Provavelmente todos sabem que a receita do pilaf é conhecida desdedos tempos antigos. Era servido em grandes feriados entre muitos povos, muitas vezes era considerado um remédio para o esgotamento do corpo. E no Oriente, de onde veio para a Rússia, foi preparado, via de regra, por homens. Este artigo não fala sobre o pilaf tradicional, mas sobre a sobremesa, que é preparada com frutas. Então, vamos ver como fazer pilaf doce.
Pilaf de frutas: receita com frutas secas e especiarias
Vamos cozinhar este pilaf no forno, entãopegue numa assadeira e coloque 200 g de arroz basmati, encha com água (1 a 2) e coloque uma pitada de açafrão. 100 g de ameixas, a mesma quantidade de damascos secos e ½ pilha. pique as passas leves e coloque o arroz. Polvilhe com 10 pistácios descascados, coloque a manteiga cortada em pedaços pequenos (50 g é o suficiente), cubra com uma tampa e leve ao forno por 30 minutos. Em seguida, despeje 100 g de creme de leite misturado com baunilha e mais 5 minutos. definhar no forno.
O conjunto de frutas secas e especiarias nesta receita pode sermudar de acordo com o seu gosto e a disponibilidade dos produtos. Você pode adicionar canela, damascos, figos ou ameixas secas e usar gergelim ou amêndoas em vez de pistache. Em suma, há espaço para a imaginação.
Pilaf de frutas: receita com calda
Ferva uma xícara e meia de arroz levementeágua salgada até meio cozida. Certifique-se de enxaguar com água fria para que fique quebradiço. Coloque uma camada fina de massa normal no fundo da assadeira de esmalte, por cima - meio copo de arroz misturado com 50 g de manteiga ghee, nivele a camada. Em seguida, coloque o restante do arroz, coloque mais 50 g de manteiga por cima, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. (o arroz deve estar completamente cozido).
Frite em uma frigideira funda na manteiga200 g de passas e damascos secos, 3 pêssegos, 100 g de amêndoas, um copo de ameixa cereja. Ferva a calda em uma panela. Consiste em 2 colheres de mel, ½ pilha. suco de uva ou romã, 2 colheres de açúcar, uma colher pequena de canela e 2 cravos. Coloque a fruta na calda e ferva por 5 minutos, depois despeje o arroz na calda com a fruta e mexa.
Pilaf de frutas: receita com frutas secas e especiarias em óleo de milho
Para este prato, você precisará de 2 pilhas.arroz de grão longo (de preferência rosa). Precisa ser lavado, certifique-se de secar e coloque em uma panela com óleo de milho. Frite com agitação constante até dourar. Em seguida, adicione ao arroz 70 g de damascos secos picados, a mesma quantidade de passas brancas, 50 g de figos picados e 100 g de tâmaras secas e picadas. Coloque 2 colheres de sopa de bérberis secas e 50 g de amêndoas. Pode ser ligeiramente salgado. Em seguida, despeje água fervente sobre o arroz (de forma que a água fique 3-4 cm mais alta do que o arroz). Feche bem a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja cozido.
Pilaf com legumes e frutas
Ao preparar o pilaf, é perfeitamente possível combinarfrutas com vegetais. Ferva 120 ml de água, acrescente 50 g de arroz e 20 g de manteiga. Cozinhe por 15 minutos e depois coloque em banho de vapor, onde cozinhamos até ficarem macios. Ferva 20 g de cenoura, 10 g de ervilha e 30 g de couve-flor separadamente, corte tudo em pedaços pequenos. Coloque 20 g de ameixas e 5 g de passas em uma panela, acrescente o arroz e os vegetais ali e leve ao banho-maria por meia hora.
Pilaf de frutas: receita com arroz azerbaijano
2 pilhas o arroz é bem lavado e 15 min.embebido em água morna. Em seguida, misture 1,5 pilhas. água com 2,5 pilha. leite gordo e cozinhe o arroz neles. Quando estiver quase pronto, enxágue com água fervente, seque, coloque sobre um pano e coloque em uma panela funda, com o fundo forrado de kazmag. Coloque um pedaço de manteiga por cima e cozinhe por 5 minutos para que o óleo seja absorvido.
Kazmag para doce pilaf é preparado desta forma:Pilha 1,5. misture a farinha com 1 ovo, 25 g de manteiga, 1 colher de açúcar, a mesma quantidade de canela em pó e dilua com uma colher de água. Amassamos a massa, estendemos uma camada fina, que colocamos no fundo do prato. Em seguida, unte com óleo e espalhe o arroz. Kazmag protege o arroz da queima e frita-se perfeitamente. É servido com pilaf junto com manteiga e canela.
Frutas são adicionadas ao arroz cozido: passas, pêssegos, ameixas cereja, damascos secos e quaisquer outros a seu critério. Nozes finamente picadas e canela são uma ótima adição.
