Muitas pessoas apreciam o vinho branco georgiano, cujo nome de muitas marcas é difícil de pronunciar com uma cabeça sóbria. Hoje, tentaremos destacar brevemente essa faceta da vida no Cáucaso.
Na verdade, segundo os pesquisadores, a produção dessa bebida dos deuses está envolvida aqui há mais de oito mil anos. Isso é confirmado por achados arqueológicos no território de Kakheti.
Georgianos orgulhosos dizem que podem realmente sentiro sabor do vinho só pode ser encontrado em sua terra natal. Afinal, só aqui se cultivam mais de meio milhar de variedades de videiras, das quais se produzem vinhos brancos, tintos, rosados, secos, doces e meio doces.
Vale ressaltar que a maioria das variedades desteas bagas são autóctones e claramente delimitadas por região. Ou seja, se você quiser provar um verdadeiro vinho meio doce da Geórgia, você terá que ir para a área onde essa variedade de uva cresce.
O fundador da vinificação no país é consideradoAlexander Chavchavadze, que no final do século XIX começou a produzir esta bebida. Portanto, algumas variedades de vinhos Kakhetian mantêm tecnologias de um século atrás.
Em particular, por isso são considerados europeusprovadores de variedades ásperas e marginais, porque têm um sabor e aroma muito ricos. Mas tal comparação é incorreta, uma vez que suas raízes remontam às tradições medievais. Onde mais você pode saborear algo semelhante à bebida que era apreciada no final da antiguidade e na Idade Média no Oriente.
Os nomes dos vinhos brancos secos da Geórgia sãogeralmente em homenagem à variedade de uva da qual são feitos ou à região de produção. Vamos nos aprofundar um pouco mais nessas áreas da vinificação georgiana.
Você ficará surpreso, mas existe uma ciência que estuda as variedades de uvas, bem como a mudança em suas propriedades sob a influência de fatores externos. É chamado de ampelografia.
Então, a julgar por seus livros de referência, a Geórgia éo berço de mais de quinhentas variedades de uvas (e há cerca de quatro mil no mundo). Além disso, muitos deles, devido às especificidades da tecnologia nacional de destilação, praticamente não saíram do país.
Assim, os vinhos brancos são feitos de variedades como Goruli Mtsvane, Mtsvane, Rkatsiteli, Tsolikauri e Tsitska.
Para vinhos tintos, a variedade de uva mais famosa e popular é a Saperavi, que significa "tintureiro" em georgiano. Recebeu esse nome por causa de suas propriedades específicas de coloração.
Basicamente, se você separar as uvas vermelhasdescasque e use exclusivamente o suco de frutas vermelhas na produção, você obtém tanto o vinho tinto quanto o branco. Afinal, o suco da maioria das variedades de uva não tem uma cor pronunciada. Mas, no caso do Saperavi, isso não funcionará. Só essa variedade consegue colorir a bebida com suco, não precisa de casca para isso. Mas se você adicionar, obtém uma tonalidade incomparável do produto.
Além dele, variedades como Ojaleshi, Mujuretuli e Aleksandrouli são bastante conhecidas.
Se falamos sobre as regiões de vinificação, então quatro regiões são especialmente distintas.
No leste da Geórgia, aqui é Kakheti. Aqui se distinguem quatorze micro-zonas, sendo este território considerado o lugar mais antigo da região da vinificação do Cáucaso.
As outras três regiões são Racha-Lechkhumi, Imereti e Kartli.
A seguir, tentaremos dar uma breve visão geral dos melhores vinhos da Geórgia.
É considerado o mais ácido de todos os vinhos georgianos.Mas, apesar disso, "Tsinandali" é o orgulho dos vinicultores georgianos. É produzido de acordo com tecnologias europeias ou imeretianas. Para o amadurecimento final, é mantido em barricas de carvalho por três anos.
Para esta bebida, uvas de variedades como Mtsvane e Rkatsiteli são usadas. Os vinhedos estão localizados nos distritos de Akhmeta, Telavsky e Kvarelsky.
Este vinho tem o seu nome devido ao nome da aldeia onde, no distante século XIX, Chavchavadze abriu a primeira adega na Geórgia.
Esta variedade é conhecida há muito tempo no mercado mundial. Durante sua existência, ele conseguiu receber nove prêmios de prata e dez de ouro.
