Qual a melhor forma de cozinhar manteiga em conserva: uma receita sem esterilização e diferentes tecnologias de processo

Uma verdadeira obra-prima entre cogumelos enlatadoso boleto em conserva é considerado. Uma receita sem esterilização é uma das opções que permite preparar o seu prato preferido sem tempo adicional desnecessário. Como este método difere dos demais e qual a melhor forma de realizar tal procedimento? Para lidar com essas questões, existem algumas das opções mais interessantes a serem consideradas.

Receita original com mostarda e raiz-forte

Com o início da temporada de cogumelos, as donas de casamuito trabalho aparece. Eu gostaria não apenas de desfrutar dos dons perfumados da floresta, mas também de preservá-la pelo menos até o próximo verão. O boleto em conserva sempre foi especialmente popular. A receita sem esterilização permite prepará-los rapidamente e em grandes quantidades. São opções tão originais que às vezes fica difícil imaginar o sabor de um futuro produto enlatado. Por exemplo, você pode tentar uma receita para fazer uma marinada para um litro de água que você precisa tomar: 3 dentes de alho, 100 mililitros de vinagre 9%, 2 folhas de louro, 45 gramas de sal, 3 pedaços de cravo, 30 gramas de açúcar, folhas de raiz-forte, 5 ervilhas e a mesma quantidade de pimenta-do-reino comum, um guarda-chuva de endro e uma colher de sopa de sementes de mostarda.

Boletos deliciosos em conserva podem ser preparados em questão de minutos. A receita sem esterilização é implementada em três etapas:

1. Primeiro, os cogumelos frescos devem ser lavados e, em seguida,coloque-os em uma panela limpa e funda, adicione água e ferva por cinco minutos após a fervura. Em seguida, o alimento deve ser jogado em uma peneira e deixado por um tempo para permitir que a água escorra completamente.
2. Despeje a água em uma panela limpa e, em seguida, adicione todos os ingredientes fornecidos para a receita. Coloque o recipiente em chamas.
3. Depois de ferver, adicione os cogumelos e cozinhe os alimentos juntos por 20 minutos.

Enquanto ainda quentes, eles precisam ser colocados em potes, rolhados e armazenados em local fresco.

Adição incomum

Se desejar, você pode cozinhar não muito comumboleto em conserva. A receita sem esterilização permite adicionar uma grande variedade de ingredientes ao produto principal. A composição será bastante interessante se utilizar 1 quilo de cogumelos: 120 gramas de sal, um litro de água, 2 folhas de louro, 60 gramas de açúcar, 2 cravos, 50-55 gramas de vinagre, 2 cebolas e um par de ervilhas de pimenta-do-reino comum.

Nesse caso, a tecnologia será um pouco diferente:

1. Corte os cogumelos lavados e descascados aleatoriamente em pedaços, depois de separar as tampas das patas.
2. Pique delicadamente a cebola em rodelas.
3. Coloque a manteiga picada em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 10-11 minutos. Em seguida, eles precisarão ser enxaguados com água fria.
4. Dissolva o sal em uma panela com água, adicione os cogumelos e cozinhe até que todos os pedaços assentem no fundo.
5. Com uma escumadeira, pegue o óleo de manteiga pronto e transfira para potes esterilizados, alternando camadas com cebolas.
6. Adicione todos os ingredientes ao caldo restante e prepare a marinada.
7. Despeje os cogumelos com salmoura quente e enrole bem os frascos com tampas de metal.

Para resfriar os potes, mantenha-os de cabeça para baixo por vários dias, cobrindo-os cuidadosamente com um cobertor quente.

Preparações para uso futuro

As pessoas enlatavam cogumelos diferentes.Mas os exemplares mais saborosos, segundo a maioria, são boletos em conserva. Uma receita sem esterilização para o inverno pode conter aqueles componentes que mais tarde serão úteis para fazer saladas. Afinal, como você sabe, este prato especial é preparado principalmente com cogumelos em conserva. Para o trabalho, a dona de casa, neste caso, definitivamente precisará: para 2 kg de cogumelos frescos ½ litro de água, 4 dentes de alho, 30 gramas de açúcar granulado e o dobro de sal, 5-6 grãos de pimenta preta, 3 botões de cravo, um e meia colheres de sopa de vinagre 9% e um conjunto de seus temperos favoritos.

