A clássica torta de maçã Tsvetaevsky é um verdadeiro achado para donas de casa que gostam de mimar as famílias com deliciosas sobremesas, sem custos financeiros e de tempo significativos.
Este prato está além da competição, é bom para todos - desdenomes à simplicidade de preparação e sabor encantadoramente delicado. A maioria de vocês provavelmente está impaciente para fazer uma pergunta sobre o nome. Ele foi chamado de Tsvetaevsky após descrever a receita no livro de memórias da irmã da destacada poetisa russa Marina Tsvetaeva. Anastasia escreve que seus parentes trataram convidados, representantes da elite criativa, em uma propriedade de verão com um prato semelhante.
Muitos são francos que depois de fazer a torta de maçã Tsvetaevsky como na foto abaixo, eles têm o desejo de criar, de criar beleza. É assim? Convidamos a todos para se certificarem!
Ingredientes principais:
Para rechear de acordo com a receita clássica da torta de maçã Tsvetaevsky, você precisará de:
Para amassar a massa é necessária manteigatire-o da geladeira por uma ou duas horas para que amoleça. Peneire a farinha por uma peneira, adicione 2 colheres de chá de fermento em pó e misture. Se o último não estiver disponível, o bicarbonato de sódio comum serve. Apenas ½ colher de chá é suficiente, temperada com o dobro de suco de limão.
Moa a manteiga derretida com farinha em gorduramigalha. Adicione o creme de leite, sove a massa. Em consistência, deve se parecer com plasticina - um material macio, delicado e moderadamente viscoso. Transfira a massa para um saco de comida e leve à geladeira por uma hora.
A receita de torta de maçã de Tsvetaevsky não permiteusando creme azedo com baixo teor de gordura líquido. Na loja você deve encontrar um produto com 30% de gordura ou mais, e é melhor comprar um produto caseiro no mercado. Só neste caso será possível atingir a incrível maciez do sabor a derreter. Se não for possível encontrar creme de leite, 4 colheres de sopa de farinha serão engrossadas em vez de 3.
Em uma tigela com um lado alto, misture o ovo, o creme de leite, o açúcar e a farinha. Bata na batedeira até obter uma consistência espessa e homogênea, semelhante a uma pasta líquida.
A receita da torta de maçã tsvetaevsky (com uma foto que vocêpode ser encontrada no artigo) envolve o abandono de variedades estrangeiras de frutas com brilho característico e uma cor específica, compradas em supermercados, em favor da conhecida Antonovka. Isso adicionará uma acidez original ao prato e ajudará a preservar sua autenticidade histórica.
Corte a fruta em 2 metades, retire o miolo, corte em rodelas de meio milímetro de espessura. Se as maçãs estiverem muito doces, polvilhe com suco de limão recém-espremido.
Ligue o forno. Retire a massa da geladeira. Um produto macio e delicado não rola bem. A principal tarefa é dar à massa a forma de um bolo.
Cubra a assadeira com papel manteigapapel, coloque a peça de trabalho, dê uma aparência elegante às bordas. A espessura ideal do bolo é de 4 a 6 centímetros. É aconselhável usar uma forma destacável, mas se não houver, a camada de papel deve subir alguns centímetros acima da forma, então o bolo acabado será mais fácil de remover. Primeiro, é importante formar o fundo da sobremesa e depois passar para os lados.
O fundo da clássica torta de maçã Tsvetaevsky deve ser picado com um garfo. Polvilhe generosamente com açúcar e canela. Espalhe o vazamento uniformemente sobre o centro da massa. Disponha as maçãs.
Nota:durante o cozimento, o enchimento aumentará de 1 a 1,5 centímetros. Uma pequena margem deve ser deixada para evitar que o conteúdo líquido respingue nas bordas do bolo. Quando o prato esfriar completamente, o derramamento diminuirá ligeiramente. Isso não afetará o sabor.
As maçãs devem ser colocadas livremente, a uma distância de alguns milímetros uma da outra. Se o ingrediente doce e azedo for muito grosso, o bolo não pode assar.
Clássico de Tsvetaevsky totalmente decoradoa torta de maçã é enviada ao forno pré-aquecida a 180 graus. A duração do tratamento térmico é de 40 minutos a uma hora. O tempo de cozimento específico é determinado pelas características do gabinete, pelo volume da massa e pelo modo de servir.
