Você decidiu agradar seus entes queridos ou convidados,que estão quase na porta, algo doce, mas ao mesmo tempo, você não quer gastar muito tempo e esforço cozinhando? Nesse caso, sugerimos que preste atenção ao pão de ló com creme.
Assar um bolo de esponja leva o mínimoquantidade de tempo. Nestes minutos, pode preparar facilmente um creme para rechear um bolo ou pastelaria. Então, vamos ver de que produtos precisamos para ambos e como se dá o mistério do nascimento de uma doce iguaria maravilhosa.
A massa de biscoito é talvez a mais simples empreparação e os mais vantajosos em termos de sabor. Um resultado surpreendente será obtido se o creme for adicionado a ele. Você pode ver um pão-de-ló em qualquer livro de receitas, há muitas opções: fino e volumoso, branco e chocolate - para todos os gostos e cores.
Como já dissemos, um pão-de-ló com creme é preparado muito rapidamente, o que não pode deixar de agradar à anfitriã, que também quer ter tempo para se maquiar para a chegada dos convidados.
Então, em uma tigela separada, misture quatroovos de galinha e açúcar. Em seguida, adicione o fermento em pó e bata novamente todos os ingredientes. Assim que uma espuma exuberante começar a aparecer, você pode adicionar vanilina. Depois disso, vamos gradualmente introduzindo farinha na massa. Lembre-se de peneirar em uma peneira fina antes de adicionar farinha.
Pegue um pratinho, quebre o chocolate aíe colocá-lo em banho-maria. Você não precisa derramar muita água. Mas certifique-se de que não ferva ao derreter o chocolate. Assim que o chocolate estiver líquido, você pode adicioná-lo à nossa massa. Misturamos tudo e colocamos em um molde.
Mesmo se você fizer bolos, asseprimeiro um bolo grande e depois corte o já feito a gosto. É conveniente e rápido. Não se esqueça de untar previamente o formulário com óleo ou forrar com papel manteiga. A massa é cozida por 30-40 minutos em uma temperatura de forno de 180 graus.
Quando o biscoito estiver pronto, não tente retirá-lo imediatamente do forno. As donas de casa experientes aconselham dar um pouco de calor aos bolos. Cinco a sete minutos se passaram - você pode tirar os bolos e resfriá-los.
Os bolos são preparados da mesma forma, o que não se pode dizer do creme. A receita de um biscoito para cada dona de casa é um pouco diferente, sim. Existem vários tipos de creme:
Hoje veremos todas essas opções e aprenderemosfaça um delicioso creme de leite para um biscoito. Note-se que é esta camada para bolos e pastelaria que se utiliza com frequência. O creme é adequado para absolutamente qualquer tipo de pastelaria, o que poupa sempre as donas de casa que se encontram numa encruzilhada e não sabem mimar o seu lar.
Então, vamos começar com o mais popularopção - creme clássico (receita de biscoito). Na maioria das vezes, é usado para uma camada de bolos de biscoito. Como o creme não segura bem a sua forma, apresenta cor amarelo-esbranquiçado, ligeiramente gelatinoso, sendo considerado ideal apenas como recheio de bolos e pastelaria.
Antes de começar a preparar o creme, você precisa levar os seguintes produtos:
Na maioria das vezes na fabricação de cremerequer preparação para o trabalho de um ingrediente como a farinha. Se estamos falando de creme - clássico para biscoitos, então em nenhum caso este ponto deve ser negligenciado.
Então, despeje a farinha em uma assadeira pequena eleve ao forno para esquentar. Leva bastante tempo - 40-45 minutos, mas esse trabalho é necessário. Depois de a farinha ser frita no forno, vai adquirir um agradável aroma a avelã, que é o que procurávamos inicialmente.
Enquanto a farinha esfria, passe para os ovos.Partimos em outra tigela e batemos bem, introduzindo aos poucos a farinha resfriada. Procure deixar a massa homogênea, sem inclusões e grumos. Quanto mais batida a massa, mais saboroso será o seu biscoito de creme.
Colocamos uma panela grande no fogão, despeje água.Será um banho-maria, onde acontecerá o milagre da confecção do creme. Despeje o leite em outro prato (um pouco menos). Precisa ser aquecido um pouco com a adição de açúcar granulado. Quando o leite ferve, começamos a adicionar a massa de ovo a ele. Tente mantê-lo fluindo em um jato fino, não "despeje" tudo na frigideira de uma vez. O tempo que leva para o creme engrossar é de aproximadamente dez a doze minutos.
Agora você pode removê-lo do fogo e levá-lo de volta parabatedeira. Enquanto você bate o creme, você precisará adicionar ameixa derretida a ele. manteiga e baunilha em pó. A versão clássica está pronta. Deixe esfriar. Agora você pode começar a decorar os bolos.
Para quem gosta de camadas cítricas aromáticas em pastéis e bolos, esta opção de creme é perfeita.
Ingredientes:
Esprema o suco dos três limões.Esfregue as raspas de duas frutas. Adicione o açúcar em pó e os ovos às raspas e ao suco. Começamos a misturar os ingredientes com um mixer. Deixamos a mistura por meia hora para que seja infundida e saturada com aromas de limão.
Depois de meia hora, você pode prosseguir paraadicionar farinha à mistura de limão. Não se esqueça de peneirar para saturá-lo com oxigênio. Adicione a manteiga. Colocamos em banho-maria. Ao contrário da receita clássica, o creme de suco de limão vai endurecer uma ordem de magnitude mais rápido. Tempo de cozimento: cinco a dez minutos.
Pão-de-ló francêsserá diferente da versão clássica usual. Aqui, apenas gemas estão envolvidas na receita, daí a cor amarela rica e brilhante e a leveza da massa.
Ingredientes:
Moa as gemas com o açúcar granulado.Assim que a massa ficar amarela brilhante, você pode adicionar leite e farinha a ela. Enquanto estiver batendo na massa, coloque um banho-maria com antecedência. Economize seu tempo.
Quando o creme começa a engrossar em banho-maria,adicione vanilina, baunilha ali. açúcar ou uma vagem de baunilha fresca (o que você tiver em mãos). Se for adicionar vagens de baunilha, remova-as imediatamente após o creme estar pronto e retirado do fogo.
Este tipo de creme é maisrico em sabor e mais denso em consistência. Pode ser usado com segurança não apenas para camadas de bolos, mas também para decorar o topo.
Este creme ficará fofo e delicado, e até ricamente achocolatado. Uma ótima opção se você está fazendo assados para crianças que gostam de doces.
Ingredientes:
Em uma tigela separada, quebre os ovos para que as clarasforam separados das gemas. Neste último adicionamos cacau, açúcar granulado e rum (se for preparar um creme para sobremesas "adultas"). Em outra xícara, misture o leite com a farinha, bata, tentando não empelotar. Combinamos as duas massas e as colocamos em banho-maria.
Após dez minutos, com agitação vigorosa, o creme começará a engrossar. Agora você pode colocar manteiga nele. Retire do fogo e deixe esfriar.
Enquanto o creme esfria, bata as claras em uma espuma forte. No creme frio, adicione delicada e cuidadosamente as proteínas batidas. Feito!
