Como economizar para a azeda de inverno: recomendações práticas e receitas

De todas as opções possíveis de como manterpara a azeda de inverno, distinguir conservação (em sal, água quente ou fria), secagem e congelamento. Em todos os casos, os verdes devem ser lavados previamente, cortados e cortados. O último procedimento é considerado o mais problemático, por isso muitas donas de casa, antes de armazenar a azeda para o inverno, não a moem, deixando as folhas inteiras. Sem dúvida, isso economizará muito tempo no verão, mas quando usar o espaço em branco, certos inconvenientes aparecerão. Portanto, os especialistas no campo da culinária ainda recomendam moê-lo de antemão.

Sorrel congelar para o inverno

Aqueles que têm um bom espaçouma geladeira, nada a pensar em usar outra receita. Afinal de contas, por um lado, a banalidade é simples, e por outro - permite guardar o máximo de substâncias úteis em todas as verduras, às quais a azeda pertence. As receitas para o inverno são boas, mas esta ainda é a melhor.

Então, o azeda deve ser separado, lavado,secar, cortar e embalar em sacos ou recipientes (de preferência em porções). Em seguida, eles são enviados para o freezer. No inverno, quando esse vegetal é necessário, basta descongelá-lo em temperatura ambiente. No caso em que a peça de trabalho é feita sem retificação, a azeda deve ser desmontada em feixes porcionados, cada um dos quais deve ser embalado separadamente. Isto é necessário para descongelar estritamente na quantidade necessária, visto que não é categoricamente recomendável repetir o procedimento muitas vezes.

Secagem

Pensando em como guardar azedinha para o inverno, eexcluindo o congelamento por certos motivos, você deve prestar atenção a esta receita. As folhas devem primeiro ser lavadas, removidas todas as ervas daninhas e picadas finamente. Em seguida, eles são dispostos em uma camada em uma folha de papel limpa e deixados em um local seco e quente, sem luz solar direta. Depois de alguns dias, durante os quais a massa é revirada periodicamente, a azeda seca completamente e permanece para recolhê-la em um recipiente hermético. Pode ser um recipiente ou frasco com uma tampa bem ajustada. Antes de usar ervas secas, deve ser deixado em água morna por um tempo.

Conservação

Saber guardar azedinha para o invernonas duas formas anteriores, muitas donas de casa ainda preferem preservá-lo. Talvez isso se deva à conveniência do uso posterior, ou simplesmente tornou-se um hábito colocar tudo em potes.

Marinada como tal não é usada para azedinha,porque, devido à alta concentração de ácido nas folhas, não se deteriora, mesmo que seja regado com água fria. Existem várias opções de preservação. Primeiro, é salgado. A azeda preparada (lavada, seca e picada) é embalada em potes de vidro, generosamente polvilhados com sal. Feche com uma tampa de náilon ou metal, neste caso não use água. O processo é muito simples, mas tem várias desvantagens. Em primeiro lugar, a azeda mostra-se muito salgada, o que não permite utilizá-la em sobremesas e alguns outros pratos. Em segundo lugar, pode ser guardado desta forma apenas no frigorífico, o que nem sempre é conveniente.

Duas outras opções de preservação permitemobter um produto moderadamente salgado. A azeda preparada deve ser colocada em potes esterilizados, levemente sal (uma colher de chá sem lâmina por litro de recipiente) e despeje água fervente. Em seguida, eles devem ser rolhados e armazenados em um local escuro com o resto da comida enlatada.

O trabalho a frio também é possível.Nesse caso, tanto as latas quanto as tampas são esterilizadas. Sorrel é empilhado, como na receita anterior, salgado e derramado com água fervida gelada e, em seguida, torcido e enviado para a despensa ou adega para armazenamento.

Independentemente da opção de preparação escolhida, um produto natural e saudável é obtido sem o uso de conservantes adicionais e outros produtos químicos.