Este é um prato maravilhoso, inventado no próprioNo início do século passado, rapidamente se tornou um prato tradicional, amado por muitos de nossos compatriotas. Agora é difícil imaginar um banquete festivo, cuja parte principal é o arenque sob um casaco de pele.
Interessante, mas mesmo com um amor tão grande porpoucas pessoas conhecem essa salada, que seu nome inicial - "casaco de pele" - estava na versão original com a sigla "chauvinismo e decadência - luta e anátema". A interpretação moderna é muito mais simples - chamamos de casaco de pele todas as camadas que cobrem a camada de arenque esmagado e nada mais.
Cozinhar arenque sob um casaco de pele à primeira vistaParece simples e elementar. De fato, para isso, é necessário levar os produtos disponíveis em estoque de cada cozinheiro. A primeira salada continha apenas três produtos, e cada um deles tinha um significado especial: as camadas de arenque e batata simbolizavam o proletariado e seus principais produtos alimentares e beterrabas - a faixa vermelha. No mundo moderno, seus principais componentes são batatas, cenouras, arenques, beterrabas e maionese, que devem ser picadas e colocadas em um belo prato festivo.
Quer saber como cozinhar arenque sob um casaco de pelecerto e, muitas vezes mais importante, gostoso? Para fazer isso, tente cortar os ingredientes da maneira mais fina possível, coloque as camadas com cuidado, sem misturar ou perder a forma, e também cubra cada uma delas com maionese. Somente a implementação de todas essas regras ajudará até um chef novato a criar um pequeno milagre. O restante da receita de arenque sob um casaco de pele é elementar e há muito é um clássico real - pois é necessário levar os ingredientes nas seguintes proporções: filé de peixe - 2 peças, 4 batatas, beterrabas e cenouras - uma cada, além de 2 ovos e 100 gr. maionese. Para criar uma salada, o arenque é cortado em pequenos cubos, as batatas são cozidas e raladas, como legumes e ovos. Quando todas as preparações estiverem concluídas, em um prato plano e largo, coloque todos os produtos acima na mesma ordem, repetindo a sequência várias vezes, se necessário. Naturalmente, cada camada deve ser lubrificada, idealmente cheia de maionese, e de cima da salada pode ser decorada com fatias de ovo e verduras picadas.
Outra receita de arenque sob um casaco de pele é muito semelhante aa versão clássica, no entanto, alguns dos ingredientes possuem sabor original, totalmente transmitidos à salada. Trata-se de cebola, cuja camada é colocada depois de batatas e arenque, além de uma maçã - é a sua vez depois que uma cenoura aparece em um amplo prato festivo. Caso contrário, todos os produtos também são triturados e também enviados em camadas para o prato, manchadas com maionese. Além dos ingredientes “secretos”, esta receita de arenque sob um casaco de pele fornece uma longa infusão de alface em um local fresco e por quanto tempo o arenque esfria, quantos de seus deliciosos sucos dará a outros ingredientes e a salada tradicional se tornará mais saborosa.
Se você certamente quer tentar, o quehavia esse prato em 1918 - você pode experimentar a receita mais simples de arenque sob um casaco de pele. Você precisará levar o arenque (1 filé), batatas (4 unid.) E beterraba (250 gr.). O último é especialmente importante para ferver adequadamente - ele deve estar pronto e macio, mas não desmoronar com o menor toque com um garfo. Quando tudo estiver pronto, a salada pode ser coletada - coloque em um prato cubos de arenque salgado (sempre livre de pele e ossos), pedaços de batata e beterraba ralada. Depois disso, resta apenas untar a salada com maionese - e você pode ir até as raízes da criação deste maravilhoso prato russo.
