Bolinhos de abobrinha: receitas com fotos

Na Rússia, as donas de casa há muito tempo fazem panquecas de abobrinha.A receita para sua preparação é encontrada em livros de receitas antigos. Delicados, suculentos e incrivelmente saborosos, ainda hoje são muito populares. Ao longo dos anos, centenas de maneiras foram inventadas para sua preparação. Eles aprenderam a adicionar vários cereais, queijo, ervas, carne e outros componentes às panquecas. São assados ​​na assadeira e até no forno. Por exemplo, você pode considerar em detalhes várias das opções mais interessantes.

Receita clássica

Para fazer panquecas de abobrinha você mesmo,você pode pegar qualquer receita. Mas, primeiro, vale a pena experimentar a versão clássica. Afinal, tendo dominado o método mais simples, será mais fácil posteriormente lidar com receitas mais complexas. Nesse caso, você precisará trabalhar:

• 1 quilo de abobrinha jovem;
• sal;
• 2 ovos;
• 25 gramas de açúcar;
• pimenta;
• 1 pitada de bicarbonato de sódio;
• 150 gramas de farinha;
• 100 mililitros de óleo vegetal;
• um pouco de coentro moído.

Para preparar essas panquecas, a seguinte tecnologia é usada:

1. As abobrinhas devem ser lavadas e todas as áreas danificadas cortadas. Para o trabalho, é melhor levar frutas novas. Nesse caso, você não precisa cortar a casca.
2. Pique as frutas preparadas ao acaso. Para fazer isso, você pode usar um ralador (grosso ou fino), um liquidificador ou um moedor de carne.
3. Salgue a massa resultante e adicione refrigerante, pimenta e coentro.
4. Apresente os ovos crus. Misture tudo bem.
5. Adicione a farinha aos poucos. Você pode mexer com um batedor, já que a massa tem consistência semelhante à do caviar de abóbora.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira. Deve cobrir completamente o fundo.
7. Espalhe as panquecas com uma colher de sopa e frite em fogo médio por 4 minutos de cada lado.

É melhor dobrar os produtos acabados primeiro em um guardanapo para remover o excesso de gordura deles. Depois disso, você pode comer as panquecas ainda quentes, adicionando um pouco de creme de leite nelas.

Bolinhos com alho

Os fãs de pratos picantes podem receber uma receita original - panquecas de abobrinha com ervas e alho. Para prepará-los, você precisará de:

• 2 abobrinhas;
• 1 ovo;
• 90 gramas de farinha de trigo;
• sal;
• 3 dentes de alho;
• pimenta;
• ½ ramo de salsa;
• 65-70 gramas de óleo de girassol.

Normalmente, essas panquecas são feitas em três etapas:

1. Primeiro você precisa amassar a massa.Para isso, o primeiro passo é descascar a abobrinha e esfregar no ralador grosso. Essa massa pode ser jogada em uma peneira (para que haja excesso de umidade no vidro) ou simplesmente espremê-la com as mãos. Há muito líquido na abobrinha e, se possível, deve-se retirá-lo. Caso contrário, a massa ficará muito líquida.
2. Adicione o alho ralado, sal (a gosto), ervas picadas, ovo, especiarias e misture bem.
3. Asse as panquecas em uma frigideira quente em óleo fervente por cerca de alguns minutos de cada lado.

Produtos delicados e muito aromáticos com uma crosta dourada agradável podem ser servidos com creme de leite ou outro molho. Como você quiser.

Panquecas diet

Aqueles que querem fazer sua comida ao máximoútil e ao mesmo tempo reduzir o número de calorias contidas nela, esta receita certamente irá interessar. As panquecas de abobrinha podem ser feitas substituindo um pouco da farinha de trigo por farinha de aveia. Ao mesmo tempo, os produtos acabados ficarão mais macios e delicados. Para esta opção, você precisará de:

• 600 gramas de abobrinha;
• 2 ovos;
• 7-8 gramas de sal;
• 70 gramas de farinha de trigo e aveia;
• 50 mililitros de óleo vegetal desodorizado.

