O espargo é um vegetal de primavera muito saudável.para a saúde, porque contém uma grande quantidade de caroteno e vitaminas B. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico dos espargos é muito pequeno - apenas 25 calorias por 100 gramas, por isso é simplesmente um produto indispensável para quem segue a sua figura. No entanto, os espargos devem ser servidos com molho, e para evitar que o prato de espargos fique muito calórico por causa disso, é preferível dar preferência ao molho de azeite.
Os aspargos podem ser fritos, cozidos, assados e adicionados à sopa ou mesmo a bolos.
A melhor maneira de cozinhar aspargos équando está na posição vertical (é assim que os caules estão na água, mas os topos não, e são cozidos no vapor em vez de fervidos). Depois de fervidos, os aspargos podem quebrar facilmente, por isso é melhor amarrá-los com um barbante antes de fazê-lo. O processo de cozimento dos aspargos secos é ligeiramente diferente, por isso é importante saber como cozinhá-los.
Você pode colocar cerca de 180 gramas de aspargos em um copo, esta quantidade conterá apenas 0,2 g de gordura.
Como cozinhar aspargos secos?
Salada de aspargos secos originais
Para cozinhar, você precisará de:
• cerca de 600 gramas de aspargos
• 4 tomates
• 2 cachos de cebolinhas
• 2 ovos (cozidos)
• 4 colheres de sopa de maionese
• 200 g de iogurte
• 100 g de creme
• 3 colheres de sopa de vinagre (vinho)
• 1 limão (suco)
• 2 colheres de sopa de mostarda (não muito quente)
• 20 ml de licor de ovo
• folhas de alface
• açúcar
Sal
• Pimenta
• salsinha
Processo de cozimento:
1. Os espargos secos devem ser cortados em fatias finas e embebidos por duas a três horas.
2. Retire a casca dos tomates, retire as sementes e pique finamente.
3. Pique também as cebolinhas.
4. Coloque todos os ingredientes acima em uma saladeira e mexa delicadamente.
5. Em seguida, corte os ovos ao meio. Passe a gema por uma peneira, coloque em uma tigela e pique finamente a proteína.
6 Coloque a maionese, o creme de leite, o iogurte, o vinagre, o suco de limão, o licor de ovo, a mostarda em uma tigela com a gema e misture tudo muito bem até ficar homogêneo. Por fim, acrescente sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
7. Coloque a salada sobre as folhas de alface verde e regue com o molho feito com gema de ovo.
8. Polvilhe clara de ovo e salsa muda por cima do molho.
Os espargos secos vão bem com qualquer salada. E ajudará você a manter sua dieta.
Como cozinhar espargos secos em uma salada?
Salada de aspargos assados
Para este prato, você precisará de:
• 200 g de espargos
• um ovo
• 20 g de amido
• um cubo de caldo
• 50 g de sementes de gergelim
• alguns dentes de alho
• molho de soja
Processo de cozimento:
1. Coloque os aspargos em uma panela e despeje água fervente sobre eles. Deixe sob a tampa por cerca de 30 minutos para que inche.
2. Nós descartamos os aspargos em uma peneira.
3. Corte em pedaços pequenos, umedeça-os na mistura (ovo, amido e um cubo de caldo diluído em uma pequena quantidade de água fria).
4. Em seguida, frite esses pedaços de aspargos.
5. Coloque os aspargos fritos em uma saladeira, polvilhe com alho amassado e sementes de gergelim (previamente fritas em uma panela).
6. Em seguida, regue a salada com o molho de soja (cerca de 2-3 colheres de sopa), acrescente uma pitada de coentro moído e misture tudo com muito cuidado.
Como cozinhar espargos de soja?
Aspargos de soja frita
Para preparar este prato, você precisará de:
• 100 g de aspargos de soja desidratados
• 1 pedaço de cebola
• 1 pedaço de cenoura
• alguns dentes de alho
• óleo vegetal (cerca de 50 g)
• coentro - verduras
• pimenta moída
• uma colher de sopa de molho de soja
Processo de cozimento:
1. Mergulhe os aspargos de soja secos em água fria por cerca de quatro horas.
2. Quando você vê que o aspargo ficou mais branco e seu volume aumentou cerca de duas vezes, isso significa que ele pode ser retirado.
3. Agora enxágue bem os aspargos e corte em pedaços pequenos.
4. Corte as cebolas e as cenouras. Você também pode adicionar feijão verde. Frite tudo isso em uma frigideira por cinco minutos.
5. Adicione os aspargos ao nosso assado, sal, faça uma pequena fogueira e cozinhe sob a tampa por mais cinco minutos.
6. Em seguida, adicione pimenta, alho, coentro e molho de soja.
7. Misture tudo delicadamente e cubra com uma tampa para que o prato absorva todo o aroma das especiarias.
8. Agora você pode desligar o fogão.
9. Este prato é melhor servido com arroz ou independente.
Saber cozinhar espargos secos, regulares e soja vai surpreender a todos com os seus novos pratos.
