No cardápio de qualquer dona de casa respeitável que se importasobre a saúde e o bem-estar de todos os membros da família, certamente existem primeiros cursos. As sopas quentes ou borscht são especialmente populares no inverno. Mas cozinhar a mesma coisa constantemente, mais cedo ou mais tarde, fica entediado, e os caseiros não batem mais com as colheres tão ativamente quando lhes é oferecido ensopado de cogumelos pela quinta vez consecutiva.
Se você não tem mais imaginação para inventar tudopratos novos e novos, recomendamos fazer sopa de peixe com bacalhau É facilmente digerível e útil, além disso, é feito de forma muito simples e muito rápida. Depois de experimentar essa sopa, você provavelmente vai querer cozinhá-la mais de uma vez.
Então, estamos preparando sopa de bacalhau.Mas, primeiro, vamos dizer algumas palavras sobre esse peixe maravilhoso. O bacalhau é um peixe do mar muito saboroso com uma densa carne branca. É rico em iodo e cromo, flúor e cobalto, potássio e fósforo, enxofre e cálcio.
O bacalhau contém vitaminas B12, PP, A, C, H e E.Comer a carne desse peixe ajuda a combater doenças das articulações e do coração. Também é bom para a prevenção do câncer, bem como para melhorar a memória. Em geral, o bacalhau deve aparecer pelo menos ocasionalmente no menu de todas as pessoas, especialmente de uma criança. Pensamos que, depois de ler estas informações, você começará a fazer sopa de bacalhau com ainda maior zelo. E mostraremos como prepará-lo corretamente.
Para este prato, você precisará de:filé de bacalhau - meio quilo, batata média - 3-4 tubérculos, uma cenoura e cebola, feijão branco - 100 g, tomate - 3 unid., bem como sal, pimenta, suas especiarias favoritas, óleo vegetal, folha de louro , endro ou salsa.
Como você sabe, feijão sempre leva muitomomento de cozinhar, por isso deve ser mergulhado em água fria com antecedência e deixado durante a noite. Em seguida, o feijão deve ser enxaguado, enchido novamente com água e cozido até ficar macio.
Isso levará aproximadamente 1,5 horas.Quando o feijão está macio, o queimador pode ser desligado. E só agora vamos começar a fazer sopa de bacalhau. Descasque as batatas, as cenouras e as cebolas. Corte as batatas em cubos, rale as cenouras e vire a cebola em meias argolas finas. Em seguida, você terá que escaldar os tomates. Para isso, lave os tomates, faça dois cortes transversais em cada um deles. Ferva a água e despeje água fervente sobre os tomates, deixe por alguns minutos. Em seguida, coloque-os em água fria por um minuto. Pronto - a casca dos tomates é removida quase que sozinha! Depois que os tomates são descascados, eles devem ser ralados.
E comece a fritar.Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, mande a cebola lá. Depois de dourar levemente, adicione as cenouras e frite por alguns minutos até ficarem macias. Em seguida, adicione os tomates ralados ali, misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, tempere com sal e pimenta.
Enquanto os legumes cozinham, pegue o próprio bacalhau.Os filés devem ser lavados e cortados em pequenos pedaços. Se houver sementes, é melhor retirá-las. Coloque as batatas em uma panela, encha com água e deixe ferver. Depois de alguns minutos, adicione as folhas de louro, o feijão e asse.
Deixe ferver por dez minutos,em seguida, jogue o bacalhau na sopa. Tempere com sal, pimenta, adicione os seus temperos preferidos e deixe a sopa de bacalhau com as batatas ao lume brando por mais 8-10 minutos. Até lá, pique as ervas finamente e, se desejar, esprema alguns dentes de alho.
