No processo de sua atividade vital, o corpouma pessoa, mesmo estando em estado de repouso, trabalha continuamente: há uma troca celular, o coração se contrai, o pulmão funciona, etc. Para um trabalho tão constante, o nosso corpo precisa de energia, que pode ser obtida como resultado de uma dieta saudável e equilibrada. Todos os produtos alimentares são compostos por uma variedade de combinações de gorduras, carboidratos, proteínas, vitaminas, água e minerais. Sobre substâncias minerais e vitaminas já escritas bastante. Vamos falar de outra coisa.
Como é sabido, proteínas, gorduras e carboidratos são distribuídoso papel dos fornecedores de energia, além disso, proteínas e gorduras são um material de construção essencial para os processos contínuos de renovação celular. Células do sistema nervoso e dos músculos esqueléticos usam principalmente a glicose como fonte de sua atividade - uma parte constituinte dos carboidratos. Para a manutenção do trabalho normal de um músculo cardíaco, os ácidos gordurosos usam-se - uma parte constituinte de gorduras. Mas, para construir nossos próprios tecidos, nosso corpo usa hormônios, enzimas, proteínas imunes, sintetizados a partir de aminoácidos, que são obtidos como resultado da clivagem de proteínas no estômago e intestinos sob a influência de várias enzimas. Simplificando, aminoácidos - estes são os tijolos a partir dos quais as moléculas de proteína são construídas.
Distinguir entre aminoácidos e insubstituível.Por indispensável incluem valina, leucina, treonina, isoleucina, fenilalanina, metionina, lisina, triptofano, um substituível - ácido aspártico, asparagina, alanina, glicina, serina, glutamina, ácido glutâmico, prolina, tirosina, cisteína. Também existem aminoácidos parcialmente substituíveis - histidina e arginina.
Aminoácidos essenciais são necessários para uma pessoaatividade vital normal, mas, ao contrário do intercambiável, eles não são sintetizados no corpo e devem ser fornecidos com alimentos. Se o corpo humano não tem aminoácidos essenciais, o crescimento e desenvolvimento do corpo é retardado. A idade, sexo e profissão de uma pessoa determinam o conteúdo ideal na proteína da dieta de aminoácidos essenciais. Quaisquer aminoácidos, tanto intercambiáveis como insubstituíveis, possuem um componente de nitrogênio, que é o mesmo para todos, e um esqueleto de carbono único. O corpo humano para a vida normal requer um conjunto completo de vinte aminoácidos básicos. Aminoácidos substituíveis que o corpo pode sintetizar em suas próprias células, e os aminoácidos essenciais devem estar na forma final para vir de produtos alimentícios.
Aminoácidos essenciais em alimentos
O conteúdo dos aminoácidos mais importantes, comotriptofano, metionina e lisina, mais próximos do ideal em carne, peixe, ovos de galinha, leite fresco, trigo em grãos e soja. Além disso, os aminoácidos essenciais são encontrados nos seguintes produtos:
A valina é encontrada na carne, cogumelos, amendoim, laticínios, cereais e soja;
Isoleucina - amêndoas e castanha de caju, carne de frango e peixe, ovos e fígado, centeio, soja, lentilhas e a maioria das sementes;
Leucina - em nozes, arroz integral, carne e peixe, lentilhas e na maioria das sementes;
Lisina - no leite, peixe, nozes, carne e trigo;
Metionina - em leguminosas, ovos, leite, peixe, carne;
Treonina - em produtos lácteos e ovos;
Triptofano - em carne, amendoim, banana, gergelim, tâmaras, aveia;
Fenilalanina - em peixe, carne, frango, soja, ovos, queijo cottage e leite.
Какую роль в жизнедеятельности нашего организма Estes ou outros aminoácidos essenciais? Isoleucina aumenta a resistência geral do corpo, ajuda a quebrar o colesterol e regular o açúcar no sangue, além disso, isoleucina está envolvida na síntese de hemoglobina e metabolismo nos miócitos. A valina é necessária para manter o metabolismo do nitrogênio no nível adequado, estimula as habilidades mentais. Leucina promove a regeneração do tecido ósseo e muscular, é uma fonte indispensável de energia, reduz o nível de açúcar no diabetes. A lisina é necessária para o nosso corpo desenvolver tecido ósseo e manter a função sexual normal em mulheres, exibe ação antiviral, suporta a troca de nitrogênio e estimula a atividade mental. A metionina, melhorando a digestão, promove a digestão da gordura, divide o colesterol, é um antioxidante e previne a perda de cabelo. Treonina promove o crescimento do tecido e assimilação de proteínas na dieta, ativa o sistema imunológico, realiza desintoxicação no organismo. O triptofano promove um bom sono, regula as funções do sistema nervoso central e do sistema imunológico, melhora a digestão, acelera o crescimento do cabelo. A fenilalanina é um antidepressivo, estimula o sistema nervoso central, melhora a memória e a atenção, aumenta a eficiência e reduz o apetite.
Cada um desses aminoácidos deve entrar no corpo em quantidades suficientes, caso contrário, uma síntese completa de proteínas é impossível. Portanto, a nutrição deve ser adequada às necessidades do corpo.
