Receita de aspargos enlatados: características de tecnologia e processo

Não é nada difícil encontrar uma receita de aspargos enlatados se você quiser adicionar variedade à sua dieta.

Tudo de acordo com as regras

Dado o fato de que os gostos de todas as pessoas são estritamenteindividual, cada um tem sua própria receita de aspargos enlatados. As opções podem diferir umas das outras em alguns detalhes, mas a sequência de ações permanece inalterada. Para o trabalho, você precisará de: potes de vidro, tampas de metal, aspargos, sal, essência de vinagre, açúcar e água.

O trabalho é realizado da seguinte forma:

1. Primeiro você precisa preparar os pratos esterilizando os frascos e tampas de qualquer maneira conveniente.
2. Então você precisa classificar os produtos paraconservação. Para fazer isso, você precisa escolher caules uniformes e não danificados, cujas cabeças ainda não floresceram. Seu comprimento deve ser cerca de alguns centímetros abaixo da altura do frasco selecionado.
3. Agora a matéria-prima precisa ser processada. Primeiro, os brotos devem ser lavados da sujeira sob a torneira e depois abaixados por 5 minutos em uma bacia de água aquecida a 90 graus.
4. Esta receita de aspargos enlatadosprevê a preparação de salmoura. Para fazer isso, dissolva em um litro de água 5 gramas de vinagre e 25 gramas de sal. A composição deve ser fervida e imediatamente removida do fogo.
5. Arrume os talos de aspargos firmemente em frascos com as cabeças para cima. No fundo de cada um deles, você deve primeiro colocar uma folha de louro e um dente de alho.
6. Resta apenas derramar o conteúdo da marinada, cobrir com uma tampa e colocar em um recipiente com água para esterilização. Isso levará 20 ou 25 minutos, dependendo do volume de pratos.
7. Depois disso, os potes quentes com o produto devem ser bem fechados, tampados e deixados nessa posição até que esfriem completamente.

Esta é a receita mais fácil de aspargos enlatados. Existem muitas outras maneiras mais interessantes.

Informação útil

Antes de decidir como conservar os aspargos,você precisa saber mais sobre o produto em si. Na maioria das vezes, são as cabeças dos brotos jovens que são comidas. Isso não é por acaso, porque são eles que contêm as substâncias contendo nitrogênio mais úteis em comparação com o resto da planta. Além disso, são os mais macios e nutritivos. Curiosamente, os brotos frescos contêm uma composição muito diversificada e rica em vitaminas (A, C, E, B2, B6, B9 e PP). A quantidade de alguns deles em aspargos é muito maior do que em repolho ou tomate. A preservação pode ser feita já no início da primavera. Até o final de abril, o produto já atingiu a plena maturidade. No momento da colheita, é necessário levar em consideração o fato de que é necessário processar os brotos coletados imediatamente, sem adiar o assunto indefinidamente. Caso contrário, durante o processo de fermentação, a estrutura das hastes mudará. Ele se tornará mais fibroso e ligeiramente amargo no sabor. Tal produto não é mais desejável para comer.

Preparações caseiras

Boas donas de casa constantemente fazem estoques.Isso permite que você cozinhe seu prato favorito a qualquer momento sem problemas. Os fãs de uma dieta saudável devem definitivamente gostar de aspargos enlatados. Para o inverno, costuma ser enrolado em potes de 0,5 e 1 litro. O método mais comum não requer produtos especiais. Só é necessário: ​​para 500 gramas de talos de aspargos - 20 gramas de sal, 5 gramas de vinagre, ervilha da Jamaica e água.

Todo o processo não leva mais de uma hora e meia. Para começar você precisa:

1. Mergulhe os brotos em água fria por 1 hora.
2. Prepare os frascos e coloque os brotos neles em posição de pé. Se desejar, eles podem ser cortados em vários pedaços.
3. Despeje água fervente sobre potes de comida e deixe na mesma posição por 15 minutos.
4. Depois disso, escorra a água, adicione sal e deixe ferver novamente.
5. Despeje o vinagre em cada frasco, coloque pimenta e despeje a solução quente preparada.
6. Enrole bem com tampas de metal.

O trabalho acabou. Resta apenas aguardar o resfriamento completo. Para que o processo prossiga gradativamente, os frascos devem estar bem embrulhados em algo quente.

Produto aromatizado

Deliciosos aspargos, enlatadosem um tomate. É verdade que isso exigirá a presença de produtos adicionais: para 1 quilo de feijão de aspargo - 5 quilogramas de tomate, ½ quilo de cebola e pimentão, 200 gramas de alho, 2 xícaras de óleo vegetal, 50 gramas de açúcar, 1 pimenta , 4 colheres de vinagre , sal e ervas (salsa, endro).

Sequência de cozimento:

1. Primeiro, os tomates precisam ser lavados e depois amassados ​​com um liquidificador. Em seguida, despeje a massa em uma panela espaçosa, coloque no fogão e deixe ferver em fogo médio por uma hora.
2. Corte o feijão lavado em pedaços de comprimento médio (2 centímetros) e envie para a panela com os tomates. Continue fervendo por mais 40 minutos.
3. Pimentões descascados também são amassados, adicione à massa total e deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Corte a cebola em meio anéis, frite levemente e coloque em uma panela com feijão fervendo e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos.
5. Pimenta picada e alho, juntamente com os restantes ingredientes, envie para a panela e cozinhe a massa por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Na última etapa, espalhe a mistura quente em frascos e enrole imediatamente.