Panquecas são um prato que será apropriado ema qualquer momento. Sua preparação não requer muito esforço. As panquecas podem ser usadas como sobremesa e como refeição independente. Por exemplo, muitas pessoas gostam de comer panquecas no café da manhã. Existe mais de uma receita de panqueca, mas todas são preparadas de acordo com o mesmo princípio. Além disso, todas as receitas são muito simples, por isso mesmo um cozinheiro inexperiente pode lidar com elas. As panquecas podem ser doces ou salgadas. Também há receitas de pratos com frutas vermelhas. Existem receitas magras e nenhuma receita com ovos. Em geral, todos poderão encontrar a receita que mais gostarem.
Panquecas de kefir
Talvez a receita de panquecas de kefir seja uma das mais populares. De acordo com esta receita, as panquecas simplesmente não podem falhar. Para prepará-los, você precisa dos seguintes produtos:
- pacote de kefir;
- três copos de farinha;
- duas colheres de sopa de açúcar;
- alguns ovos;
- vanilina;
- um pouco de sal;
- refrigerante.
O Kefir pode ser usado com qualquer teor de gordura.Claro, muitos especialistas aconselham mais kefir gordo. Além disso, alguns dizem que uma bebida vencida é perfeita para essa receita, porque faz panquecas mais fofas. Você também pode substituir a vanilina por açúcar de baunilha e o bicarbonato de sódio por fermento em pó.
Etapa de cozimento
Melhor usar um mixer ou liquidificador paraas panquecas com kefir eram exuberantes. A receita desses bolinhos é muito simples e leva cerca de 30 minutos para cozinhar. Claro, você pode bater delicadamente a massa com um garfo sem usar a batedeira, mas assim os produtos não ficarão tão exuberantes. Preparação passo a passo de uma guloseima:
- Primeiro você precisa derramar o kefir em uma tigela.
- Além disso, sal e refrigerante devem ser adicionados ao kefir. Tudo está bem misturado.
- A próxima etapa é colocar os ovos na mistura resultante e adicionar açúcar. Esta massa é batida com uma batedeira (ou garfo).
- A farinha deve ser peneirada várias vezes para que não haja grumos. Além disso, durante a peneiração, a farinha é enriquecida com oxigênio e a massa fica mais arejada.
- O quinto passo é começar a adicionar farinha gradualmente à tigela. O principal aqui é não exagerar. A massa deve ter a consistência de creme de leite.
- Em seguida, você precisa colocar a panela no fogo e despejar óleo sobre ela.
- A panela deve levar alguns minutos para esquentar, e só então você pode começar a cozinhar as panquecas.
- Coloque a massa em uma frigideira pré-aquecida com uma colher. Deve-se ter em mente que entre as futuras panquecas é necessário deixar um pouco de espaço, pois elas aumentarão de tamanho.
- Frite a iguaria em fogo médio por 5-7 minutos de cada lado. O prato estará pronto quando os dois lados estiverem dourados.
Se você fizer fogo muito pequeno ao fritar, entãoas panquecas ficarão muito gordurosas com óleo e não dourarão. E se o fogo estiver muito forte, eles fritarão rapidamente por cima, mas permanecerão úmidos por dentro. Além disso, durante o cozimento, não é recomendável ir a algum lugar, pois pode perder o momento do assado perfeito e o prato queimará.
Panquecas com leite
Há momentos em que o leite está na geladeiraazedo, mas você não quer jogá-lo fora. Nessas situações, você pode fazer panquecas ou panquecas fofas com leite. A receita desta iguaria é tão simples quanto a receita de um prato à base de kefir. Para prepará-lo, você precisa preparar a seguinte lista de produtos:
- dois copos de leite;
- dois copos de farinha;
- duas colheres de sopa de açúcar;
- alguns ovos;
- vanilina;
- um pouco de sal;
- fermento em pó.
Aqui você pode usar leite azedo efresco. No entanto, no leite azedo, o prato acaba sendo mais magnífico. É melhor preparar todos esses ingredientes de uma vez com antecedência, para não se distrair com nada durante o cozimento.
Como preparar um prato
Depois de preparar todos os produtos, você pode começar a cozinhar. Para amassar a massa em panquecas, será muito útil uma receita que explique todos os passos passo a passo.
- O primeiro passo é bater os ovos com açúcar. Isso pode ser feito com um batedor ou um mixer.
- A segunda etapa é adicionar sal à tigela. Misture a massa resultante completamente novamente.
- Em seguida, coloque o leite na tigela. Todos os ingredientes podem ser misturados.
- O próximo passo é peneirar a farinha várias vezes para que não haja grumos.
- Adicione o fermento em pó. A farinha peneirada deve ser adicionada gradualmente à massa. Quando a massa estiver com a consistência de creme de leite, bata novamente.
- Se necessário, você também pode adicionar leite ou farinha.
- Em seguida, você precisa derramar óleo na panela e colocá-la no fogo.
- Quando a panela estiver quente, você pode começar a fritar as panquecas.
- Recomenda-se espalhar a massa com uma colher. Cada panqueca deve ficar distante das outras, pois podem se espalhar e crescer de tamanho.
- Você precisa fritar as panquecas por alguns minutos de cada lado. Quando eles estiverem dourados em ambos os lados, você pode retirar do fogo.
Então, como você pode ver, esta receita de panqueca com leite é muito simples e parecida com a anterior. Este prato sabe tão bem. Recomenda-se servir imediatamente após o preparo.
Panquecas fermentadas
Panquecas cozidas com fermento são essenciaisdiferente do resto das guloseimas. Também é preciso um pouco mais de esforço e tempo para preparar este prato. Portanto, para a preparação dessas panquecas, você precisará de:
- 0,5 kg de farinha;
- fermento - 2 colheres de sopa;
- dois copos de leite;
- dois ovos;
- vanilina;
- um pouco de sal;
- manteiga para a massa e para fritar.