Vinho Kakhetian, que é produzido porTecnologia europeia. Se falamos de vinho georgiano, os vinhos vintage secos brancos geralmente têm algum tipo de característica individual única. Por exemplo, nesta bebida, é expresso em um amargor picante. Este último não estraga o sabor, mas realça-o, dando a este vinho um sabor inesquecível.
É produzido a partir das variedades de uva Rkatsiteli e Mtsvane. Sighnaghi, Sagarejo e Gujaani são os nomes das regiões onde se encontra a produção deste vinho.
Esta marca é uma das mais antigas do país. Está em produção desde 1877. O período de envelhecimento da bebida em barricas é de três anos. Sua lista de prêmios inclui uma medalha de bronze, uma de ouro e nove de prata.
O nome do vinho branco georgiano sozinhoa marca "Tsitska" é capaz de causar doçura açucarada na boca. E não é surpresa, porque antes do engarrafamento, a bebida envelhece seis ou sete anos em barricas. E para marcas da mais alta qualidade, eles podem esperar um amadurecimento de até doze anos.
Durante este tempo, o vinho torna-se incrivelmente perfumado, e seu sabor revela notas incomuns de adocicado, especialmente no retrogosto.
É produzido segundo a tecnologia Imeretiana a partir de uvas com o mesmo nome. Eles têm feito isso desde 1966 em áreas como Terjola, Zestafoni, Bagdati.
Quando derramado, passa por filtros especiais para evitar que o líquido entre em contato com o ar. Ou seja, ao derramar vinho Tsitska em um copo, você parece obtê-lo diretamente do barril.
Próximo nome do vinho branco georgianovem de uma variedade de uva que cresce na Geórgia Ocidental. Vale ressaltar que essa marca praticamente não ultrapassa as fronteiras do país, mas aqui é muito valorizada.
Ficará surpreendido, mas para que o vinho revele todos os seus matizes, envelhece vinte anos. Sem surpresa, o preço é bastante alto.
Mesmo assim, foi apresentado em mostras internacionais e recebeu uma medalha de prata.
Os degustadores afirmam que os melhores representantes desta marca distinguem-se por um sabor harmonioso e delicado, mas também por um aroma individual e facilmente reconhecível.
Este vinho branco georgiano tem esse nomede uma fortaleza no leste da Geórgia, que foi destruída no século XVII. No entanto, ele pode ser encontrado apenas em uma área onde uma variedade de uva especial é cultivada - Mtsvane Kakheti.
Assim, "Bakhtrioni" é na verdade um símbolo de sua região nativa de Akhmeta.
Começou a ser produzido em 1966.Apesar de ter a mesma idade de muitos outros vinhos georgianos, "Bakhtrioni" não encontrou seu nicho fora da Geórgia. Toda a sua fama se limita a algumas exposições internacionais e duas medalhas de ouro.
Acontece que, para desfrutar de uma bebida maravilhosa de palha leve com um leve tom esverdeado e um sabor único, você terá que fazer um tour de degustação no leste da Geórgia.
Nosso próximo nome de vinho branco georgianorecebido do microdistrito em Kakheti. Aqui começou a ser produzido em 1948. Como outros vinhos Kakhetian, "Tibaani" tem um sabor e aroma muito fortes e concentrados. Isso é obtido devido a uma tecnologia de cocção específica (em qvevri), da qual falaremos um pouco mais tarde.
Mesmo assim, a bebida conquistou cinco medalhas de prata e duas de ouro em competições internacionais.
O sabor deste vinho é aveludado, um poucooleoso. Contém notas de rosa chá murcha, passas e um aroma varietal específico. A cor do "Tibaani" é bastante escura: âmbar com laivos esverdeados.
Quando se lembram do vinho branco georgiano, o nome "Kakheti" é um dos primeiros. E não apenas porque esse era o nome do antigo reino no território da Geórgia.
Afinal, a tecnologia para a produção deste vinho em particularé considerado o mais antigo e é usado apenas neste país. Os vinhos produzidos dentro desses padrões são considerados grossos e marginais, por isso não recebem muitos prêmios em exposições. No entanto, os pesquisadores observam que eles são ricos em elementos benéficos à saúde.
Produzido por "Kakheti" da seguinte forma.As uvas esmagadas (polpa) são colocadas em recipientes de barro especiais enterrados no solo. Em georgiano, eles são chamados de "kvevri". O néctar fermenta de três a quatro meses a uma temperatura de 15 graus Celsius.