Todas as ações são realizadas em uma sequência específica:

1. Primeiro, os cogumelos frescos devem ser separados, separando-osde detritos e, em seguida, remova com cuidado uma película fina da tampa e limpe a perna. Depois disso, o óleo deve ser enxaguado em água corrente. Produtos refinados podem ser enviados para processamento posterior.
2. Coloque os cogumelos preparados em uma panela grande,Despeje água fria e cozinhe por 15 minutos, adicionando um pouco de sal e vinagre (ou ácido cítrico). Assim que um por um começar a assentar no fundo, o processo pode ser considerado concluído. Agora eles podem ser drenados e secados um pouco.
3. Arrume o óleo em potes esterilizados junto com os dentes de alho picados.
4. Prepare a marinada. Para isso, é necessário dissolver o sal e o açúcar na água e, acrescentando pimenta e cravo-da-índia, cozinhe por 4 minutos.
5. Despeje a solução quente em potes de forma que os cogumelos fiquem completamente cobertos com ela e, em seguida, cobrindo com tampas de náilon, leve-os à geladeira para armazenamento.

O boleto em conserva pode permanecer neste estado até o próximo outono. A receita sem esterilização para o inverno dá à dona de casa a oportunidade de preparar suas saladas favoritas a qualquer momento.

"Marinada verde"

Cada pessoa tem seu próprio conceito de conservação.Diferentes gostos às vezes permitem que você crie novas receitas interessantes. Então, de que outra forma você ainda pode fazer manteiga em conserva sem esterilização? O princípio de funcionamento, via de regra, permanece o mesmo. Apenas a composição da marinada muda. Para deixar os cogumelos mais perfumados, é uma boa ideia adicionar mais verduras ao caldo. Para fazer isso, você pode usar a seguinte composição: por quilograma de manteiga fresca, 1 cebola, 30 gramas de sal-gema, 3 colheres de sopa de vinagre, 6 folhas de louro, um pouco de pimenta preta moída, ½ um punhado de endro fresco, uma colher de chá de aipo seco e 6 ervilhas-da-jamaica.

O enlatamento é realizado da maneira usual:

1. Primeiro, todos os cogumelos devem ser separados, descascados, lavados e secos.
2. Em seguida, eles devem ser fervidos duas vezes.Na primeira vez após 15 minutos, a água deve ser drenada. Na segunda vez, o boleto já estará fervido na própria marinada. Para fazer isso, adicione todos os ingredientes à água (sem vinagre) e cozinhe por 45 minutos (despeje endro e pimenta em pó 5 minutos antes do final do cozimento).
3. Com cuidado, transfira as borboletas para os frascos preparados e enrole com a marinada.

Esses boletos em conserva sem esterilização serão um verdadeiro feriado nos dias frios de inverno, lembrando você dos tempos quentes e do verão passado.

Sem pré-fervura

Existem muitas opções quando os cogumelos são enrolados sempré-fervura. O mesmo boleto em conserva delicioso é obtido. Uma receita sem esterilização com uma foto ajudará você a rastrear claramente todas as etapas em etapas. Primeiro, você precisa preparar todos os componentes necessários: para cada quilo de cogumelos frescos, um terço de um copo de água, 8 gramas de canela, 150 gramas de vinagre, 30 gramas de sal de cozinha, cravo, 12 gramas de açúcar, louro folhas e 5 ervilhas pimenta da Jamaica.

Além disso, é necessário:

1. Em uma panela, ferva a água com sal e vinagre. Isso fará parte da marinada.
2. Adicione os cogumelos e leve tudo para ferver novamente. Em seguida, você precisa esperar até que o caldo se torne o mais transparente possível e o boleto com certeza comece a afundar.
3. Literalmente 5 minutos antes da preparação completa, adicione todos os ingredientes restantes à composição.
4. Agora basta colocar os cogumelos em potes limpos e tapá-los, de preferência com tampas de plástico.

Em um lugar frio, essa comida enlatada permanecerá em silêncio durante todo o inverno. Mas esta opção só pode ser usada para cogumelos bons e comprovados.