Abobrinha picante Adjika raramente é vendida emlojas. Portanto, recomendamos fazer esse tipo de molho em casa. Para fazer isso, você só precisa de produtos simples e acessíveis, além de não ter muito tempo livre.
O adjika picante do inverno prepara-se simplesmente. Mas nem toda dona de casa sabe o que é esse molho caseiro.
Adjika é um tempero picante da Abkhaz,cozido na forma de uma pasta. Normalmente contém alho, pimenta vermelha com sal, ervas e muito mais. Além disso, vários vegetais são frequentemente adicionados a esse molho.
Via de regra, o adjika é vermelho. Embora muitas vezes esses componentes sejam adicionados a ele, que alteram visivelmente sua aparência. Portanto, esse molho pode ser verde, laranja, amarelo e assim por diante.
Via de regra, adjika picante, para o invernocolhido, não inclui tomate. Embora recentemente tenham surgido tais opções para a preparação deste produto, onde o referido ingrediente também é apresentado de forma ousada.
Neste artigo, apresentaremos váriosmaneiras de fazer adjika picante de abobrinha. Vamos adicionar tomates frescos, pimentões, cenouras e até maçãs agridoces. Mas primeiro as coisas mais importantes.
Existem muitas opções para fazer um molho tão pastoso. No entanto, o mais popular entre eles é o que envolve o uso de tomates frescos e outros vegetais.
Então, quais ingredientes você deve comprar para obter um adjika muito saboroso de abobrinha (picante) com tomate? Para isso, precisamos:
Como se prepara o adjika de abobrinha com tomate?Todos os vegetais devem ser processados primeiro. Abobrinhas jovens, pimentões, cenouras suculentas, pimentões verdes doces e tomates carnudos são cuidadosamente lavados, limpos de sementes, talos e outros elementos indesejáveis. Depois disso, eles começam a moê-los. Para fazer isso, use um moedor de carne convencional.
Depois de torcer todos os ingredientes, eles são dispostos em uma panela grande e bem misturados. Em seguida, coloque os pratos em fogo médio e leve o conteúdo aos poucos para ferver.
Assim que o mingau de legumes começar a ferver, para elaóleo de girassol (sem aroma) é adicionado e o tempo é contado. Nessa composição, os produtos são fervidos por exatamente 40 minutos. Com o tempo, açúcar de beterraba e sal são colocados alternadamente para eles.
Depois de ferver os vegetais por cerca de 10 minutos, adicione o alho ralado em um pequeno ralador e vinagre de mesa. Após misturar os ingredientes, cozinhe por 3-5 minutos e retire do fogo.
Adjika de abobrinha para o inverno é picante e bem armazenado em pequenos potes de vidro. Eles são cuidadosamente lavados e cozidos no vapor. Depois disso, o mingau de legumes é colocado em recipientes e imediatamente fechado.
Depois de manter o adjika aquecido por cerca de um dia, ele é removido emqualquer lugar escuro. Não é necessário manter tal produto no frio. Ele fica bem em temperatura ambiente. No entanto, depois de abrir o frasco, a vida útil do adjika é visivelmente reduzida. Deve ser mantido na geladeira por não mais de 3-4 semanas.
A propósito, após a costura, é aconselhável usar tal produto somente após um mês. Durante este tempo, ficará mais intenso e saboroso.
Adjika picante, em casacozido, ideal para bolinhos, manti e outros pratos. No entanto, não é recomendado o uso desse produto em grandes quantidades, pois pode levar ao desenvolvimento de doenças do trato gastrointestinal.
Então, como a abobrinha adjika (picante) é preparada com pasta de tomate? Para fazer isso, você precisa comprar:
Antes de cozinhar o adjika, a abobrinha é cuidadosamente processada. São lavados em água quente, secos, descascados, se necessário, e polpas com sementes.
O resto dos componentes também são processados separadamente. O alho é descascado e amassado com uma prensa. Já a pimenta malagueta é enxaguada, retirando-se o caule e as sementes.
Depois que os vegetais são preparados,comece a esmagá-los. A abobrinha juntamente com a pimenta picante são passadas por um moedor de carne. Se precisar obter uma massa mais homogênea, triture os legumes no liquidificador.
Como o adjika picante é cozido com abobrinha?Depois de picar os vegetais, eles são colocados em um recipiente fundo e colocados no fogão. Levando lentamente os componentes para ferver, óleo vegetal refinado, açúcar granulado, pasta de tomate e sal são imediatamente adicionados a eles.
Depois de mexer a comida com uma colher grande, reduza o fogoao mínimo. Nesta composição, o adjika é fervido por exatamente 60 minutos. Ao mesmo tempo, ¼ horas antes de desligar o fogão, despeja vinagre de mesa e joga-se o alho espremido em uma prensa.
Adjika picante de abobrinha e pasta de tomateenrola exatamente como descrito na primeira receita. Para isso, não são utilizados potes de vidro muito grandes. A massa vegetal quente é espalhada neles e imediatamente fechada.
Virando os recipientes de cabeça para baixo, eles são cobertosum cobertor grosso e deixe nesta forma por 24-48 horas. Após este tempo, o molho pastoso espesso é removido para um local escuro. Só pode ser servido à mesa depois de decorrido um mês, quando o adjika está saturado com os aromas dos temperos e especiarias, torna-se mais intenso e saboroso.
O adjika de abobrinha (picante) com maçã acaba sendo muito saboroso. É utilizado como aperitivo, aplicado sobre uma fatia de pão, e como tempero para carnes diversas, vegetais e outros pratos.
Portanto, para implementar a receita em questão, precisamos:
Os ingredientes para este molho são processados assimo mesmo que nas receitas anteriores. Legumes e frutas são cuidadosamente lavados e descascados da casca, caules, vagens e assim por diante. Depois disso, eles começam a moê-los. Para fazer isso, use um moedor de carne.
Uma vez que todos os produtos foram processados, eles são combinados em um grande recipiente e bem misturados.
A propósito, além dos componentes mencionados, você deveprepare todos os ingredientes restantes. Os dentes de alho são descascados e esmagados com uma prensa. A pimenta picante é picada finamente ou passada por um moedor de carne junto com o resto dos produtos, e as ervas frescas são simplesmente picadas com uma faca.
Colocando o mingau de vegetais e frutas no meiofogo, leve para ferver. Depois disso, é adicionado óleo de girassol e fervido por cerca de uma hora. Com o tempo, açúcar e sal são adicionados aos pratos. Depois de ¼ hora, ervas frescas, dentes de alho soltos e vinagre de mesa são adicionados aos vegetais.
Depois de ferver os produtos por mais 5-7 minutos, eles são retirados do fogo e começam a laminar.
Enquanto vegetais e frutas definham no fogão, eles começampara preparar latas. Para que o adjika aberto não fique muito tempo na geladeira, ele é colocado em pequenos recipientes. Eles são previamente lavados e esterilizados no vapor. Já as tampas de lata são simplesmente fervidas.
Depois de preparar o recipiente e preparar o adjika, elequente, coloque em potes e feche imediatamente. Após resfriar o molho pastoso com maçãs em temperatura ambiente, ele é removido para um local escuro. Esse produto deve ser consumido somente após um mês. É servido em pequenas tigelas ou pires.