Durante este tempo, fica saturado com extrativos que conferem ao paladar uma grande adstringência. O sabor fica mais forte e intenso.
Poderá sentir as notas de frutas e ervas locais, bem como um final de boca requintado e um aroma único pronunciado.
O vinho foi premiado com uma medalha de bronze e uma de prata.
Vinho branco georgiano "Tvishi" sem dúvidaé considerado o melhor representante da linha de vinhos meio-doces. É produzido desde 1952 e, por mais de meio século, tem sido capaz de conquistar os corações de conhecedores de vários países.
A uva com a qual esta bebida é feita é chamada Tsolikauri. Ela cresce na área de mesmo nome.
Hoje este vinho é produzido por trêsdiferentes fábricas. Os produtos da Kakhetian "Teliani-Veli" são considerados os melhores. O segundo lugar é ocupado por Rachi Rachuli Gvino. A Fábrica de Vinhos de Tbilisi fecha a lista.
Pelo que recebeu doisprata e uma medalha de ouro? Moradores da aldeia de Tvishi dizem que este néctar divino é uma dádiva do céu e, sem dúvida, a melhor bebida da terra. Muitos provadores também não escondem seu prazer. As notas frutadas pronunciadas deste vinho apelam a quase todos os que o provam.
Não é à toa que esta terra às vezes é chamada pelos turistas"Geórgia preto e branco". O vinho georgiano feito com uvas Saperavi é tão rico em cores que sua língua simplesmente não pode ser chamada de vermelha. A mesma casta apresenta uma paleta de vinhos multicolorida, do palha ao quase preto.
Hoje vamos falar sobre vinho branco semi-docedesta marca de uvas Rkatsiteli. Esta bebida distingue-se pela sua cor âmbar e aroma pronunciado. Os apreciadores requintados de vinhos ligeiros poderão desfrutar do "Vale do Alazani" na íntegra, porque só esta bebida pode ser bebida como o sumo de uva. E seu efeito é comparável ao champanhe light.
Os sommeliers acreditam que este vinho será especialmente para o gosto feminino.
Neste artigo, estamos discutindo o vinho georgiano.Os vinhos brancos semi-doces não são muito comuns neste país. "Tetra" é uma das três melhores marcas que produzem apenas vinho branco semi-doce.
Em sua terra natal, a bebida é considerada suficientecaro, por isso não é freqüentemente encontrado em festas. Este vinho tem o nome da variedade de uva Rachuli-tetra. A bebida é produzida desde 1945 e está merecidamente incluída entre as cinco primeiras.
Esta marca conquistou duas medalhas de prata em competições internacionais.
O tom da bebida é palha claro, o sabor é frutado com um retrogosto pronunciado. Os conhecedores comparam "Tetra" com a melodia mais harmoniosa.
Quando se trata de vinhos georgianos,a vinificação (principalmente no oeste do país) é acusada de uma certa "aguada". Portanto, as opiniões dos provadores em relação à marca Chkhaveri estão ligeiramente divididas. Talvez eles apenas tenham experimentado de fabricantes diferentes.
Então, alguns dizem que devido ao grande númeroexcesso de água nas uvas este vinho não pode ser muito apreciado. Outros (o júri internacional também se aplica aqui) respondem bastante favoravelmente. Não é à toa que esta marca recebeu uma medalha de ouro, uma de bronze e quatro de prata em exposições.
A bebida em si tem um sabor frutado agradável e uma cor clara de palha com um leve toque de rosa. É produzido desde 1934.
Acredita-se que este vinho só pode ser bebido aos poucos para poder usufruir de todas as notas da melodia.
Quando se fala em variedades de vinhos georgianos, os vinhos brancos semi-doces ficam um pouco à parte, porque são fundamentalmente diferentes dos demais.
Por exemplo, a marca "Savane", que é muito próxima dedegustação e produção para o vinho "Tsitska", é produzido há mais de três décadas. Distingue-se por uma tonalidade esverdeada específica, que se sobrepõe à cor palha clara padrão do vinho local.
A doçura inerente às uvas Tsitska permeia esta bebida e, combinada com a energia do sol georgiano, proporciona um prazer incomparável a todos que decidem apreciá-la.
Assim, queridos amigos, você e eu caminhamosnas caixas de algumas vinícolas na Geórgia. Conhecemos a maioria das marcas de vinhos brancos, prestando especial atenção aos semidoces representantes deste reino.
Aproveite a vida e tente viajar com mais frequência!
