Como salgar tomates em potes para o inverno em casa?

Por que e como salgar tomates em latas?Talvez não haja uma pessoa no mundo que não goste de picles e marinadas caseiras. Não há nada mais saboroso e apetitoso do que um tomate vermelho salgado com batatas fritas. Existe este, embora não seja um prato requintado, um grande prazer. Em qualquer feriado de inverno, é impossível imaginar uma mesa festiva sem essa delícia. Pickles servem como uma decoração de mesa no inverno, e uma adição maravilhosa para o menu. Um picles desses tomates na manhã após a celebração cai no momento certo.

Todo mundo ama, mas nem todo mundo sabe como saltomates em latas em casa. Neste não há nada complicado. O principal é seguir algumas dicas de donas de casa finas e aderir à tecnologia culinária. Depende não apenas do sabor dos picles, mas também da vida de prateleira dos picles. Se você fizer tudo certo, então a qualidade dos tomates colhidos salgados pode agradar e no próximo ano.

Como salgar tomates em potes: preparação

O fator mais importante neste caso éesterilidade de latas. Na sua ausência, mesmo que todo o resto seja feito corretamente, você pode notar depois de um tempo como a salmoura fica turva. Além disso, uma jarra enlatada pode fermentar e todo o trabalho será desperdiçado. Para evitar que isso aconteça, os frascos e tampas devem ser bem lavados, esterilizados e colocados de cabeça para baixo (até que estejam completamente secos) sobre uma toalha limpa.

Enquanto isso, você pode preparar os ingredientesque será usado para a conservação. Infelizmente, nem todo mundo sabe como salgar os tomates adequadamente. O mais importante, claro, são os próprios tomates. Eles devem ser vermelhos e moderadamente maduros, não muito grandes. Os grandes são mais adequados para o suco de tomate. Para evitar que no futuro o tomate se quebre no pote e fique bem saturado com salmoura, é necessário furar a área do pedúnculo com uma agulha. Vai demorar um pouco, mas os tomates ficarão ainda mais saborosos. Você também precisará de endro, raiz-forte, folhas de groselha, cebola, alho. Tudo isso também deve ser bem lavado e regado com água fervente.

Como salgar tomates para o inverno: uma receita

Em uma jarra já seca, você precisa colocar um guarda-chuva de endro,um pedaço de folha de raiz-forte, cinco folhas de groselha, um par de dentes de alho e uma cebola cortada em quatro partes. Depois disso, os tomates são empilhados em fileiras densas. Está feito? Agora tudo isso é despejado com água fervente e coberto por 15 minutos.Depois que a água fervente é despejada em uma panela, coloque no fogo.

Enquanto isso, 5-6 ervilhas são jogadas na jarraPimenta preta. Sal, açúcar e folhas de louro são adicionados à água fervente que foi drenada do frasco. Leve tudo para ferver, desligue e adicione vinagre. Para a marinada, bem, um frasco de três litros vai precisar de:

- 3 colheres de sopa. eu. sal;

- 8 colheres de sopa. eu. Sahara;

- 150 g de vinagre;

- 5 peças. folha de louro.

Um pote de tomates é servido com a marinada pronta.Tudo isso é enrolado com uma chave especial e enviado para o porão. Agora, a questão de como salgar os tomates enlatados em casa foi resolvida. Você pode experimentar com segurança. Pare na receita mais interessante e delicie as famílias no inverno.