Tortas perfumadas, rosadas e fofas amam eadultos e crianças. Todo mundo gosta deste prato, pois é adequado para refeições completas e lanches leves. Você pode levá-lo na estrada ou servi-lo na mesa para os convidados em casa. Existem muitos recheios. Carne picada, ovos de galinha misturados com cebolinha e várias frutas e bagas são colocados em tortas. Mas um dos recheios mais populares é a batata. Ela cozinha sem problemas, porque toda anfitriã tem batatas na cozinha. Vejamos o processo de fazer tortas fritas com batatas, opções de recheio. Vamos começar com o teste.
O processo de fazer a massa da torta é dividido em 2 etapas. O primeiro é preparar a massa. Se você planeja fazer cerca de 1 kg de massa, pegue:
Se o leite estava na sua geladeira, entãoaquecê-lo. Deve estar em temperatura ambiente. Dissolva o fermento no leite. Despeje o açúcar e metade da farinha peneirada. Misture os ingredientes. Coloque a massa resultante em um local quente para levedar.
Depois de amassar a massa, cuide dos outrosingredientes. Quebre os ovos em uma tigela e bata levemente. Dissolva o sal neles. Quando a massa crescer, acrescente estes ovos, acrescente também o restante da farinha e acrescente o óleo de girassol. Sove a massa. Coloque-o em um local aquecido.
Depois de um tempo, a massa vai crescer.Cubra-o com as mãos secas e deixe-o sozinho novamente. Quando ele subir novamente, lembre-se dele novamente com as mãos. Depois disso, você pode começar a cortar a massa e enrolar para posterior preparação de tortas fritas com batatas em uma panela.
De purê de batata comum, tortas podemacabou sendo saboroso e não muito bom. Tudo vai depender do preparo correto do recheio. Portanto, para tortas, ferva 1 kg de batatas descascadas. Depois de cozinhar, escorra a água, transfira para o recipiente mais conveniente e comece a esmagar com uma pitada regular. A temperatura da batata não deve ser inferior a 80 graus. Caso contrário, você vai acabar com um purê fibroso.
No processo de cozimento, despeje 200 ml de purêleite fervido, necessariamente aquecido e 50 g de ghee. Adicione sal a gosto. Você também pode adicionar gema de frango, queijo ralado. Esses ingredientes terão um efeito positivo no sabor. É importante notar que os chefs profissionais recomendam não usar um liquidificador ou batedeira ao levar as batatas para um estado de purê. Devido a esses dispositivos, o enchimento é homogêneo (homogêneo, sem o aveludado inerente).
Uma receita muito simples - tortas fritas combatatas, ou melhor, com um purê sem aditivos. Você nem sempre quer cozinhar esse prato, mas às vezes não há tempo ou desejo de implementar receitas complexas. Nesses casos, você pode usar as idéias de fazer recheios leves, mas saborosos:
Existe outra opção para cozinhar fritotortas com batatas. Compre um pacote de salsichas na loja. Corte alguns pedaços em círculos finos. No processo de fazer tortas, coloque primeiro o purê de batatas misturado com ervas picadas na massa enrolada e coloque pedaços de linguiça por cima.
Não é necessário colocar uma batata nas tortaspurê de batata. Combina bem com uma vasta gama de ingredientes. Um produto adequado para misturar é qualquer peixe que não seja muito ósseo. Se quiser usar esta receita de tortas fritas com batata na panela, leve para o recheio:
Limpe o peixe, intestino, enxágue bem eferver. Após o cozimento, retire a casca e remova todos os ossos. Pique o peixe em pedaços pequenos. Descasque as batatas, lave-as, coloque-as numa panela e ferva-as. Depois de cozinhar, arme-se com uma paixão. Purê as batatas. Não se esqueça de adicionar leite e manteiga para melhorar o sabor.
