Para muitas pessoas, ovos mexidos são um doscafés da manhã mais populares. E realmente, o que poderia ser mais rápido do que correr para o trabalho, quebrando alguns ovos em uma panela? Talvez apenas faça um sanduíche de salsicha. Mas os ovos mexidos também são muito úteis. Em primeiro lugar, os ovos contêm muitas vitaminas (grupos B, bem como A, D, H e E). Em segundo lugar, o prato contém selênio, que melhora o funcionamento do sistema muscular e do coração e é um poderoso antioxidante. Para garantir as necessidades diárias do corpo por este microelemento, basta que os adultos comam 2 ovos por dia, e 5 a 7 ovos por semana serão suficientes para os idosos e crianças.
Existem muitas receitas para este prato.Os ovos fritos são fritos na frigideira, no micro-ondas e na panela elétrica, acrescentando-se todos os tipos de ingredientes, como bacon, salsicha, queijo, tomate, ervas aromáticas e outros. Apesar de este prato ser considerado bastante comum e ter os seus segredos especiais. Vamos falar sobre como cozinhar ovos mexidos em nosso artigo. Abaixo você encontra dicas dos melhores chefs do mundo e sugere receitas interessantes para este tradicional café da manhã.
Recursos e recomendações de culinária
Parece que um prato tão simples como ovos mexidostodas as pessoas, sem exceção, sabem cozinhar. Mas se você quiser tornar seu café da manhã com ovos perfeito, siga os conselhos de profissionais como Jamie Oliver e Gordon Ramsay. Continue lendo com chefs renomados para aprender a cozinhar ovos mexidos para obter uma textura de proteína delicada, cor de gema brilhante e sabor perfeito.
Portanto, as características da culinária são as seguintes:
- O principal segredo dos deliciosos ovos mexidos é frescoovos. Verifique sempre o prazo de validade na embalagem antes de cozinhar. Você também pode garantir que os ovos estejam frescos quebrando-os em uma frigideira. A clara deve ser firme e não espalhada, e a gema deve ser convexa e bem formada.
- Antes de mandar os ovos para a frigideiravocê deve primeiro quebrar em uma tigela. Isso evitará danos à gema e preparará um prato limpo. Além disso, você pode se convencer mais uma vez da frescura dos ovos que vai fritar.
- Ao contrário da crença popular, os ovos fritos devem ser fritos em fogo baixo com tampa. Só assim é possível obter uma textura lisa e uniforme.
- Os ovos são sempre partidos, não em quentes, mas em manteiga ou azeite ligeiramente aquecido.
- Se você quiser fazer ovos mexidos como Gordon Ramsay, adicione sal e temperos ao prato pronto.
- O famoso chef inglês Jamie Oliver aconselhanão economize no óleo. Os ovos devem literalmente "flutuar" nele. Isso permitirá que a proteína cozinhe por igual, mesmo se cozida sem tampa e não virada durante o cozimento. O excesso de óleo sempre pode ser removido com uma toalha de papel.
Não tenha medo de experimentar. E então encontrar sua receita perfeita de ovos mexidos não será difícil. E as receitas abaixo só vão ajudar nisso.
Como cozinhar ovos mexidos regulares em uma panela?
Este prato tradicional terá quesoul para quem prefere passar o mínimo tempo possível no fogão. Você pode aprender a cozinhar ovos mexidos comuns de forma rápida e saborosa com as seguintes instruções passo a passo:
- Despeje azeite de oliva ou qualquer óleo vegetal (1 colher de sopa) na panela.
- Aqueça ligeiramente em fogo médio.Quebre 3 ovos em uma frigideira por vez. É importante tentar não danificar a gema ao fazer isso. Você pode usar uma das dicas acima e quebrar os ovos em uma tigela primeiro e depois despejá-los na frigideira.
- Frite os ovos por 2-3 minutos. Tempere com sal a gosto, acrescente pimenta-do-reino.
- Transfira os ovos prontos para um prato usando uma espátula.
Em um prato preparado desta forma, a gemapermanece líquido. Se for necessário que os ovos estejam completamente fritos, após 2 minutos devem ser virados para o outro lado com uma espátula. Recomenda-se polvilhar o prato acabado com cebolinhas.
Receita de ovos mexidos e queijo
De acordo com comentários de pessoas que visitaram a Itália, esteo prato está incluído no cardápio de muitos cafés e restaurantes locais. Portanto, não há dúvidas de como prepará-lo para o café da manhã na sua própria cozinha. Os parentes vão certamente apreciar este prato.
Você pode cozinhar ovos mexidos e queijo como em restaurantes italianos de acordo com a seguinte receita:
- Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes: lave os ovos (3 unid.), Rale o queijo (60 g) e pique a cebola verde bem fininha.
