De todos os pratos da cozinha italiana, a massa tornou-se,talvez a comida mais famosa e favorita de nossos compatriotas. E nem é preciso dizer que se tratam de farinhas prejudiciais ao corpo e à digestão. Selecionados e preparados adequadamente, eles não são muito calóricos, mas muito satisfatórios e saborosos. Vale a pena ficar atento às receitas dos próprios chefs italianos, na hora de escolher o que preparar para o macarrão. Fotos de todos os tipos de opções de massas nas páginas de revistas de culinária ou nos cardápios de restaurantes italianos despertam o apetite até dos gourmets mais exigentes.
Existem várias receitas canônicas para o prato,que devem ser adotados por qualquer anfitriã, pois se preparam de maneira muito rápida e simples. Por exemplo, ao escolher como cozinhar a massa, você pode optar pela clássica massa à bolonhesa. Para ela, você vai precisar de carne picada, tomate no próprio suco, alho, uma mistura de ervas. Ferva o macarrão em água fervente até ficar quase totalmente cozido. Enquanto os produtos de farinha são cozidos, vamos começar com o molho. Em uma frigideira funda, aqueça óleo vegetal, de preferência azeite de oliva, mas óleo de uva, girassol bom ou óleo de milho também são adequados. Mergulhe alguns dentes de alho descascados no óleo, levemente pressionado com a lâmina de uma faca. Assim que o alho começar a mudar de cor, deve ser retirado - ele já perdeu o aroma. Mergulhe a carne picada em óleo e frite, mexendo bem para que não haja grandes grumos. Sal, pimenta, adicione ervas. Moa os tomates sem pele com um liquidificador ou passe por uma peneira. Nós os espalhamos na carne picada e cozinhe o molho em fogo baixo por 5-10 minutos. Despeje o macarrão com o molho preparado e sirva.
Em sua pesquisa, sobre o que cozinhar macarrão,não se esqueça da forma mais popular de seu uso - com queijo. Simplesmente rale o queijo duro na pasta quente acabada e mexa para derreter. Os gourmets, é claro, vão escolher o parmesão - seu aroma e sabor combinam muito bem com a massa. E, como opção, você pode substituir os queijos duros por requeijão macio ou até mesmo totalmente salgado. E vai ficar delicioso também.
Outra adição à massa pode sersirva cogumelos. Eles mais do que substituirão o componente de carne em qualquer receita de massa. Como cozinhar macarrão com cogumelos? Os produtos de farinha precisam ser fervidos até ficarem macios. Mas é aconselhável refogar os cogumelos com creme de leite e cebola em uma panela. Se adicionar um pouco de vinho branco e noz-moscada a este molho, o prato vai adquirir um aroma requintado característico da cozinha italiana.
Bem, em geral, pensando sobre o que cozinharmacarrão, não tenha medo de dar asas à sua imaginação. Este prato é versátil. Pode ser doce, picante, salgado - tudo depende do seu gosto e humor.