Cozinhar
Receita passo a passo para panquecas de fermento:
- O primeiro passo é preparar a massa. O leite é aquecido primeiro.
- Dilua o fermento em leite morno.
- Em seguida, acrescente o açúcar, um copo de farinha à mistura resultante e deixe essa massa por 30-35 minutos. Durante este tempo, a massa deve crescer ligeiramente.
- Os ovos batidos, a segunda parte da farinha, o sal, a vanilina e a manteiga devem ser adicionados à massa. Claro, como em outras receitas, a farinha deve ser peneirada primeiro.
- A massa resultante deve ser bem amassada. A massa ficou viscosa. Deve ser deixado para subir por mais meia hora. Para evitar que a massa enrole, é recomendável cobri-la com uma toalha ou filme plástico.
- Quando a massa aumentar de tamanho, você pode começar a fritar.
- Para fazer isso, você precisa colocar a panela para esquentar e colocar óleo sobre ela.
- Em seguida, coloque delicadamente a massa em uma assadeira pré-aquecida com uma colher e ajuste no formato desejado.
- As panquecas aumentarão significativamente de tamanho, por isso devem ser colocadas afastadas umas das outras.
- É necessário fritar a iguaria por 4-7 minutos de cada lado. É melhor usar fogo médio para fritar. Você também pode cobrir a panela com uma tampa para cozinhar um pouco as panquecas.
Recomenda-se servir o prato ainda quente.
Panquecas com maças
Para aquelas pessoas que estão cansadas do clássicopanquecas, uma receita de panquecas com maçãs foi especialmente inventada. O sabor de tal prato é bastante interessante. Portanto, para a sua preparação, deve-se estocar os seguintes produtos:
- dois ovos;
- um copo de açúcar;
- um copo de farinha;
- 450 g de kefir;
- duas maçãs;
- um pouco de sal e fermento em pó;
Esta quantidade de produtos destina-se a cerca de 20 a 25 panquecas. As proporções podem ser aumentadas ou diminuídas conforme desejado.
Cozinhar
Receita passo a passo para panquecas fofas:
- Primeiro, os ovos e o açúcar são batidos. Você pode fazer isso manualmente ou usando um liquidificador.
- Em seguida, o kefir e o sal são adicionados aos ovos. Tudo se confunde.
- O próximo passo é adicionar farinha à massa resultante até obter a consistência de creme de leite. A massa bate bem.
- As maçãs precisam ser descascadas e cortadas no meio. Eles podem ser ralados finamente ou cortados em cubinhos.
- Maçãs picadas (surradas) devem ser adicionadas à massa e misturadas delicadamente.
- Em seguida, você precisa aquecer a panela e despejar óleo sobre ela.
- O próximo passo é colocar panquecas em uma frigideira pré-aquecida a uma curta distância uma da outra.
- As panquecas são cozidas em fogo médio por 4-7 minutos de cada lado.
- A prontidão do prato é determinada pelos lados avermelhados.
A receita da panqueca pode ser ligeiramente alterada - as maçãs podem ser substituídas por bananas, morangos, cerejas e outras frutas e bagas.
O que servir
Panquecas exuberantes e saborosas podem ser servidas e comopequeno-almoço independente e como complemento da refeição principal. Tudo depende da preferência pessoal. Você pode decorar um prato de várias maneiras, o principal é não ter medo de experimentar. Como complemento das panquecas, pode-se usar creme de leite, várias compotas, compotas de frutos silvestres. Muitas pessoas gostam de panquecas com mel ou chocolate para barrar. Outro aditivo muito popular é a manteiga de amendoim. A maneira mais fácil de decorar um prato é polvilhar com açúcar de confeiteiro e colocar frutas frescas por cima. Algumas pessoas preferem derramar chocolate derretido nas panquecas. Você também pode decorar o prato com flocos de coco. As panquecas são servidas com chá ou café, bem como com leite comum.
Alguns segredos
Para fazer as panquecas o mais exuberantes possível edeliciosos, ao prepará-los é preciso levar em conta várias nuances. Os especialistas em culinária compartilharam algumas dicas sobre como fazer a melhor sobremesa:
- Na maioria das vezes, o prato é preparado com farinha de trigo. No entanto, você também pode adicionar qualquer outra farinha - trigo sarraceno, centeio, etc. Antes de adicionar a farinha à massa, ela deve ser peneirada várias vezes.
- Preste atenção especial à consistência da massa. Não deve ser muito líquido para não espalhar na frigideira, mas também não deve ser muito grosso para que a iguaria não fique borrachenta.
- Os produtos lácteos são mais utilizados à temperatura ambiente. Assim, eles interagirão melhor com outros ingredientes, e as panquecas ficarão mais fofas e aromáticas.
- Depois que a massa estiver pronta, deve-se deixar fermentar por um tempo. Também não é recomendável deixar uma colher e outros utensílios nele.
- Para obter panquecas mais saborosas, você pode adicionar vanilina ou canela à massa.
- A receita de panquecas pode ser ligeiramente alterada e adicionadavários frutos secos, bagas ou outras frutas no prato. No entanto, o principal é não exagerar. O excesso de comida pode afetar negativamente o esplendor das panquecas.
- Você pode ver que em todas as receitas, a massa é colocada em uma panela quente. Isso é feito para que as panquecas agarrem imediatamente e não grudem na frigideira.
- Já que o prato é frito em óleo, o finalo produto pode estar um pouco oleoso. Para eliminar o teor de gordura, as panquecas acabadas devem ser colocadas sobre uma toalha de papel, retiradas da panela. Isso drenará o excesso de óleo e a guloseima não ficará gordurosa.
