Stocking de cogumelos: como salgá-los para o inverno?

Como regra, para os preparativos de inverno, é aconselhável tomarcogumelos tubulares, que são mais saborosos quando em conserva ou salgados. Mas, com a preparação adequada, os lamelares não são piores. Por exemplo, muito, muito saboroso

pode haver cogumelos de leite ou cogumelos. Como salgar esses cogumelos? As receitas são bem simples.

Como salgar cogumelos corretamente? Escolhendo cogumelos

É necessário distinguir entre cogumelos de sequeiro e abetos.Os cogumelos pequenos e densos são sempre mais saborosos do que os grandes. Em tampas de leite de açafrão, as variedades de abeto diferem em tamanhos menores. Eles diferem de outros cogumelos com uma tampa arredondada com bordas curvas, polpa laranja brilhante e um caule curto e oco. Borovye, via de regra, são mais claros na tonalidade. No intervalo das tampas do leite de açafrão, o suco adocicado é liberado. Você pode coletar esses cogumelos para a colheita de inverno do início de julho ao final de setembro. Eles crescem em grupos, então, se você tiver sorte o suficiente para encontrar o local certo, o estoque de cogumelos certamente será impressionante.

Como salgar cogumelos a frio?

Se você planeja armazenar a peça de trabalho emgeladeira, pegue cinquenta gramas de sal por quilo de cogumelos. Para armazenamento interno, você precisa de cem gramas de sal. As especiarias podem ser qualquer, por exemplo, pimenta,

mas algumas pessoas simplesmente gostam de cogumelos.Como salgá-los sem marinar? Basta separar e descascar os cogumelos, aparar os caules e colocar as tampas numa tigela. Polvilhe com sal, cubra com um guardanapo e coloque opressão por cima. Deixe ligado por um tempo. Os cogumelos devem engrossar e assentar. Adicione mais cogumelos e polvilhe com sal. Repita o procedimento até que toda a tigela esteja cheia de cogumelos salgados.

Como salgar cogumelos com folha de louro?

Tente usar este método também.preparação de preparações de cogumelos para o inverno. Passe e lave os cogumelos. Escalde-os em água fervente por alguns minutos, descarte-os em uma peneira e transfira-os para uma tigela com as tampas para cima. Polvilhe com sal de folha de louro e especiarias, cubra com um guardanapo, tábua de madeira ou caneca e coloque sobre a opressão. Depois de alguns dias, a peça de trabalho está pronta para servir. É especialmente delicioso comer um aperitivo com batata ou carne

pratos. Com essa combinação, você nunca se arrependerá de ter cozinhado cogumelos.

Como salgar cogumelos com especiarias?

Este método exigirá mais esforço, mas tambémo resultado é simplesmente real. Os cogumelos ficarão deliciosos e aromáticos. Por cinco quilos de cápsulas de leite de açafrão, tome cem gramas de folhas de groselha, dez gramas de louro, pimenta da Jamaica com ervilhas, pimenta moída, duzentos e cinquenta gramas de sal. Coloque os cogumelos descascados sobre uma gradinha, escalde-os com água fervente e resfrie com água. Deixe secar e transfira para um prato de salga, no fundo do qual parte das folhas de groselha, pimenta e lavrushka já estão colocados. Coloque os cogumelos com as tampas voltadas para cima. Tempere com sal e pimenta, cubra com as folhas restantes de groselha. Coloque um guardanapo por cima e opressão em um círculo de madeira. Espere um pouco e depois saboreie um excelente lanche com qualquer refeição. Para o inverno, tal branco é simplesmente insubstituível.