As pessoas têm gostos culinários diferentes. Alguém gosta mais de carne, alguém gosta de alimentos vegetais e alguém prefere peixe. Especialmente caviar. E como salgar o caviar vermelho, aprendemos com este artigo.
Em qualquer feriado, junto com outrosiguarias, caviar vermelho está sempre no lugar de honra. Não só ela decorar a mesa, também é muito saborosa e saudável. Muitos anos atrás, quando o caviar era considerado um déficit e algo irrealizável, ela queria mais do que nunca. Agora tudo é simples. Eu queria me mimar e minha família com caviar, por favor, vá até a loja e compre pelo menos 50 gramas, até mesmo um quilo. Você pode comprar caviar fresco e salgar em casa. Existem muitas maneiras e recomendações para salgar o caviar vermelho.
Primeiro você precisa comprar peixe.E esse processo, como o embaixador, não é tão simples. Nem todo mundo sabe que ao escolher um peixe, é necessário prestar atenção ao fato de que ele não passa por degelo antes. Portanto, comprar peixe, por exemplo, salmão rosa, é melhor em uma loja especializada. O mercado pode ter mais opções, mas a loja é mais confiável. Melhor levar toda a carcaça. Para limpar, cortar a cabeça, barbatanas e cauda, você estará em casa.
É isso aí, eles compraram e limparam o peixe.Agora vamos descobrir como salgar o caviar de salmão vermelho para que fique gostoso. Enquanto o peixe está descongelando, se você o comprou congelado, prepare os pratos e todos os atributos necessários para a salga: uma faca para cortar, algo pesado para espremer o peixe e uma mistura especial de salga.
Que não houve cheiro de metal, é desejáveluse pratos de plástico ou esmaltado. Sim, ao descongelar uma carcaça, não faça no microondas. Todo o processo deve ocorrer naturalmente.
Depois que o peixe estiver pronto para maisação, desovar. Repito, nem todo mundo sabe como salgar o caviar vermelho corretamente. Nós espalhamos em pratos pré-cozidos e limpamos do filme. Esta operação pode ser realizada após a salga, além disso, o filme é melhor removido após a salga. Depois disso, coloque o caviar em água e sal. Se não houver muito caviar, basta uma colher de sopa de sal por 250 mililitros de água morna. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.Antes de colocá-lo em água salgada, o caviar deve ser desinfetado - despeje água fervente sobre ele.
Considere como salgar o caviar vermelho de uma maneira"O embaixador está molhado." Para salmoura, precisamos de sal, açúcar e água fervente. Dependendo da quantidade de caviar que você vai sal, muitos ingredientes são tomados. Para 400 ml de água, você precisa de 20 gramas de açúcar e 80 gramas de sal. Depois que a salmoura esfriar, despeje em um recipiente com caviar limpo e leve ao frio por 2-4 horas. Assim que o caviar tiver acertado o tempo definido, drenamos a água através de uma peneira. Um frasco de vidro deve ser usado para armazenamento. Ovas salgadas molhadas estão prontas para comer.
Agora vamos considerar como salgar o caviar vermelho usando o método "embaixador seco". Com esse tipo de salga, o caviar vermelho pode ser armazenado no frio por cerca de 14 dias.
Segure o caviar limpo por 20 segundos emágua salgada a ferver. Para moer, você pode usar uma peneira grande e uma raquete de badminton. Muitos fazem isso. Isso é necessário para separar a casca dos ovos. Despeje o caviar em pratos cozidos e adicione sal. É necessário usar sal grosso, pois absorve bem a umidade. Algumas colheres por quilograma de caviar serão suficientes. Misture os ovos com as mãos. Colheres de metal e outras coisas não precisam ser usadas. Lembro de todo o caviar. Para adicionar sabor extra, você pode adicionar óleo vegetal. Quanto é ao seu gosto. Apresentamos o produto acabado em frascos de vidro e fechamos com tampas de plástico.
Agora, basicamente, saber salgar o caviar vermelho,você pode dar liberdade à sua imaginação. Agora você leu apenas uma pequena parte de como é fácil salgar o caviar vermelho. O principal é escolher o peixe certo, limpá-lo, separar com muito cuidado os ovos, o processo e o sal.