Depois de retirar os alimentos do forno, a superfíciepolvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro misturado com canela. Remova o anel do molde, deixe-o sozinho por 1-2 horas. Este tempo é o suficiente para que o recheio endureça completamente e as maçãs estejam na condição desejada.
A lista e a quantidade de ingredientes são apresentadas de forma fracionada com 24 centímetros de diâmetro.
Componentes básicos:
1º passo Peneire a farinha (isso vai saturá-la com oxigênio e dar à massa fofa), adicionar açúcar e vanilina.
Etapa 2 Retire o óleo do freezer, rale em um ralador grosso diretamente na farinha. Para realizar tais manipulações, recomenda-se a utilização de recipiente plástico ou outros utensílios semelhantes.
Etapa 3 Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por um quarto de hora.
Etapa 4 Retire a massa ligeiramente congelada com os dedosquebrar em migalhas. A receita passo a passo para a torta de maçã Tsvetaevsky e seu "irmão" usual envolve trazer a base de farinha de manteiga ao estado de pequenos grânulos.
5º passo Adicione o creme de leite. Sove bem a massa.
6º passo Espalhe a massa uniformemente no fundo da forma com os dedos. Construa um lado com 3-4 centímetros de altura.
Etapa 7 Coloque a assadeira em um saco plástico limpo e leve à geladeira por meia hora.
Etapa 8. Prepare maçãs. Para retirar a pele ou não, a dona de casa decide sozinha, cada uma das opções tem o direito de existir. Corte as frutas em rodelas pequenas.
Etapa 9. Bata o creme de leite, o ovo e o açúcar até ficar homogêneo. Você pode usar um liquidificador, batedeira, batedeira ou qualquer outro item conveniente.
Etapa 10. Remova a forma da geladeira. Coloque as maçãs em círculo ou em fila, regue com as natas. Ligue o forno, pré-aqueça a 180 graus. Envie o branco lá por 50 minutos.
Deixe a torta em local fresco antes de servir, para que o recheio fique firme e não se espalhe antes de fatiar.
Nota:a receita passo a passo da clássica torta de maçã Tsvetaevsky não implica a adesão estrita ao tempo de cozimento. Cada forno tem uma potência diferente, portanto o grau de prontidão da sobremesa é determinado pela maciez das maçãs.
Aqueles que monitoram estritamente sua figura raramentepodem deliciar-se com sobremesas, na sua dieta há mais inibições. Uma pequena modificação na receita da clássica torta de maçã Tsvetaevsky permitirá que você sinta seu sabor delicado, mesmo para aqueles que contam estritamente com calorias.
Ingredientes para a massa:
Ingredientes para verter:
Os grãos de queijo cottage se assemelham a uma mistura de farinha com manteiga congelada, triturada em estado resfriado em migalhas finas. O resto da receita é semelhante à anterior, ajustada para ingredientes.
As tortas segundo as receitas descritas são cozidas de peras, pêssegos, damascos e outros frutos elásticos. No caso dos dois últimos, a quantidade de açúcar no recheio deve ser minimizada.
Para um sabor rico, as maçãs podem ser caramelizadas. Para fazer isso, despeje 2 colheres de açúcar em uma frigideira ou panela, derreta em fogo baixo, coloque as maçãs, cozinhe em uma solução doce por 5-10 minutos.
Você pode adicionar um pouco de canela em pó às maçãs cortadas para adicionar um sabor saboroso e picante ao prato.
Se houver apenas frutas pequenas em estoque, elas podem ser distribuídas inteiras. Em primeiro lugar, é necessário retirar o caroço e preencher o espaço vago com passas embebidas em conhaque ou rum.
Um prato doce pode reivindicar com segurançao título do destaque da mesa do Ano Novo. Seu preparo não exige muito esforço, e o sabor vai encantar com sua ternura e impecabilidade. Para não cair de cara na lama na frente dos convidados, vale a pena praticar, com antecedência, fazer um bolo tenro com recheio perfumado. Então, por que não cozinhá-lo hoje, deliciando sua casa com o sabor tradicional do outono?
