A sopa de cogumelos é um primeiro prato perfumado e satisfatório,que muitas vezes é preparado por donas de casa ucranianas. Existem muitas variações desta sopa. Mas o ingrediente principal permanece o mesmo - cogumelos. Eles podem ser frescos ou secos. Oferecemos várias receitas para todos os gostos. Boa sorte na cozinha!
Sopa de cogumelos ao estilo transcarpático
Lista de produtos:
- farinha (w / s) - dois copos são suficientes;
- cubo de caldo de cogumelos - 1 un .;
- cebola média;
- 300 g de cogumelos frescos;
- creme de leite médio - 1 colher de sopa. eu .;
- verduras (coentro, salsa, raminhos de endro).
Parte prática
- A gente espalha na mesa, tudo vai ser cozidosopa de cogumelo. Qual é o próximo? Pegamos champignon, enxaguamos em água corrente. Limpe bem as tampas com uma faca. As pernas não precisam ser cortadas. Tudo entra em ação. Corte os cogumelos em pratos pequenos.
- Retire a casca da cebola. Primeiro lave a polpa e depois corte-a em cubos. Frite em fogo baixo. Transfira o conteúdo da panela para um prato. Por enquanto, nós o colocamos de lado.
- Agora mandamos os cogumelos para a panela quente. Frite em óleo refinado. Não se esqueça de virar as peças. Todo o processo de fritura não demorará mais de 15 minutos. Desligamos o fogo.
- Pegamos outra frigideira. Nele, você deve fritar a farinha até secar. Assim que adquirir uma tonalidade dourada, desligue imediatamente o fogo. A farinha deve esfriar completamente.
- Encha a panela com água (½ volume).Colocamos no fogão. Estamos esperando o líquido começar a ferver. Adicione um cubo de caldo de cogumelos à panela. Nós nos misturamos. Também colocamos cogumelos fritos e cebolas lá. Misture novamente.
- Misture o creme de leite e a farinha resfriada em uma tigela.Enviamos a mistura resultante para o caldo. Se aparecerem caroços, não se preocupe com isso. Basta mexer o caldo e eles desaparecem. Em 5-10 minutos, a sopa de cogumelos de acordo com a receita da Transcarpática estará pronta. Deixe o prato descansar um pouco sob a tampa fechada. Distribuímos em pratos, decorando com ramos de verdura. Desfrute de sua refeição!
Cozinhar sopa de cogumelos com feijão
Ingredientes necessários:
- feijão vermelho ou branco - 250 g são suficientes;
- 0,5 kg de batatas;
- cebola média;
- 50 g de óleo refinado e cogumelos frescos.
Instruções detalhadas
Passo 1.Lave bem os cogumelos com água da torneira. Colocamos em uma panela. Encha com água. Cozinhe até ficar macio. Este processo leva de 20 a 25 minutos. Não despejamos o caldo em lugar nenhum. Os cogumelos cozidos devem ser resfriados. Então, nós os cortamos com uma faca.
Passo número 2. Lavamos os tubérculos de batata, descascamos. Corte em cubos médios.
Passo número 3. Coloque o feijão em uma panela e encha com água fria. Cozinhe por 60 minutos.
Etapa número 4.Adicione o feijão e os cubos de batata a uma panela com o caldo de cogumelos. Colocamos fogo. Assim que o líquido começar a ferver, coloque os cogumelos na futura sopa. Sal. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
Passo número 5. Pique a cebola descascada em cubos.Nós o enviamos para uma panela quente. Frite com óleo. Os pedaços de cebola devem adquirir uma tonalidade dourada. Adicione esta passivação à frigideira. Desligue o fogo após 5 minutos.
Etapa número 6.Temos uma sopa perfumada de cogumelos. Resta colocar a sopa nos pratos e convidar a família para a mesa. Recomendamos servir este prato com pão preto. Decore cada porção com ervas picadas ou galhos inteiros (coentro, endro).
Sopa de cogumelos feita de cogumelos secos
Conjunto de mercearia:
- cebola média - 1 unid.;
- cebolas verdes - meio cacho;
- 100 g de cogumelos secos e pequenas massas;
- uma grande cenoura;
- óleo refinado - 3 colheres de sopa é o suficiente. eu .;
- 1,5 l de caldo;
- especiarias favoritas.
Processo de cozimento
- Por onde começamos? Coloque os cogumelos secos em uma tigela.Encha-os com água fervente (300 ml). Saímos por 20 minutos. Então você precisa escorrer os cogumelos. Não despejamos a água debaixo deles, mas a salvamos. Ainda precisamos disso.
- Despeje o óleo na panela na quantidade necessária. Aquecemos no fogão. Adicione a cebola picada (de preferência em cubos) e as cenouras raladas em um ralador grosso.
- Despeje o líquido que sobrou depoiscogumelos a ferver. Isso não é tudo. Corte os cogumelos em pedaços médios. Enviamos para outros ingredientes. Estamos esperando que tudo isso ferva. Reduzimos o calor ao mínimo. Cozinhe por 1 hora.
- O fogo pode ser apagado. Adicione a cebola verde picada à sopa. Cubra com uma tampa. Cronometramos 10 minutos.
- Em outra panela, em água e sal, ferva o macarrão pequeno. Qual é o próximo? Mandamos macarrão para sopa. Nós nos misturamos. Polvilhe com suas especiarias favoritas. Aqueça a sopa se necessário.
Em conclusão
Agora você sabe o que é e comoo cogumelo abalone é devidamente preparado. O sabor deste prato será apreciado por todos os membros da sua família. Você pode preparar essa sopa na natureza, usando uma caldeira de camping.
