj marchewki o dowolnej frakcji.
- Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
- Warzywa zalać wodą (0,5 litra), zagotować.
- Gdy woda z warzywami zacznie wrzeć, pora dodać do niej ćwierć łyżeczki soli i łyżeczkę cukru. Liść laurowy i ziarna pieprzu do smaku.
- Pozostaw marynatę na wolnym ogniu przez około pół minuty i dodaj 2 łyżki octu 9%.
- Wyjąć marynatę z pieca i ostudzić. Gdy roztwór osiągnie temperaturę pokojową, polej nim smażony zapach, który wkładasz do pojemnika.
- Teraz potrawy z marynowaną rybą można wstawić do lodówki na 13 lub więcej godzin.
Taka ryba jest dobra, gdy są „goście na wyciągnięcie ręki”. Ty, jako dobra gospodyni, zawsze masz coś do zaserwowania drogim gościom przy stole. Smacznego!
