A culinária nacional do Cáucaso é famosa há muito temposeus pratos picantes picantes. No contexto de toda essa diversidade, o prato de frango georgiano se destaca. O chkmeruli é preparado de acordo com várias receitas. Os mais interessantes deles serão apresentados no artigo de hoje.
É importante notar que esta receita resultaum prato incrivelmente saboroso que é comido muito mais rápido do que cozido. A presença de grandes quantidades de alho e pimenta dá uma pungência pungente. Para conseguir um frango chkmeruli de verdade, vá até a loja mais próxima com antecedência e estoque todos os produtos necessários. Desta vez, você precisará de:
Para fazer seu chkmeruli de frangotoda a família gostou, sal e pimenta-do-reino moída devem ser adicionados à lista acima. A quantidade desses componentes depende muito das preferências pessoais de gosto de seus entes queridos.
Carcaça pré-lavada e secao frango é cortado ao longo do peito e achatado, pressionando firmemente a superfície de corte com as palmas das mãos. Para maior efeito, o frango é batido levemente com um martelo de cozinha raso. A ave assim preparada é esfregada em todos os lados com sal e pimenta e depois colocada numa frigideira grande e quente de fundo grosso, untada com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
O frango, deitado de costas para baixo, é prensado com opressão e frito em fogo médio, tomando cuidado para não queimar. Após cerca de dez minutos, vire a carcaça para o outro lado e continue cozinhando.
O alho descascado é enviado para o almofariz e um poucocoentro picado. Todos são bem triturados até que uma massa pastosa seja obtida. Depois disso, adicione o suco de limão e misture bem. Se desejar, adicione um pouco de pimenta ao molho acabado.
Frango frito por todos os lados é retirado depanelas e corte em porções. O leite, o coentro picado, a massa de alho, a pimenta-do-reino moída e a manteiga são enviados aos pratos com a gordura restante. Misture tudo bem. Pedaços de frango são espalhados numa frigideira com o molho resultante, tapados com uma tampa, levados à fervura e imediatamente retirados do fogo. Depois de um quarto de hora, o chkmeruli pronto em georgiano é servido à mesa. Como o alho presente no molho não tolera bem ficar na geladeira, é aconselhável comer o prato imediatamente, sem deixar para depois.
Esta receita difere da anterior pelo conjunto de ingredientes. Para que durante o processo de cozimento não perca tempo procurando produtos que faltam, verifique com antecedência se sua cozinha possui:
Para fazer chkmeruli, a receita para a qualapresentado no artigo de hoje, além disso, é preciso cuidar para que você tenha cinquenta gramas de manteiga e coentro em folhas. Se desejar, este último pode ser substituído por manjericão. Quanto às natas, seu teor de gordura deve ser de pelo menos 22%.
A primeira coisa a fazer é frango.É lavado, seco com papel toalha, cuidadosamente cortado ao longo do esterno. Para achatar a carcaça, bata levemente com um martelo de cozinha. Depois disso, a ave é despejada por uma hora com uma solução preparada com um quarto de copo de sal e um litro de água potável. Após esse tempo, a carcaça é retirada, lavada em torneira e seca com papel toalha. Em seguida, é esfregado com páprica moída e pimenta-do-reino e enviado para uma frigideira forrada com papel manteiga e untada com manteiga derretida.
É importante que o futuro frango na Geórgia sejaesmagado pela imprensa. Frita-se dos dois lados até dourar e retira-se da frigideira. O alho picado é enviado para o óleo restante, e depois de alguns minutos - creme. Misture tudo bem e leve para ferver. Em seguida, o frango cortado em pedaços é colocado em uma frigideira e estufado sob a tampa por dez minutos. Para não estragar a crosta marrom-dourada, coloque a pele do frango voltada para cima.
É servido chkmeruli pronto, cuja receita será discutida um pouco acima, com pão fresco ou lavash. Enfeite com coentro picado ou manjericão, se desejar.
Para preparar um prato georgiano delicioso e aromático, você precisa ter paciência e ter todos os ingredientes necessários. Desta vez, seu arsenal deve incluir:
Para te deixar sensível, derretendo na bocafrango em georgiano, a carcaça é lavada, seca com papel toalha, cortada ao longo do peito e alisada. As aves assim preparadas são esfregadas com sal e especiarias e colocadas numa assadeira. De cima é despejado com duas colheres de sopa de manteiga derretida e enviado ao forno, aquecido a duzentos graus.
Após cerca de meia hora, o molde é retirado do forno ecubra generosamente o conteúdo com alho picado. Depois disso, o pássaro é colocado novamente no forno, a temperatura é reduzida para cento e oitenta graus e aguarda-se mais quinze minutos. O chkmeruli pronto, cuja receita é apresentada logo acima, é decorado com ervas picadas e servido à mesa.
Um prato preparado de acordo com esta receita pode serservir para almoço ou jantar. Ele pode ser feito não apenas de aves, mas também de aves compradas em lojas. Antes de iniciar o processo, certifique-se de ter todos os alimentos de que precisa em casa. Para que toda a família goste do frango chkmeruli que você cozinhou com molho de alho, você deve estocar um pássaro de dois quilos. Além do ingrediente principal, você precisará de:
Como componentes adicionais, haveráalho usado, sal, noz-moscada, coentro e salsa. Graças à presença dessas especiarias, o chkmeruli georgiano adquirirá um sabor e um aroma especiais.
A carcaça de frango pré-lavada é cortadaao longo do esterno e ligeiramente batido. A ave assim preparada é esfregada com sal, coentro, adjika e noz-moscada. Em seguida, é colocado em uma frigideira quente untada com uma mistura de vegetais e manteiga. Uma prensa é instalada em cima e o frango é frito por todos os lados.
Enquanto ela cozinha, você pode fazer o molho. Para isso, o alho picado, o coentro picado, o sal e o leite são enviados para uma tigela com creme de leite. Todos misture bem e reserve.
O frango frito é transferido para um recipiente à prova de fogopratos, despeje o molho e leve ao forno. Está sendo preparada chkmeruli, cuja receita pode ser vista um pouco mais alta, a uma temperatura de cento e setenta graus por uma hora.
