Apesar de o leite de cabra não ser muitopopular nos países ocidentais, é na verdade uma das bebidas lácteas mais consumidas no resto do mundo. As razões para isso são bastante óbvias - tem um gosto ótimo e contém muitos nutrientes.
Para ter certeza, basta olhar o que contém 1 copo deste produto (leite de cabra):
Além disso, o leite de cabra, cujo teor calórico é tão alto, contém muitos microelementos necessários ao corpo:
Com tal composição, não é surpreendente que este produtoRecomendado para comida de bebê. O leite de cabra, cujo teor calórico assume uma alta porcentagem de gordura, também contém uma grande quantidade de vitaminas solúveis em gordura:
Assim, este leite é muito mais saudável do que o leite de vaca - prevalecem os indicadores da quantidade de todos os nutrientes nele contidos.
O leite de cabra é um produto com alto teor de gordura. Como observado acima, o valor nutricional de um copo de produto obtido industrialmente é de cerca de 168 calorias. Se você tomar leite de cabra caseiro, o conteúdo calórico por 100 gramas será em média 68 calorias. Como você pode ver, a diferença não é muito significativa. Para que mais este produto é útil?
Embora o teor de gordura do leite de vaca e de cabra não seja muito diferente, as moléculas de gordura do leite de cabra são menores. Isso permite que ele seja mais facilmente absorvido e digerido pelo corpo.
Depois que atinge seu estômago,a proteína do leite de cabra forma imediatamente uma coalhada mole. Ele também contém menos lactose ou açúcar do leite do que o leite de vaca. É por esta razão que muitas pessoas com intolerância à lactose leve (ou simplesmente com problemas para digerir o leite de vaca) podem consumir este produto com segurança.
O leite de cabra tem menos proteínas alergênicas e causa menos inflamação.
A maioria das pessoas que não toleram vacao leite é realmente sensível a uma das proteínas encontradas nele - a caseína. Eles não têm a capacidade de assimilar essa substância. Além disso, o leite de vaca é a principal alergia alimentar em crianças, que pode persistir até a idade adulta. isso ocorre porque ele contém mais de 20 alérgenos diferentes (incluindo caseína A1) que podem causar reações alérgicas.
O que é caseína? Essa proteína é bastante irritante para algumas pessoas, e a inflamação causada por ingeri-la é a raiz da maioria das doenças. A caseína A1 pode causar doenças gastrointestinais, como síndrome do intestino irritável, doença de Crohn, várias colites, bem como alguns problemas menos óbvios, como acne, doenças autoimunes e doenças de pele como eczema.
Em contraste, o leite, que contém emprincipalmente ou exclusivamente a caseína A2 não provoca nenhum destes efeitos inflamatórios. O leite de cabra contém apenas o tipo A2 dessa proteína, o que o torna semelhante em composição ao leite materno. Vários estudos mostraram que o leite de cabra (que também é adequado para essas finalidades em calorias), quando usado como primeiro alimento após a amamentação, era menos alergênico para bebês do que o leite de vaca.
O leite de cabra, cujo teor calórico por litro não pode ser chamado de pequeno, distingue-se não apenas pelo alto teor de cálcio e ácidos graxos, mas também por uma baixa porcentagem de colesterol.
Também é frequentemente anunciado como um dosprincipais alimentos ricos em cálcio. E, de fato, não há necessidade de se preocupar em não obter o suficiente desse micronutriente ao mudar para o leite de cabra. O leite de cabra contém 33% da ingestão diária recomendada de cálcio, em comparação com 28% deste mineral no leite de vaca.
O leite de cabra também tem um alto teor de gorduraácidos de cadeia média - 30-35 por cento, em oposição a 15-20 por cento em bovinos. Esses ácidos graxos fornecem um aumento de energia que não promove o armazenamento de gordura, ajuda a reduzir os níveis de colesterol e pode até mesmo ajudar a tratar uma variedade de problemas de saúde, especialmente distúrbios intestinais.
Ainda mais foi provado por cientistas.O leite de cabra ajuda a aumentar os níveis de colesterol "bom" enquanto reduz o colesterol "ruim". Na verdade, ele tem propriedades medicinais semelhantes ao azeite. Portanto, a principal questão ao mudar para um produto deve ser o interesse na proporção de nutrientes, e não o conteúdo calórico do leite de cabra.
Os ácidos graxos e triglicerídeos encontrados no leite de cabra não apenas sustentam seus órgãos internos, mas também ajudam você a ter uma aparência melhor. Suas qualidades hidratantes ajudam a manter a pele macia.
O leite de cabra também é rico ema vitamina A, que pode melhorar a pele, ajuda a combater a acne e outros problemas de pele. Na verdade, este produto deve ser considerado um dos remédios caseiros mais eficazes para doenças de pele. O ácido láctico, encontrado no leite de cabra, ajuda a livrar o corpo das células mortas da pele e a clarear o tom da pele.
Isso se explica pelo fato do leite de cabra ter um pH próximo ao do corpo humano, por isso é absorvido pela pele com menos irritação e ajuda a destruir bactérias nocivas.
Estudos de longa data mostraram que a nutriçãosubstâncias (como ferro, cálcio, magnésio e fósforo) são mais facilmente absorvidas e utilizadas pelo corpo a partir do leite de cabra do que do leite de vaca. Por esse motivo, o leite de cabra também parece ser um tratamento promissor para deficiências nutricionais (como anemia e desmineralização óssea). Além disso, este produto pode ajudar a eliminar as deficiências gerais de ferro e magnésio.
