A carne de frango tem um sabor delicado, por isso é tudoos produtos feitos a partir dele têm baixo teor de gordura e derretem na boca, especialmente para pratos de peito de frango. Você pode, é claro, assá-lo inteiro, ou pode fazer costeletas de peito de frango, que têm um sabor suculento e agradável.
A receita a seguir é muito comum.A pele é removida do peito de frango, os ossos são removidos. A carne é moída no liquidificador ou moedor de carne junto com as cebolas descascadas. Uma pequena quantidade de rolos brancos embebidos em leite, sal e pimenta são adicionados aqui. Tudo é misturado, pequenas costeletas são formadas a partir da carne picada resultante, que são empanadas na farinha de rosca ou semolina e enviadas para uma frigideira pré-aquecida para fritar até ficarem macias.
Costeletas de frango têm um sabor bastante interessanteseios picados. Para prepará-los, a carne não é picada com um picador de carne ou outros aparelhos, mas finamente picada com uma faca. Cebola picada, maionese, farinha (pode ser substituída por fécula de batata) e um ovo são adicionados a ela. A carne picada é amassada até ficar homogênea, não deve ficar muito líquida, é salgada, temperada. A partir dele são formadas costeletas, que são fritas dos dois lados e depois levadas ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou cozidas em uma panela com água por algum tempo.
Você pode fazer as seguintes costeletas de frangoseios que vão ajudar a diversificar o cardápio. O frango e a cebola são cortados em cubinhos, misturados e deixados para marinar na geladeira por várias horas. Em seguida, são retirados, acrescentam-se cogumelos cozidos bem picados, um pouco de queijo ralado, amido, sal e temperos a gosto. A massa é bem amassada, com a ajuda de uma colher é colocada numa frigideira, o formato de costeletas é perfeitamente dado.
Não se esqueça que costeletas de frango, receitaque na maioria das vezes são simples, cozinham menos tempo do que com outros tipos de carne, então você precisa ter cuidado para não expor demais no fogão, caso contrário, podem ficar duras. Isso também se aplica a outros pratos feitos com esta ave.
Deve-se notar que costeletas de frango picadasos seios também são suculentos e macios. Assim, o frango é limpo de pele e ossos, a carne é cortada em cubinhos, não mais que 1 cm, dispostos em um prato fundo. Em meio quilo de filé, coloque 2 colheres de sopa de maionese (para quem não gosta muito desse molho, pode substituir por 2 ovos de galinha com uma colher de vinagre), fécula de batata, sal, temperos. Estes últimos são levados a gosto, mas vale a pena considerar que açafrão, gengibre seco, pimenta vermelha e outros temperos combinam bem com carne de frango. Amassar bem a massa para cobrir todos os pedaços de frango, deixar marinar um pouco com tampa fechada. Nesse caso, será o suficiente esperar cerca de meia hora. Durante esse tempo, os pedaços de frango serão marinados e o amido poderá inchar. Em seguida, com uma colher, a mistura é disposta em uma panela com óleo vegetal aquecido. De cada lado, você precisa fritar as costeletas por cerca de 3-4 minutos para que a carne tenha tempo de cozinhar. Como acompanhamento, tanto pratos de cereais como batatas cozidas são adequados.
Costeletas de frango ficarão muito suculentasseios cozidos da seguinte maneira. Bata a manteiga na batedeira ou no liquidificador com as ervas picadas e o alho. A massa resultante é disposta em película aderente em tiras finas e colocada no congelador para solidificar. Os peitos de frango são embrulhados dos dois lados com papel alumínio e bata bem, esfregados com sal e pimenta. Coloque a manteiga e as ervas no meio de cada peça, embrulhe a carne em forma de pãozinho, mergulhada em ovos batidos e pão ralado. Se necessário, o breading é repetido. Essas costeletas são fritas em uma panela até ficarem cozidas.