- Derreta a manteiga (30 g) em uma frigideira. Depois de derreter, você pode quebrar os ovos um de cada vez, tomando cuidado para não danificar a gema. Após 2 minutos devem ser polvilhados com queijo ralado.
- Agora você pode cobrir a panela com uma tampa por exatamente 30 segundos. Isso será o suficiente para derreter o queijo.
- Resta apenas salgar o prato, polvilhe com cebola e transfira para um prato.
Também existe uma segunda opção para cozinhar ovos mexidos.com queijo. Consiste em sacudir a gema de um ovo partido na frigideira e polvilhar apenas com queijo, não com a proteína. Nesse caso, o ovo vai cozinhar melhor. O queijo não ficará apenas fora, mas também dentro do prato. Aliás, ao cozinhar ovos mexidos, você pode usar não só as variedades duras, mas também as moles. Suluguni, queijo feta e mussarela servem. Mas você deve cozinhar um prato com esses tipos de queijo apenas sob a tampa para que não queimem.
A receita clássica de ovos mexidos e salsicha
A receita a seguir se enquadra na categoria ondeCom uma quantidade mínima de ingredientes, você pode preparar rapidamente um prato farto e saboroso. Neste caso, sugere-se o uso de linguiça cozida. Mas se desejado, o mesmo ingrediente pode ser substituído por um produto defumado. O sabor do prato será ligeiramente diferente, mas não menos interessante.
Esta receita pode ser usada para fazer ovos mexidos e salsichas no café da manhã e no jantar. A sequência de ações será a seguinte:
- A salsicha é cortada em fatias de pelo menos 5mm cada e dispostos em uma panela com óleo vegetal aquecido (1 colher de chá). Frite os pedaços dos dois lados até dourar.
- Os ovos são quebrados em uma tigela, batidos com um garfojunto com sal e pimenta e despeje por cima da salsicha. Você também pode usar o segundo método de cozimento. Nesse caso, os ovos são simplesmente quebrados em cima da linguiça, mantendo a gema intacta.
- O prato é cozido por 3-4 minutos. Você não precisa cobrir a panela com uma tampa.
Ovos mexidos com tomate
Na temporada de vegetais frescos, esse prato torna-seespecialmente relevante. Muitas pessoas gostam tanto dessa receita de ovos mexidos que estão prontas não só para tomar o café da manhã com ela, mas também para almoçar e jantar. Além disso, o prato com tomate fresco e cebola frita é apreciado tanto por crianças como por adultos.
Como cozinhar ovos mexidos com tomate pode ser descrito em apenas algumas etapas:
- Em óleo vegetal (2 colheres de sopa), meias argolas finas de cebola são fritas até ficarem transparentes.
- Enquanto isso, a pele é removida dos tomates (2 peças). Em seguida, os tomates são cortados em rodelas finas, dispostos em uma panela com cebolas e cozidos por 2 minutos.
- Ovos (2 unid.) Batidos com um garfo com sal, pimenta e ervas provençais.
- A massa de ovo preparada é derramada sobre cebolas e tomates.
- Tampe a panela por 4 minutos. Durante esse tempo, os ovos estarão prontos. Agora o prato pode ser transferido para um prato, polvilhado com salsa fresca e servido.
Como fritar ovos com bacon?
Este café da manhã é tradicional na Irlanda eGrã Bretanha. É considerado altamente calórico o suficiente (230 kcal por 100 g) e satisfatório. Portanto, este prato irá saciar sua fome pelo menos até a hora do almoço.
Você pode fazer ovos mexidos e bacon como na Inglaterra usando a seguinte receita:
- Prepare o bacon (200 g).Precisa ser cortado em tiras finas e longas. É importante que a espessura da camada de gordura (bacon) não ultrapasse 2 cm.O bacon já cortado em tiras também pode ser comprado no supermercado comum.
- Frigideira de ferro fundido ou antiaderenteaquece em fogo médio. Espalhe as tiras de bacon sobre uma superfície seca e quente. É importante não adicionar óleo durante o cozimento. Já sai muita gordura do bacon na frigideira quente.
- Frite o bacon dos dois lados até ficar transparente.
- Transfira as tiras preparadas para um prato e quebre 3 ovos na frigideira.
- Frite por 3 minutos, até a proteína coagular. Nesse caso, a gema permanecerá líquida. Você pode deixá-lo pronto sob a tampa, cobrindo a panela por mais 2 minutos.
Assim, fazer deliciosos ovos mexidos, como nas melhores tradições inglesas, não é nada difícil. A gosto, você pode adicionar tomates, queijo e ervas aos ovos, o que fará com que o prato brilhe com novas cores.
Como cozinhar ovos mexidos no microondas?
