Caçarola de legumes "Sul": uma receita para um verdadeiro prato de verão

Caçarola de legumes "Yuzhnaya" - simples e saborosaum prato que você pode preparar para o almoço ou jantar. Devido aos ingredientes utilizados serem baratos e disponíveis durante todo o ano, poderá deliciar a sua família com este nome de verão independentemente da estação.

Caçarola "Sul": uma receita clássica

Você vai precisar de:

• 1 abobrinha de tamanho médio;
• 3 pecas. tomates e tubérculos de batata;
• 3 colheres de sopa. eu. manteiga regular;
• 2-3 st. eu. leite e a mesma quantidade de farinha de trigo;
• ovo, queijo suficiente para polvilhar (100-150 gramas), especiarias e sal.

Descasque os vegetais e corte em fatias finas oucírculos. Prepare uma assadeira - unte com óleo vegetal, depois coloque os vegetais no fundo, ficará lindo se as fatias se sobreporem. Tempere com sal e polvilhe com especiarias a gosto - uma mistura de ervas ou apenas pimenta-do-reino. Cozinhe um molho especial: para isso, frite a quantidade indicada de farinha na manteiga até dourar claro, despeje o leite e cozinhe até engrossar. Retire os pratos do fogo, deixe esfriar um pouco, bata um ovo de galinha no molho e mexa bem com um batedor de sal. Despeje a mistura resultante sobre os vegetais e polvilhe com queijo ralado suficiente por cima. A caçarola de legumes "Yuzhnaya" estará pronta em meia hora a uma temperatura de forno de 180-200 graus. Sirva quente, servindo creme de leite ou iogurte natural separadamente, bem como fatiando legumes frescos ou uma salada verde clara.

Caçarola de legumes "Sul": uma receita com carne picada

Claro, tomate e abobrinha são maravilhososingredientes para um jantar leve, mas a metade masculina da família geralmente prefere pratos mais sólidos - com carne. Sugerimos que você combine os benefícios dos vegetais e o valor nutricional da carne picada. Para uma grande refeição em família, prepare:

• 2 kg de batatas, abobrinhas, berinjelas, pimentões, cenouras, etc. - você pode levar todos os vegetais que tiver na geladeira (exceto, talvez, beterraba);
• 500-700 gr. Carne picada - a melhor escolha seria uma mistura de carne bovina e suína, mas qualquer outra serve;
• 2 cebolas;
• 2/3 xícara de leite, 2 ovos, 5-6 colheres de sopa. manteiga e a mesma quantidade de farinha;
• queijo - 200 gr., ou mais, especiarias, sal, bem como quaisquer temperos a gosto.

Caçarola de legumes "Yuzhnaya" com carne sendo preparadaquase igual à receita anterior. Primeiro, pique a cebola finamente ou no liquidificador ou moedor de carne. Adicione à carne picada o sal, polvilhe com especiarias e misture bem. Frite a massa de carne em óleo vegetal, deve estar quase pronta. Pique os vegetais selecionados - o melhor é cortá-los em fatias ou pratos. Cozinhe o molho para verter conforme descrito na receita anterior: primeiro doure a farinha, deite o leite e mexa até engrossar. Junte os ovos e tempere com sal. Coloque metade dos vegetais na assadeira preparada, distribua a carne picada uniformemente por cima e cubra com uma segunda camada de batata, abobrinha, tomate, etc. Despeje o molho e polvilhe generosamente com queijo - quanto mais tiver, mais saborosa será a caçarola de legumes Yuzhnaya. Quem não gosta de uma crosta dourada ligeiramente crocante! Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por meia hora a quarenta minutos em temperatura média. Sirva, claro, quente, de preferência com creme de leite e vegetais frescos. Acredite em mim, nem um único homem, mesmo o mais pequeno (toda mãe sabe como é difícil às vezes convencer as crianças a comer vegetais saudáveis), recusará uma guloseima de carne perfumada sob uma crosta apetitosa.