Donas de casa experientes sabem o que cozinharpratos deliciosos e originais não precisam comprar os produtos mais caros ou exóticos. Pode surpreender os seus produtos caseiros baratos se os abordar com alma e alguma imaginação.
Muito benéfico para cozinhar sãomiudezas. Primeiro, eles são baratos e prontamente disponíveis. Em segundo lugar, você não precisa ter habilidades especiais para criá-los. E em seu sabor e utilidade, não são nada diferentes de outras iguarias de carne.
Por exemplo, fígado frito.Você pode prepará-lo de maneiras completamente diferentes. Além disso, cada prato será diferente em seu sabor pronunciado e meia hora é suficiente para cozinhá-lo.
Primeiro você precisa fritar as cebolas.Quando amolece, o fígado, previamente descascado dos filmes, cortado em pequenos pedaços, é espalhado sobre ele. Mexendo, deixe no fogo por 10-15 minutos, depois sal, pimenta, tampe e retire do fogo.
Existe um pequeno segredo.Para tornar o fígado frito suculento e macio, ele não pode ser cozido por mais de 15 minutos. Depois disso, torna-se como borracha. Você pode amolecer novamente, mas terá que mantê-lo no fogo por mais de duas horas.
Este conselho não deve ser esquecido ao preparariguaria "Fígado frito com cebola em francês". Primeiro, cebolinhas picadas muito finamente são cozidas em uma frigideira até ficarem macias. Em seguida, pedaços de fígado em fatias finas são fritos em óleo fervente. É importante fazer isso rapidamente, para não mantê-lo pegando fogo por mais de um minuto de cada lado. Kumquats, ameixas, ameixas cereja, damascos cortados em rodelas finas e mergulhados em açúcar são fritos separadamente. Você deve obter uma crosta triste.
As frutas são colocadas em uma travessa, sobre elasEspalha-se fígado frito, rega-se tudo com molho de xerez, pimenta moída, uma pitada de farinha frita e cebolinha. Você pode adicionar um dente de alho ao molho pronto.
Fígado de porco frito com creme de leite é muito bomou maionese. Primeiro, a cebola é frita até ficar macia. É melhor cortá-lo em anéis grandes ou meias argolas. Assim que começar a amolecer, espalham-se na mesma frigideira pedaços de fígado descascado. Sal, acrescente uma pitada de açúcar, muita pimenta. Mexendo, frite por 1-2 minutos e despeje o creme de leite ou a maionese com o alho. Mantenha no fogo por não mais que 10-15 minutos. Você não precisa adicionar outros temperos a este prato: uma grande quantidade de cebola (deve ser apenas metade do tamanho do fígado) dá sabor suficiente.
Fígado de cordeiro frito com cebola é outro assunto.O cordeiro tem um sabor peculiar, portanto, no preparo do fígado de cordeiro, é bom usar não só cebola, mas também manjericão, coentro e outras ervas. Das especiarias, o lúpulo suneli é o mais indicado: esta composição dará ao prato um sabor caucasiano.
Existem dois métodos de cozimento possíveis. O primeiro não é diferente de cozinhar fígado de boi ou porco frito, apenas 2-3 minutos antes do final do cozimento, o prato é polvilhado com ervas e especiarias.
No segundo caso, todos os ingredientes são fritos empanelas diferentes. É especialmente importante fritar as ervas corretamente. Será embebido em uma grande quantidade de óleo fervente para torná-lo crocante. Decore o fígado com ramos crocantes antes de servir.
Quando uma grande empresa viaja para fora da cidade para descansar, o fígado frito no espeto será uma adição muito apropriada à mesa.
É cortado em pedaços grandes, salgado, pimenta,enfiadas em espetos nesta ordem: fígado - um pedaço de bacon salgado ou defumado - cebola - berinjela - tomate - pimentão - bacon. Frite a uma distância média do fogo para que o kebab de fígado não queime. É importante não expor demais o fígado ao fogo para que não fique muito duro. Você pode usar uma gradinha em vez de espetos. Então você pode colocar bacon defumado em pedaços de fígado. Você receberá um prato delicado com sabor de defumado.
