A culinária japonesa é apreciada há muito tempopopularidade em nosso país. Rolinhos, gunkans, sopa de missô, gedza são os pratos favoritos de nossos compatriotas, mas sushi e rolos são os preferidos. Fazer sushi em casa não é tão difícil.
Para fazer sushi, precisamos de arroz.No Japão, é usado arroz especial - nishiki, que cola bem depois de cozido. Esse tipo de arroz pode ser adquirido em lojas especializadas. Se você não encontrou esse arroz, não é motivo para desistir de tentar usar uma receita de sushi em casa. Você pode comer arroz branco, de grãos redondos e polido, ele gruda também.
Sem receita de sushi caseiroas condições não passarão sem peixe vermelho e algas nori-secas, nas quais você embrulhará os rolos. Também pode levar atum fresco, enguia defumada, camarão, lula, pepino, caviar, palitos de caranguejo, linguiça, queijo, em geral, o que o seu coração desejar.
Claro, uma receita de sushi caseiro não inclui necessariamente molho de wasabi e gengibre em conserva, mas você ainda vai conseguir.
Prepare os ingredientes
Ferva o arroz até ficar cozido.Enquanto esfria, você precisa preparar os peixes, frutos do mar e outros ingredientes. Todo o recheio deve ser cortado em longas tiras finas, e o que não pode ser cortado, por exemplo, caviar, colocado em tigelas.
Vamos começar a fazer rolos.
Coloque uma folha de nori no tabuleiro e comece a espalhar o arroz - das bordas, movendo-se uniformemente em direção ao centro, conforme a folha de nori começa a encolher e rasgar por ficar molhada.
Cobrindo o nori completamente com arroz, estabeleça uma faixa deingredientes, afastando-se da borda da folha cerca de três centímetros. Você pode escolher qualquer recheio que achar delicioso. Você pode fazer rolinhos com apenas um ingrediente, os chamados rolinhos maki, pode combinar recheios diferentes e fazer opções mais complexas. Tudo depende da sua preferência. A receita de sushi em casa, assim como em restaurante, tem certas combinações clássicas: queijo de pasta mole com peixe vermelho, enguia com caranguejo e abacate, caranguejo com abacate e queijo de pasta mole, peixe vermelho com queijo de pasta mole e caviar.
O queijo macio é adicionado aos rolos para que não fiquem secos. Os restaurantes usam queijo Philadelphia, mas você também pode usar o de costume: viola, almette, hochland e até fetaki.
Depois de colocar os ingredientes, enrole bem o rolo, começandodo final do qual você recuou três centímetros e colocou o recheio. Pegue uma faca e divida o rolo em partes iguais. Seus rolos estão prontos. Coloque-os em uma travessa, use wasabi e gengibre para enfeitar e use molho de soja em vez de sal.
Como você pode ver, usar uma receita de sushi caseiro é simples e rápido.
Bon appetit.