Método de cozinhar:

1. Rale as abobrinhas grosseiramente, salpique com sal e deixe repousar um pouco. Depois disso, a massa deve ser espremida para remover a umidade resultante.
2. Adicione farinha, cereais, ovos e um pouco mais de sal,já que a porção anterior foi junto com o líquido. Mexa os produtos e deixe-os repousar cerca de um quarto de hora. Durante este tempo, os flocos incharão ligeiramente e a massa ficará mais densa.
3. Frite as panquecas em óleo fervente, dispondo-ascolher em uma frigideira quente. Processe as peças de ambos os lados até que se forme uma crosta dourada agradável. É melhor reduzir o fogo ao mínimo para que os produtos não queimem.

O café da manhã com essas panquecas será delicioso, farto e, o mais importante, nutritivo e de baixa caloria.

Bolinhos com carne

Muitas pessoas consideram as panquecas de abobrinhaacompanhamento original. Eles são usados ​​como um complemento fácil para o prato principal. Mas tudo muda se você adicionar carne (ou carne picada pronta) às panquecas de abobrinha. Uma receita com uma foto demonstrará claramente como fazê-lo corretamente, sem violar a sequência estabelecida. Para o trabalho, você precisa se preparar:

• 1 abobrinha;
• 2 cebolas;
• 300 gramas de qualquer carne picada;
• sal;
• 90 gramas de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• um pouco de pimenta moída.

O processo principal consiste em várias etapas:

1. Pique a cebola ao acaso e adicione-a à carne picada junto com a pimenta e o sal.
2. Rale suavemente a abobrinha. Adicione todos os outros ingredientes e misture bem.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira. Espalhe a massa com uma colher e frite os produtos dos dois lados, até que cada um esteja levemente dourado.

É melhor comer essas panquecas, mesmo quentes. Após o resfriamento, eles não ficarão mais tão apetitosos.

Panquecas com iogurte

A abobrinha contém muita umidade.Portanto, nenhuma outra base é usada adicionalmente para preparar a massa. No entanto, você também pode fazer panquecas de abobrinha no kefir. A receita deve ser estudada passo a passo para quem está começando a dominar a arte culinária. A primeira etapa é preparar todos os produtos principais para o trabalho:

• 500-600 gramas de abobrinha;
• 10 gramas de sal;
• 150-160 gramas de kefir;
• 1 ovo;
• 12 gramas de bicarbonato de sódio;
• 250 gramas de farinha;
• óleo de girassol.

Todas as ações devem ser realizadas claramente em etapas:

1. Descasque as abobrinhas e esfregue-as em um ralador grosso.
2. Despeje separadamente o refrigerante no kefir e espere até que comece a borbulhar. Após 5 minutos, adicione sal e misture bem.
3. Esprema a abobrinha, removendo o excesso de umidade e misture com o kefir.
4. Adicione o ovo e repita mexendo.
5. Introduzir gradualmente a farinha. Você precisa preenchê-lo em partes para que os grumos não se formem. Depois disso, a massa acabada deve ser deixada em repouso por alguns minutos.
6. Aqueça bem a frigideira, coloque um pouco de óleo sobre ela.
7. Espalhe a massa com uma colher e frite as panquecas em fogo baixo dos dois lados.

Há uma sutileza aqui. Para evitar que os produtos queimem, o tamanho da chama deve ser o mesmo durante o aquecimento inicial da frigideira e durante a fritura.

Panquecas com semolina

Com o início da temporada, os vegetais querem de alguma formadiversifique sua dieta. Se você já está cansado das panquecas comuns à base de abobrinha, pode inventar algo novo. Existem muitas opções aqui. Por exemplo, a farinha é parcialmente substituída não apenas por farinha de aveia, mas também por sêmola. Com ele, obtêm-se panquecas de abobrinha bem macias. Uma receita com uma foto pode mostrar passo a passo em que ordem todas as operações devem ser realizadas. Mas, neste caso, isso não é necessário. A tecnologia de cozimento é tão simples que até uma dona de casa novata a conhece. Para funcionar, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 1 abobrinha;
• 60 gramas de farinha;
• 1 ovo;
• sal;
• 4 raminhos de endro;
• 50 gramas de semolina;
• óleo vegetal.

