O peixe é mais saudável do que a carne.Esta conclusão foi alcançada por cientistas canadenses após uma série de estudos. No entanto, para reduzir o peso, substituir a carne por peixe não faz o menor sentido. Mas para aqueles que procuram evitar o diabetes e manter o coração saudável, é recomendável incluir refeições de peixes gordurosos em sua dieta pelo menos duas vezes por semana. Se você não gosta de peixe, então não sabe como cozinhá-lo corretamente. Mesmo o bacalhau cozido ou no vapor pode ser delicioso e delicioso quando servido com o molho certo. Hoje vamos mostrar a nossa imaginação culinária e experimentar várias receitas originais.
Você sonha em perder um casal - três quilos?Então o tradicional molho de peixe não é para você. Escolha molhos à base de vegetais magros. Melhor combinado com pratos de peixe aspargos, espinafre e cogumelos. Para fazer um molho cremoso de espinafre, você precisa de um pacote de vegetais congelados, creme de 10% 150 ml, uma cebola. Sementes de cominho, pimenta e sal marinho são recomendados como tempero.
Descongele o espinafre, pique a cebola, despejelegumes com creme e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Em seguida, esfregamos a mistura por uma peneira e adicionamos especiarias. Se você quiser que o molho de peixe finalizado fique mais espesso, você pode diluir uma colher de farinha em água morna e adicionar à mistura, em seguida, ferva novamente.
Você pode fazer espargos ou molho de cogumelos de maneira semelhante. Vai bem com natas e chalotas.
Molho de peixe francês gourmet e lightà base de espargos e alcachofras, com adição de natas e vinho branco. O fundo da alcachofra e o topo dos rebentos de espargos são adequados para cozinhar. Os vegetais são primeiro fervidos durante 5 minutos, depois dos quais são despejados com um copo de natas e cozidos até ficarem tenros. O vinho é adicionado bem no final, em corrente fina, com agitação constante. Adicione pimenta e sal a seu gosto.
Molho de peixe polonês tradicional já está incluído emhistória. É versátil - adequado para pratos de qualquer tipo de processamento culinário. O molho é preparado em um piscar de olhos e um acompanhamento não é mais necessário com esse enchimento. Para preparar o molho polonês, você vai precisar de ovos cozidos, suco de um limão, meio pacote de manteiga, um punhado de endro, sal e pimenta. Pique os ovos o mais pequenos possível. É mais conveniente usar um vidro cerâmico com um volume de 300 - 400 ml para este propósito. Basta colocar os ovos nele e trabalhar bem com uma faca afiada. Numa panela derreta a manteiga e despeje sobre os ovos, cubra com o suco de limão e polvilhe com o endro picado.
Os amantes de experiências culinárias podemexperimente também outros ingredientes para o molho polonês. Por exemplo, alcaparras adicionam um sabor mais picante a um prato. Azeitonas também vão bem com peixes e ovos. As sementes de endro ajudam a realçar o aroma. Se quiser realçar o sabor do prato acabado, adicione uma colher de caviar vermelho ao molho. Experimentar molhos é um prazer, pois são muito difíceis de estragar.
O conceito da moda de "fusão" está agora firmemente enraizado emcozinhando. Uma invulgar combinação de sabores e aromas irá diversificar o nosso menu e tornar uma refeição normal num verdadeiro prazer. Sugerimos experimentar a marinada de ruibarbo, que pode ser utilizada para cozer peixes. Moa o ruibarbo fresco no liquidificador. Adicione 2 colheres de sopa a um copo de purê pronto. l mel, molho de soja a gosto, sementes de cominho e endro triturados, pimenta picadinha e raiz de gengibre ralada.
Claro, peixe com molho de creme azedo é muito saboroso,mas é muito rico em calorias. Mas se você substituir o creme de leite por iogurte natural, ele não será menos saboroso e, ao mesmo tempo, seguro para a cintura. Para 250 ml de iogurte, você precisará de 2 colheres de sopa. Ralado raiz-forte (comprado em lata), algumas alcaparras, raspas de limão ralada (uma colher de chá), um pouco de endro e cebola (picadinha), sal marinho, uma mistura de pimenta preta e branca. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela funda e leve à geladeira antes de servir.
Cozinhar é um jogo divertido e qualquer um de nós pode criar suas próprias obras-primas neste campo. Além disso, comida deliciosa é um prazer bastante acessível, por que você deveria negar isso a si mesmo?
