O molho para salada Caesar é tão especial quantona sua composição e no método de preparação. Naturalmente, você pode comprar uma versão de fábrica deste tempero, mas em termos de sabor e características nutricionais, está longe de ser real. O fato é que a semelhança de sabor é dada por conservantes e aditivos artificiais. Portanto, é recomendável fazer você mesmo o molho para salada César. Isso não exige muito tempo e esforço, e o resultado superará todas as expectativas. Oferecemos várias opções para sua preparação.
A receita tradicional de como fazer um ótimo molho César é a seguinte.
Despeje o suco de limão espremido em uma panela pequena,acrescente uma colherinha de mostarda e dois dentes de alho picados. Misture bem. Começamos a introduzir gradualmente duas gemas de ovo e azeite. Este último deve levar cerca de cem mililitros. Bata a mistura muito bem com um batedor ou liquidificador, até engrossar e ficar com a consistência de maionese. No caso de você desejar obter um tempero mais picante, você pode adicionar gradualmente duas colheres de sopa grandes de vinagre.
Molho "caseiro" para salada Caesar está sendo preparadoapenas com base no creme azedo. Este tempero é mais macio e perfeito para todos os apreciadores de pratos delicados. É necessário tomar duzentos e cinquenta gramas de creme de leite, mas não muito gorduroso. Pique três pepinos em conserva pequenos, meio pimentão e dois dentes de alho bem picantes. Adicione os vegetais ao creme de leite junto com uma colher pequena de mostarda e sal. Você pode usar o molho imediatamente ou mexer no liquidificador para obter uma consistência homogênea.
Se houver desejo, você pode cozinhar um complexoMolho para Salada César. Para fazer isso, ferva dois ovos por no máximo dois minutos, para que fiquem mal cozidos. Retire-os delicadamente da casca e coloque-os em uma tigela funda e fria. Em seguida, adicione uma pequena colher de mostarda, suco de limão e azeite (cerca de meio copo). Bata a mistura até obter maionese caseira. Em seguida, coloque 50 gramas de parmesão bem ralado, dois dentes de alho amassados, cem gramas de anchovas picadas e alcaparras. Adicione uma colher grande de vinagre se quiser fazer um molho César picante. Se quiser que o prato fique quente, adicione um pouco de pimenta picante picada.
Agora você pode fazer uma verdadeira salada Caesar.Você pode escolher absolutamente qualquer molho de acordo com seu gosto. Corte duzentos gramas do pão em cubos pequenos. Faça uma mistura de cinco colheres grandes de azeite e um dente de alho amassado. Em seguida, deixe em infusão por quinze minutos. Frite o pão nele até que apareça uma crosta dourada e deixe sobre um guardanapo de papel para que esfrie e o excesso de gordura desapareça. Pique trezentos gramas de filé de frango em cubinhos e frite em uma panela funda até ficar cozido. Certifique-se de temperar e salgar como de costume. Rale cinquenta gramas de parmesão ou qualquer queijo duro para fazer longas e lindas tiras. Começamos a colocar a salada. Coloque sobre um prato folhas de alface, alface ou romanno rasgado à mão. Em seguida, distribua os cubos de frango, biscoitos, despeje o molho. Em seguida, polvilhe com queijo ralado. Enfeite com raminhos de endro e metades de tomate cereja, se desejar.
Além da versão proposta da salada César,pode ser feito com carne (porco ou boi), camarão rei cozido ou peixe vermelho levemente salgado (truta ou salmão). Nesse caso, qualquer molho é adequado.
Bon appetit!