Frite a cebola em uma frigideira até dourar.Em seguida, coloque nas batatas. Adicione o peixe previamente preparado ao recheio. Misture tudo bem. Adicione o endro picado e o sal. Polvilhe com um pouco de pimenta vermelha ou preta, se desejar.
Delicioso recheio para tortas fritas com batata - purê de batata misturado com carne bovina. Prepare os seguintes ingredientes:
Descasque as batatas, enxágue, ferva.Esfregue por uma peneira. Esta é uma das maneiras de fazer purê de batata, e é muito boa. O purê tem uma boa consistência. Adicione ovos crus e temperos ao recheio que está sendo preparado. Ferva um pedaço de carne bovina e passe por um moedor de carne. Sal e pimenta a carne picada. Adicione a cebola previamente picada e frita no óleo de girassol. Misture a carne picada com as batatas e misture bem.
Muitos de nós acreditam que os produtos assados são preparadosapenas da massa de fermento. Os hambúrgueres de batata frita podem ser uma exceção. Existe uma receita. Segundo ele, para esse prato pode ser preparada uma massa especial, que é uma mistura de batata, farinha de trigo, ovos de galinha e sal. Ferva as batatas (1,5 kg) e esmague bem quente. Adicione sal (1 colher de chá), ovos (2 peças) e farinha de trigo (você vai precisar de muito pouco - 2 colheres de sopa). Mexa a massa.
Comece a preparar o recheio.Moa 250 g de couve branca. Misture com a mesma quantidade de chucrute. Pique uma cebola pequena e doure-a. Adicione a mistura de repolho, uma pitada de sal e 1 colher de chá de açúcar na mesma panela. Cozinhe o repolho até ficar macio.
Coloque o tabuleiro na mesa.Polvilhe mais farinha. Espalhe o purê de batatas em porções e faça tortilhas. Coloque o repolho cozido no meio de cada um e molde as tortas. Se desejar, também pode enrolar os bolos em migalhas de pão. Despeje óleo de girassol suficiente na frigideira ao fritar. Como resultado, você vai acabar com algumas tortas fritas bastante incomuns com batatas. Na foto, eles parecem deliciosos.
Fazer uma massa com massa é um processo bastante demorado. Se quiser economizar tempo, faça as tortas mais simples. Para o teste, faça:
Despeje o kefir em temperatura ambiente em um recipiente.Quebre um ovo nele. Adicione sal e fermento em pó. Mexa esses ingredientes. Peneire a farinha em uma tigela e comece a adicionar gradualmente à mistura de kefir. Quando a massa ficar grossa, prepare uma tábua de cozinha. Polvilhe com farinha e disponha a massa. Comece a amassar com as mãos. Neste caso, polvilhe sempre a massa com farinha para que não grude nas mãos, engrossando. Cubra a massa pronta com uma toalha e deixe por meia hora.
Em seguida, prepare o recheio.Ferva 1 kg de batatas descascadas e lavadas. Drene a água, mas certifique-se de deixar um pouco na caneca. Pique algumas cebolas e frite no óleo de girassol até dourar. Esmague as batatas, acrescente a quantidade necessária de água restante e cebolas torradas. Misture tudo.
Corte a massa em pequenos pedaços.Enrole cada um deles, mas não muito fino, para que no futuro não faça buracos nos bolos. Comece espalhando o recheio na massa enrolada. Para formar um hambúrguer, junte todas as pontas em direção ao centro e pressione-as para baixo. Você receberá uma torta redonda. Desenrole suavemente com um rolo para fazer um bolo achatado. Proceda da mesma forma com o resto da massa. Então você pode assar e servir frito tortas com batatas no kefir.
Para obter tortas deliciosas, é importante seguir várias regras de cozimento:
Tortas fritas com batatas são um prato saudável.As hospedeiras que não sabem cozinhar devem definitivamente aprender esta habilidade culinária. Graças às tortas feitas com produtos de qualidade e moldadas com amor, toda a família ficará bem alimentada e feliz.