Assim que todos os produtos estiverem montados, você pode começar a cozinhar:

1. Esfregue a abobrinha. Para fazer isso, é melhor levar um ralador grosso comum.
2. Coloque um ovo neles. Adicione endro picado e todos os outros ingredientes (exceto óleo) ao mesmo tempo. Para mexer bem.
3. Leve a panela ao lume e aqueça bem.
4. Despeje o óleo e espere até ferver.
5. Forme os pedaços com uma colher e frite em fogo médio. Como mostra a prática, uma chama forte leva à queima dos produtos e uma pequena os transforma em mingau.

Panquecas marrons fritas em ambos os lados podem ser comidas com creme de leite ou molho de maionese com alho, pimenta e suco de limão podem ser preparados com antecedência.

Panquecas de forno

Algumas pessoas preferem fazer panquecas de abobrinha emforno. A receita é conveniente porque a dona de casa tem mais tempo livre. Não há necessidade de ficar junto ao fogão e vigiar constantemente para que os produtos não queimem. Para esta opção, o seguinte conjunto de componentes é adequado.

Para bolinhos:

• 2 abobrinhas médias;
• 60-80 gramas de farinha;
• 5 gramas de farinha;
• 1 ovo;
• 1 cabeça de cebola roxa;
• 40 gramas de leite;
• um pouco de pimenta.

Para molho:

• 3 dentes de alho;
• sal;
• 100 mililitros de iogurte;
• pimenta.

Cozinhar panquecas:

1. Ligue o forno e aqueça-o a 200 graus.
2. Descasque a cebola e pique em cubinhos, e triture a abobrinha junto com a casca (leve apenas frutas novas).
3. Mexa a comida e torça-a com uma gaze de 3 camadas ou um pano de prato comum. Transfira o restante da polpa picada para um recipiente limpo e profundo.
4. Adicione o resto dos ingredientes e misture tudo bem.
5. Coloque as panquecas em uma assadeira com uma colher comum. Leve ao forno por 20 minutos.
6. Depois de decorrido o tempo, retire a assadeira. Vire as panquecas com uma espátula e devolva ao forno.
7. Dobre delicadamente os produtos cozidos dos dois lados em um prato.
8. Para preparar o molho, basta misturar o alho ralado com o restante dos ingredientes com uma colher de chá.

Tudo está sendo preparado muito rapidamente. Em apenas 45 minutos, excelentes panquecas e uma tigela com molho de alho aromático estarão na mesa.

Panquecas sem ovos

Nem todas as donas de casa sabem fritar adequadamentefrigideira panquecas de abóbora. Ao mesmo tempo, a receita influencia fortemente o nível de tratamento térmico. Por exemplo, panquecas magras sem ovos são aparentemente simples de cozinhar. Mas também existem algumas nuances aqui. Para funcionar, você precisa de um conjunto mínimo de produtos:

• 1 abobrinha;
• farinha de trigo;
• sal;
• especiarias (pimenta, açafrão e outros);
• óleo vegetal.

A quantidade específica de ingredientes é selecionada individualmente de acordo com o gosto. Fazendo panquecas magras:

1. Lave bem a abobrinha e esfregue-a em um ralador grosso. Se apenas frutas velhas estiverem disponíveis, primeiro você precisa cortar a casca grossa delas e cortar o caroço junto com as sementes.
2. Salgue a polpa picada e deixe por cerca de 5 minutos. Depois disso, você precisa espremer bem. O excesso de umidade apenas interfere.
3. Adicione farinha e temperos. Misture tudo bem. Você precisa levar muita farinha para que a massa fique espessa e densa o suficiente.
4. Frite as panquecas no óleo em uma frigideira quente dos dois lados. Se todas as recomendações forem levadas em consideração, elas certamente serão deliciosas e aromáticas.

