Lula na massa é simples, mas juntocom isso e uma guloseima incrivelmente saborosa, que é capaz de se tornar uma das preferidas da sua família. Sua suculência, leveza e sabor único serão certamente apreciados por todos os gourmet. Este aperitivo é perfeito para uma festa festiva e para uma festa simples com amigos.
Prepare anéis de lula incrivelmente macios ema massa pode ser bem rápida e fácil. Esta é a primeira vantagem desse lanche. A segunda vantagem da lula na massa está em sua sofisticação e sabor picante. Além disso, os frutos do mar são extremamente saudáveis, satisfatórios e com poucas calorias.
São essas qualidades da lula que os tornamum lanche impecável para qualquer refeição. E o melhor de tudo, você não precisa ser um chef profissional para preparar uma refeição tão deliciosa e leve em casa.
A massa de lula pode ser feita de várioscomponentes. Normalmente, cada família tem sua própria receita especial para massa de frutos do mar. Ovos, farinha glutinosa e especiarias são quase sempre os ingredientes principais. E como produtos auxiliares estão leite, maionese, água mineral, queijo, cebola, ervas e até uma bebida com lúpulo. Embora cada um escolha uma receita ao seu gosto.
Quanto às próprias lulas, antesenvolvendo-os em massa, devem ser devidamente preparados fervendo-os previamente. No entanto, você também pode usar polpa crua. É importante lembrar que não é recomendável fritar ou cozinhar lulas por muito tempo. Leva apenas alguns minutos para prepará-los. Lembre-se de que quanto mais tempo o marisco é cozido, mais dura e pior se torna a polpa.
Qualquer que seja a receita de lula na massa que você escolher,em primeiro lugar, as carcaças devem ser devidamente cortadas. Para tal, devem primeiro ser descongelados, sempre naturalmente à temperatura ambiente ou no frigorífico. Em seguida, as carcaças devem ser lavadas, descascadas e evisceradas, retirando-se o núcleo quitinoso. Por conveniência, o produto pode simplesmente ser virado do avesso.
Se você não gosta de mexer com frutos do mar,você pode ir pelo caminho mais simples comprando carcaças de lula cortadas e prontas. Geralmente são vendidos congelados. Mas carcaças inteiras são muito mais baratas, então a escolha final é sua.
A carne desse marisco vai virar pra valerdelicado e suculento se preparado corretamente. Uma receita simples de lula em massa o ajudará com isso. Para começar, você pode usar o método de cozimento tradicional. Para fazer isso, você precisa:
Passo 1.Corte as carcaças descongeladas, descascadas e lavadas em rodelas. Agora, eles precisam ser fervidos em água com sal por 2-3 minutos. Depois disso, dobre os anéis em uma peneira e espere até que esfriem um pouco.
Passo 2. Em outro recipiente, misture o leite, a farinha peneirada e as claras separadas das gemas. A massa deve ser homogênea, sem coágulos e protuberâncias. Lembre-se de salgar e apimentar a mistura a seu gosto. Deixe a massa pronta inchar por 15 minutos.
Passo 3. Vire a gordura funda em 180 graus ou despeje o óleo em uma frigideira de paredes grossas e coloque no fogão. Você pode usar uma panela, se preferir.
Mergulhe os anéis de lula na massa um por um e mergulhe-os em óleo fervente. Frite até dourar dos dois lados.
Dobre os anéis prontos em guardanapos de papel para drenar o excesso de gordura deles.
A polpa de lula está em perfeita harmonia comtodos os tipos de acompanhamentos e temperos. Você pode servir uma guloseima em uma composição com os ingredientes que desejar: por exemplo, macarrão de arroz, molho agridoce ou picante, rodelas de limão ou ervas simples.
Este aperitivo apimentado certamente agradará a todos os amantes de picantes. Para cozinhar lulas em massa em chinês, você precisará de:
Em primeiro lugar, como sempre, lulas intestinaise enxágue. Corte as carcaças secas em anéis regulares. Transfira essas fatias para uma tigela funda, cubra-as com o molho de soja e polvilhe com pimenta vermelha. Desta forma, deixe a lula à margem por meia hora.
Agora é a vez do batedor. Para prepará-lo, primeiro misture todos os ingredientes secos: farinha, fermento e amido. Passe esta mistura por uma peneira fina.
Em seguida, adicione água mineral aos alimentos secos, misture bem e deixe também por meia hora.
Após o tempo previsto, resta apenas adicionar sal à massa e misturar bem.
Coloque um recipiente grande comparedes grossas e despeje óleo nele. Mergulhe os anéis de lula na massa e leve para fritar. Cozinhe os frutos do mar dos dois lados por alguns minutos e dobre-os sobre o papel.
Os anéis de lula para massa preparados de acordo com esta receita são incrivelmente perfumados, picantes e muito crocantes. Esse aperitivo certamente o conquistará com seu sabor.
Outra opção de petisco invulgarmente saboroso e de dar água na boca, perfeito para qualquer mesa. Aliás, essa receita de anéis de lula para massa é considerada uma das mais populares do mundo.
Para cozinhar você precisará de:
O processo demorará cerca de meia hora.
Carcaças de lulas processadas de acordo com todas as regrascoloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Não se esqueça de salgar levemente o caldo. Assim que a água ferver, desligue o fogo. Retire a panela do forno e deixe as lulas esfriarem no caldo.
Corte as carcaças resfriadas em pequenos anéis de não mais que um centímetro de espessura.
Agora é hora da massa de lula. Bata o ovo em um recipiente fundo, tempere com sal e pimenta e acrescente o açúcar. Mexa todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Nesta fase, despeje a cerveja na mistura e bata bem a mistura. Agora adicione a farinha peneirada ao líquido e mexa novamente até ficar homogêneo.
Coloque uma panela ou frigideira com óleo no fogão. Claro, se você tem gordura profunda à sua disposição, use-a escolhendo uma temperatura de 160-180 graus.
Coloque todos os anéis na massa preparada de formapara que cubra completamente a lula. Em seguida, transfira cada pedaço para óleo fervente e frite por dois a três minutos até obter uma bela cor dourada. É aconselhável dobrar os anéis preparados em papel seco para que o excesso de gordura escorra. Isso deixará a lula bem crocante. Transfira os anéis prontos para uma travessa, decore como quiser e sirva.
Tente não colocar muitos anéis no prato ao mesmo tempo - eles devem flutuar livremente no óleo quente.
Nos mares, as lulas podem atingir tamanhos enormes, mas as carcaças pequenas ou médias têm o melhor sabor. Normalmente, sua carne é mais delicada, suculenta e mais macia.
Para tornar a lula mais fácil de limparcascas, devem ser regadas com água a ferver. Depois de uma manipulação tão simples, eles praticamente rastejarão para fora de sua pele por conta própria. Resta apenas acariciar levemente com uma faca para remover os resíduos.
Você pode adicionar queijo ralado, alho picado, ervas picadas, maionese e todos os tipos de temperos à massa de lula. A partir daí, o aperitivo só ficará mais saboroso e cintilante com novos toques.
Antes de fritar, é aconselhável marinar a lula com suco de limão e especiarias. Isso os deixará ainda mais perfumados e suculentos.
