As anfitriãs adoram berinjelas para seusdespretensão e facilidade de preparação. Pelo facto de o vegetal ter um sabor neutro, vai bem com carne, é adequado como ingrediente de guisados, erva-sal e outros pratos. Você também pode conservar e fazer os preparativos para o inverno. Hoje, em nosso artigo, veremos como assar berinjela. Concordo, este método de cozimento é muito mais saudável do que fritar em grandes quantidades de óleo, pois os "azuis" absorvem a gordura como uma esponja, e o prato fica, embora apetitoso, mas extremamente rico em calorias. Para evitar isso, o melhor é cozinhar os vegetais no forno.
Berinjela assada com carne picada: preparando "barquinhos" com recheio e crosta de queijo
Este prato pode muito bem ser servido por um feriadomesa, porque estes não são apenas vegetais cortados em pedaços, mas "barcos", dentro dos quais se escondem apetitosas carnes picadas, aliás, vai ficar uma crosta de queijo avermelhada - ninguém resiste. Para o prato você vai precisar de:
- 4 beringelas de tamanho médio - o melhor é levar vegetais de forma alongada e de grande diâmetro;
- 400 gr. qualquer carne picada - porco, vaca ou frango;
- 1 pc. tomates e cebolas, bem como um dente de alho;
- 200 gr. Queijo parmesão ou outro queijo duro;
- um pouco de salsa e endro, sal e pimenta e maionese.
Nesse caso, assar berinjelas é muito simples:primeiro prepare os legumes: lave, corte ao meio, sal e coloque em uma tigela - eles devem repousar um pouco e dar o suco. Após 20 minutos, escorra o suco, enxágue os vegetais e corte a polpa com uma colher. Você deve ter "barcos" com paredes de 1 cm de espessura.Corte a polpa em cubos. Coloque a peça em uma assadeira, unte as berinjelas com óleo e leve ao forno por 15 minutos (o forno deve ser pré-aquecido a 230 graus). Durante este tempo, prepare o recheio: retire a casca dos tomates, para isso é necessário regá-los com água a ferver, para que a casca se retire com muita facilidade e depois a polpa deve ser cortada em cubos. Pique finamente a cebola, o alho e as ervas. Frite os vegetais em uma frigideira - primeiro a polpa de berinjela, depois acrescente a cebola e o alho, sal, pimenta e coloque em uma tigela. Depois disso, o mesmo deve ser feito com a carne picada. Quando a carne estiver pronta, misture com os vegetais fritos para o recheio. Em seguida, retire os barcos semiacabados do forno, recheie-os com uma mistura de carne picada e legumes, polvilhe generosamente com parmesão picado e leve ao forno por meia hora. A propósito, você pode assar berinjelas sem carne - então você obtém um prato vegetariano. Você pode colocar pimentões fritos e abobrinha no recheio. Então, o prato será não apenas totalmente vegetal, mas também de baixa caloria. Mas, neste caso, você precisa levar o mínimo de queijo possível.
Berinjela inteira assada
Estamos acostumados a adicionar vegetais à maioria dos pratos,cortados em pedaços ou pratos, mas nesta receita propõe-se cozinhar berinjelas inteiras, e servir com maionese (creme de leite) e molho de alho, também podem ser adicionados às saladas, previamente cortados em pedaços, ou usados como acompanhamento. Pegue a quantidade necessária de berinjela, lave, corte a parte superior verde. Para fazer os vegetais assar melhor, faça 2-3 furos de um lado com um garfo. Coloque-os em uma gradinha com uma assadeira embaixo. Você precisa assar a berinjela na temperatura máxima por 40 minutos. As beringelas ficam muito saborosas com carne, por isso se procura um acompanhamento saboroso e original para a segunda, então a beringela cozida será a escolha certa.
