Vinho cereja: uma receita caseira em quatro sabores

A matéria-prima clássica para o vinho é definitivamenteé a uva. Mas pode ser substituído com sucesso por frutas vermelhas. Sugerimos que você faça vinho de cerejas. A receita é oferecida em quatro variações. Cada um deles se distingue por sua própria composição especial e procedimento de trabalho.

Vinho de cereja clássico: receita um

Composição

• um litro de suco de cereja;
• meio litro de água;
• trezentos gramas de açúcar granulado;
• cem gramas de passas.

Preparação

1. Separe as cerejas, lave e esprema o sumo.
2. Dissolva o açúcar em água fervida morna. Misture o líquido resultante com o suco de cereja e despeje em um recipiente três vezes o volume.
3. Adicione as passas (não é necessário lavar primeiro). Cubra o frasco com uma tampa especial com um orifício. Insira um pequeno tubo nele e coloque a outra extremidade em um recipiente com água.
4. A fermentação começará em dois dias. A garrafa deve ser mantida em local escuro em temperatura ambiente por cerca de vinte dias.
5. Em seguida, a massa é filtrada. Esta receita de vinho cereja pode descansar por duas semanas. A bebida finalizada deve precipitar e clarear.
6. Escorra a parte transparente para os frascos, feche e guarde em local fresco.

Vinho cereja limão: receita dois

Composição

• três quilos de cerejas;
• um quilo e meio de açúcar;
• quatro litros de água;
• dois limões.

Preparação

1. Lave as frutas selecionadas e cubra com água fervente. Em seguida, pressione a massa e deixe por quatro dias.
2. Depois de coar, adicione o suco de limão e o açúcar à mistura de cereja.
3. Despeje tudo em um recipiente, que é fechado com uma luva de borracha comum. Coloque em um local quente e escuro por duas semanas.
4. É necessário liberar periodicamente o excesso de ar que se forma durante a fermentação.
5. Escoe suavemente a parte superior sem o aglomerado inferior. Deixe a mistura fermentar por mais duas semanas.
6. Coe o vinho por várias camadas de gaze e deixe infundir em local fresco por um mês, cobrindo com uma tampa de plástico.
7. Despeje em recipientes e abaixe para armazenamento no porão ou adega.

Vinho fortificado de cereja: terceira receita

Composição

• balde de bagas de dez litros incompleto;
• dois quilos de açúcar;
• um litro e meio de água;
• um litro de vodka.

Preparação

1. Esprema o suco de bagas maduras e lavadas. Deve ser cerca de sete litros.
2. Dissolva metade do açúcar na água e despeje no líquido da cereja.
3. Coloque a massa para fermentar em local aquecido por uma semana.
4. Coe o vinho e acrescente a vodka.
5. Deixe a mistura repousar por mais cinco dias, depois filtre, misture com o açúcar restante e despeje em recipientes.
6. O vinho apresenta uma cor bordô escura e sabor ácido.

A quarta receita de vinho caseiro de cerejas, maçãs e groselhas

Composição

• cinco quilos de cerejas;
• dois quilos e meio de groselha preta;
• três quilos de maçãs agridoces com polpa instável;
• um quilo e meio de açúcar;
• dez litros de água.

Preparação

1. Tire o caroço das maçãs e depois pique-as. Despeje trezentos gramas de açúcar na mistura e deixe por um dia.
2. Faça uma calda com água e sobras de açúcar.
3. Adicione purê de cerejas e groselhas à massa de maçã. Despeje a calda resfriada e, mexendo, coloque em uma garrafa grande de fermentação, formando um selo d'água especial.
4. O vinho fermenta de duas a quatro semanas. Coar e engarrafar o produto acabado.