Nas prateleiras das lojas domésticas são muitas vezestais espécies de peixe são apresentadas cujos nomes não são encontrados nem mesmo na classificação científica. Além disso, é difícil escolher as formas mais ideais de sua preparação. Entre esses habitantes marinhos está o peixe da neve. Que tipo de peixe é, onde vive e que gosto possui, consideramos em nosso artigo. Aqui vamos oferecer as melhores receitas para a sua preparação em casa.
"Neve" é um nome comercial de várias espécies de peixes de uma só vez, como bacalhau preto, pollock, carvão. No processo de cozimento, os peixes dessas variedades perdem sua transparência e se torna branco como a neve.Isto não está documentado documentado, mas talvez este fato explique o nome comercial "peixe de neve". Na Rússia, o carvão é vendido sob este nome. Como ela é?
Угольная – промысловая глубоководная рыба, habitando a parte norte do Oceano Pacífico, ao longo da costa de Kamchatka e as ilhas Kuril. Sua característica distintiva é a presença de um fino caule de cauda, uma cabeça alongada com uma mandíbula fortemente protuberante e afiados dentes semelhantes a predadores e a ausência de uma bexiga natatória completamente desenvolvida. O corpo do peixe é geralmente preto com listras leves nas laterais e barriga praticamente branca. Dependendo da profundidade do habitat (de 300 a 3000 metros), a tonalidade do corpo pode diferir significativamente.
По некоторым данным, снежная рыба может доживать até 90 anos, atingindo um metro de comprimento e 12 kg de peso. Alimenta-se de outros peixes, lulas, águas-vivas e outros invertebrados que vivem no fundo do mar. Apesar de o carvão ser frequentemente comparado ao bacalhau, ele pertence a outra família, os Anoplopomidae, e é o único representante deles.
Peixe com neve ou carvão é um objetopesca de alto mar e é caracterizada por um sabor extremamente alto. A carne tem uma estrutura bastante densa, mas, no processo de cozimento, torna-se incomumente macia e aromática.
По содержанию полиненасыщенных жирных O peixe-neve ômega-3-ácido não é inferior ao salmão. É uma fonte de vitaminas e minerais importantes que ajudam a fortalecer a imunidade, a boa circulação sanguínea e a melhorar a visão. Cozido e assado, é especialmente necessário para crianças, idosos, mulheres grávidas e lactantes - o peixe com neve é muito útil.
As receitas para cozinhar peixe são as mesmasquanto ao bacalhau ou ao robalo. Provar a carne “nevada” lembra o bacalhau, ainda um pouco melhor. É não gorduroso, com uma pequena quantidade de ossos, por isso é adequado mesmo para a organização da nutrição dietética.
O filé cozido de acordo com esta receita podeServir como alternativa às batatas fritas de cerveja ou como prato independente com acompanhamento na forma de purê de batatas ou ervilhas. Obviamente, o peixe assado na neve será muito mais útil; as receitas para prepará-lo em papel alumínio são apresentadas em nosso artigo. Esta opção de cozimento é mais festiva e ideal para o Ano Novo e qualquer outra mesa.
Промытое и обсушенное бумажным полотенцем филе é necessário rolar alternadamente em diferentes tipos de violação. Para fazer isso, você precisa combinar a farinha com o sal e a pimenta em um prato separado, despejar farinha de rosca em outro prato e bater a proteína com um pouco de água no terceiro. Depois disso, o filé deve primeiro ser enrolado em farinha, mergulhá-lo nos dois lados da proteína e mergulhar na farinha de rosca. Coloque o peixe preparado em uma assadeira, untada com óleo vegetal e leve ao forno por 20 minutos para assar a uma temperatura de 170 graus.
Предлагаем два варианта приготовления снежной peixe na folha. De acordo com a primeira receita, o filé deve ser lavado, seco e colocado em uma folha dupla de papel alumínio. Depois, salte e apimente o peixe dos dois lados e adicione ervas e especiarias, se desejar, por exemplo, tomilho, alecrim, ervas, alho, limão. Em seguida, polvilhe o filé com azeite, sele o papel alumínio e envie o peixe ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
Второй рецепт приготовления снежной рыбы в фольге difere da primeira porque o filé não é cozido apenas com sal, pimenta e ervas. Também é adicionado um creme cremoso especial, graças ao qual a carne se torna extraordinariamente suculenta e macia. Para a sua preparação, a manteiga é batida com suco de limão e alho em pó, após o que a massa resultante é colocada sobre o filé. Durante o cozimento, a folha pode ser deixada aberta, basta fazer os lados com ela, para que todo o suco seja armazenado dentro do prato.