A próxima receita não levará mais do que 5 minutostempo livre, que falta tanto na parte da manhã antes do trabalho. Como cozinhar deliciosos ovos mexidos no microondas pode ser descrito em apenas alguns passos:
- Prepare uma assadeira pequena e pincele o interior com manteiga.
- Coloque a linguiça cortada em círculos sobre uma superfície untada.
- Envie o formulário no microondas, com antecedênciaregulando a potência do aparelho para 800 W e o tempo de cozedura para 1 minuto. Para evitar que a gordura do projétil manche as paredes do aparelho, é recomendável cobrir a assadeira com uma tampa especial em forma de tampa redonda.
- Pegue o formulário. Quebre 2 ovos por cima das salsichas. Salgue a gosto, adicione pimenta.
- Envie o formulário de volta ao microondas com a mesma potência, mas por 3 minutos.
- Obtenha ovos mexidos prontos. A gema desse prato permanecerá líquida. Se quiser engrossar, o tempo de cozimento deve ser aumentado em mais 1 minuto.
Da mesma forma, você pode cozinhar ovos fritos emmicroondas não só com salsichas, mas também com tomates, bacon, queijo e quaisquer outros ingredientes. Com certeza, a economia de tempo livre pela manhã será garantida.
Ovos mexidos no pão no café da manhã
O próximo prato é um festivovariante de um prato simples. Combina perfeitamente sabor e aparência apetitosa. Você pode aprender a cozinhar ovos mexidos em uma assadeira no pão com as seguintes instruções detalhadas:
- Prepare pão. Deve ser cortado em pedaços de 1 a 1,5 cm de espessura, mas o pão para torradas é muito mais adequado neste caso. É vendido já cortado em porções.
- Aqueça óleo vegetal (15 ml) em uma frigideira.
- No centro de cada pedaço de pão, corte uma moldura em forma de círculo ou coração. Para fazer isso, você pode usar uma faca afiada ou um cortador de metal para biscoitos e biscoitos de gengibre.
- Coloque em uma frigideira e molde de pão e centralize. Agora resta descobrir como cozinhar ovos mexidos.
- Frite os pedaços de um lado e vire. Quebre 1 ovo em um buraco no pão, de modo que a gema fique no centro.
- Cubra a panela com uma tampa. Frite por 1-2 minutos até que a proteína se solidifique.
Ovos mexidos originais em forma de flor
Um design tão incomum de café da manhã não agradaráapenas uma alma gêmea, mas também crianças caprichosas. Uma salsicha comum servirá como pétalas para a camomila, e as gemas dos ovos de codorna serão o centro. Você também pode usar frango, mas o prato finalizado ficará desleixado.
Como fazer ovos mexidos com uma receita de flores pode ser imaginado em apenas alguns passos:
- Corte a salsicha longitudinalmente em 2 metades.
- Agora você precisa formar as pétalas.Para isso, faça cortes com aproximadamente 2-3 mm de espessura de um lado de cada metade do enchido. Prenda as bordas da linguiça com um palito. O resultado deve ser um círculo com um orifício interno e bordas de pétalas com entalhes.
- De maneira semelhante, faça mais algumas flores.
- Aqueça a manteiga (25 g) em uma frigideira.
- Disponha as flores e, dentro de cada centro, quebre um ovo de codorna para que a gema fique no centro.
- Frite os ovos, cobertos, até ficarem macios. Coloque o prato em um prato e, ao servir, decore com raminhos de endro, pétalas cortadas de pepino e outras ervas conforme desejar.
Receita de ovos mexidos multicooker
Pessoas que usam este ajudante na cozinhae não possuem fogão estacionário, podem preparar o café da manhã direto na tigela do eletrodoméstico. Para fazer isso, selecione o modo "Assar" ou "Torrar" e depois siga as instruções abaixo.
Em uma panela elétrica, você pode cozinhar ovos mexidos como em uma panela na seguinte ordem:
- Coloque o bacon ou a linguiça (50 g) cortados em pedaços pequenos no fundo da tigela. Frite por 5 minutos usando um dos modos acima.
- Adicione os tomates em cubos. Continue o processo de cozimento sem fechar a tampa do aparelho por mais 8 minutos.
- Quebre 4 ovos por cima. Feche a tampa da multicooker. Cozinhe no modo selecionado por mais 10 minutos.
- Abra a tampa e coloque os ovos da tigela sobreprato. É nesta fase que muitos têm dificuldades. Para preservar a aparência do prato, retire os ovos com cuidado com uma espátula de madeira, incline a tigela e coloque-os do lado de fora.
As receitas abaixo não devem causar dificuldades na preparação. Sujeito à sequência de ações, até uma criança pode fritar ovos no café da manhã.