Se desejar, você pode adicionar um pouco de batata ralada e ervas frescas à massa.

Panquecas sem farinha

Existem situações na vida em que nem todos os produtos estão emos tempos certos estão próximos. O que fazer, por exemplo, quando não há farinha em casa? Acontece que, sem ele, você também pode fritar excelentes panquecas de abobrinha em uma frigideira. Uma receita com uma foto ajudará você a ver com seus próprios olhos como conduzir corretamente o processo tecnológico. Para uma opção tão incomum, você precisará de:

• 1 cebola;
• 200 gramas de batata descascada e polpa de abobrinha;
• sal;
• 90 gramas de amido de milho;
• 1 ovo;
• pimenta;
• qualquer óleo vegetal.

Essas panquecas são preparadas muito rapidamente:

1. Primeiro você precisa descascar e lavar as batatas e depois cortar a casca grossa das abobrinhas.
2. Moa os alimentos preparados no liquidificador.
3. Adicione o resto dos ingredientes a este mingau de legumes, incluindo 1 colher de sopa de óleo. Tudo isso deve ser bem misturado. A massa deve ser o mais homogênea possível.
4. Deite a massa numa frigideira com azeite aquecido e frite as panquecas dos dois lados durante dois minutos até obter uma crosta característica. Durante a operação, é necessário manter um tamanho médio da chama.

Para essas panquecas, qualquer molho picante feito com iogurte ou creme de leite é adequado.

Panquecas com Queijo

Com a adição do queijo, também fica bem gostosopanquecas de abóbora. Essa receita pode ser considerada universal, já que é impossível encontrar uma pessoa que não goste dela. A composição de tais panquecas inclui os seguintes componentes:

• 2 abobrinhas;
• 100 gramas de queijo duro;
• 3 dentes de alho;
• 3 ovos;
• um pouco de sal;
• 60 gramas de farinha;
• 100 mililitros de óleo vegetal;
• pimenta moída;
• 50-75 gramas de creme de leite (para servir).

A tecnologia de cozimento dessas panquecas maravilhosas é extremamente simples e em muitos aspectos se assemelha às opções anteriores:

1. Primeiro, a abobrinha deve ser descascada e removida.eles têm um núcleo com sementes. Melhor, é claro, pegar espécimes jovens. Então esta operação pode ser excluída. Rale as frutas assim preparadas em um ralador grosso.
2. Adicione sal, ovos, farinha e sove uma massa relativamente dura.
3. Passe o alho descascado por uma prensa e misture com o queijo ralado.
4. Adicione a massa perfumada à massa.
5. Asse as panquecas em uma frigideira da maneira usual, fritando cada produto dos dois lados.

Alternativamente, queijo com alho pode ser usado emenchimento de qualidade. É ainda mais interessante assim. Neste caso, as panquecas serão constituídas por três camadas: massa - recheio - massa. Destas duas opções, cada um pode escolher para si a que mais gosta.

Menu para crianças

As crianças preferem panquecas de abóbora. Uma receita simples requer os alimentos mais comuns:

• 1 abobrinha;
• 2 ovos;
• meia colher de chá de refrigerante e sal;
• 130-160 gramas de farinha;
• 125 gramas de açúcar;
• 35 gramas de azeite.

O método de cozimento é realmente muito simples:

1. Rale suavemente a polpa de abóbora. Mesmo as frutas novas precisam ser descascadas. As crianças tendem a não gostar dos pedaços crocantes do interior.
2. Adicione todos os outros ingredientes de uma vez e bata bem a mistura. O óleo é adicionado por último. A massa deve parecer creme azedo macio e espesso.
3. Frite as panquecas em uma frigideira quente dos dois lados até dourar. É melhor cozinhar em fogo baixo para que os produtos fiquem bem cozidos por dentro.

Itens quentes podem ser colocados no pratocreme de leite ou leite condensado doce. Qualquer dona de casa novata ou jovem mãe pode lidar com o preparo dessas panquecas. E as crianças ficarão encantadas com eles.