Não é nenhum segredo que a carne de peru não é apenassaboroso, mas também muito saudável. É moderadamente gorduroso, o que o torna fácil de digerir. E a carne de peru também é rica em vitaminas e microelementos valiosos para o corpo. Mas você pode cozinhar com ele não apenas pratos dietéticos e infantis. É facilmente marinado, assado mais rápido do que cordeiro e porco, e o sabor é delicado, mas ao mesmo tempo brilhante e rico. Portanto, é perfeitamente possível cozinhar kebab de peru. As receitas deste prato são bastante variadas, mas podem ser complementadas ao seu gosto.
Kebab de carne
A receita do kebab de peru diz respeito principalmente aos filés. Mas é bastante adequado para assar e carne das coxas. Assim como o frango, é mais gordo do que o peito, mas muitas pessoas gostam assim.
Como não fazer
Carne de peru absolutamente não precisa ser saturadamarinadas ácidas. Vinagre, suco de limão, vinho seco não serão úteis para nós. Todos os tipos de produtos como cerveja, pasta de tomate e maionese - também. A cerveja marinará a carne rapidamente devido ao seu conteúdo de dióxido de carbono, mas terá um efeito negativo no sabor. A maionese e a pasta de tomate não são marinadas, apenas untam a superfície da carne. Infelizmente, você pode encontrar mais de uma receita de peru ou outro churrasco de aves que contenha esses produtos, mas é melhor substituí-los por outros ingredientes.
Como fazer uma marinada
Precisamos de cebolas, altamente carbonatadaságua mineral, sal e especiarias. Você pode adicionar tomate caseiro ou laticínios: leite cozido fermentado, kefir, iogurte. O refrigerante deixa a carne macia, deixa todos os sucos, sabores e vitaminas dentro, e também serve como uma espécie de "condutor", ajudando os temperos a penetrar em seu interior. Produtos lácteos fermentados costumam ser incluídos na receita de espetadas de peru ou frango, pois combinam bem com a carne de aves, conferindo-lhe um sabor azedo incomum.
Estágio um - preparação
Não vale a pena fazer peças muito pequenas - são fáceiscozinhe demais, queime ou seque. Muito grande pode não cozinhar bem o suficiente. Corte a carne em pedaços médios, do tamanho de um ovo de ganso. Corte a cebola em rodelas grossas ou rodelas, como uma laranja. Aliás, é muito mais conveniente colocar as fatias no espeto. Outra receita de espetadas de peru pode ser complementada com outros vegetais: berinjela, pimentão, tomate. Colocamos a carne e cebola em uma tigela, camadas e polvilhe cada camada com sal e temperos. Deite água mineral por cima. Essa marinada preparará rapidamente a carne - em 2-3 horas.
Estágio dois - cozinhar
Primeiro, vamos preparar uma fogueira:coletar lenha, derreter e transformar em brasas. Um pequeno truque: você pode colocar alguns punhados de sal nas brasas e a temperatura vai durar mais tempo. Antes de colocar espetos ou grelha perto do fogo, coloque um recipiente com água para irrigação. Você pode escorrer os restos da marinada nele, adicionar temperos picantes e até mesmo uma gota de vinagre. O kebab de filé de peru é preparado muito rapidamente. O sinal de prontidão quase total é o suco escorrendo dos pedaços. Portanto, assim que começar a fluir, existe a possibilidade de secar demais. Você não deve manter o kebab no fogo por muito tempo.
Innings
O shish kebab pode ser comido tanto em espetos quanto em um prato.Quaisquer molhos são perfeitamente combinados com carne de peru - tanto os picantes quanto os mais doces. Você também pode servir vegetais e ervas frescas, pão caseiro ou lavash, batatas assadas - tudo o que normalmente é levado para um piquenique.
