"O frango não é um pássaro, mas um meio de refresco", -os fãs de carne de frango em todas as suas formas adoram repetir. Alguém gosta de pernas de frango, alguém gosta mais de asas e alguém ama o “conteúdo interno” do frango. Vamos tentar agradar a todos com algumas receitas simples para cozinhar um frango inteiro no forno.
Receita 1
Frango recheado com arroz no forno.
Para prepará-lo, você precisará de:
- carcaça de frango inteira, pesando cerca de 1,5 kg;
- arroz - 200g;
- cenouras - 150g;
- cebolas - 150g;
- maionese - 50g;
- especiarias - 1 mesa. colher ou a gosto
- frutas secas (passas, ameixas, etc.) - se desejar, você não pode adicioná-lo.
Cozinhar frango recheado com arroz no fornoda seguinte maneira: ferva o arroz até ficar meio cozido. Pique a cebola, rale as cenouras no ralador fino e frite em óleo vegetal. Em seguida, combine o arroz e a fritura, acrescente especiarias e frutas secas. O recheio está pronto. Agora vamos direto ao próprio frango: colocamos de costas para cima e cortamos ao longo da crista. Isso é para remover os ossos do peito. A remoção dos ossos do peito criará “espaço” adicional para o enchimento. Quando os ossos são removidos, a incisão é suturada com fios grossos e grossos até o pescoço da carcaça. Enchemos o frango com o arroz preparado através do pescoço e apertamos bem, depois costuramos a carcaça por completo, inclusive o pescoço. As juntas, nas quais estão fixadas as asas e as pernas, podem ser previamente partidas com cuidado para que depois se possa cortar o frango sem muito esforço. Agora revestimos a carcaça com maionese e temperos e colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora. Quando o frango recheado com arroz estiver pronto no forno, você pode servir à mesa. Lembre-se de remover o fio.
Receita 2
Frango com cogumelos no forno.
Absolutamente qualquer cogumelo é adequado para esta receita, mas vamos escolher os mais acessíveis - o champignon. Então, precisamos:
- frango inteiro - 1 peça;
- cogumelos frescos (champignon) - 400g;
- pimento doce - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- sal e pimenta, especiarias, ervas, especiarias - a gosto.
Para fazer frango com cogumelos no fornoo mais tenro e saboroso, todos os ossos devem ser retirados dele, incluindo o cume e as costelas. Remova também os ossos das asas e das pernas. Sove bem o filé resultante e esfregue-o com sal, pimenta-do-reino e os temperos escolhidos. Agora colocamos o frango de lado um pouco para deixar de molho bem e começamos a preparar o recheio. Lavamos e limpamos os cogumelos e as cebolas, depois cortamos: cogumelos - em fatias finas, cebolas - em rodelas. Frite em óleo de girassol e sal e pimenta um pouco. Corte o pimentão em duas metades longitudinalmente, retire as sementes e despeje água fervente por alguns minutos e, em seguida, retire a casca. Recheie o filé de frango que foi alimentado com especiarias da seguinte maneira: primeiro coloque o pimentão dentro e por cima - os cogumelos. Também socamos as asas e as pernas com cogumelos. Costure a carcaça com fios, cubra com maionese, óleo vegetal ou um molho especial e coloque em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque uma assadeira com frango. Não se esqueça de regar periodicamente o frango com o suco que sai dele. Após cerca de 40 minutos, o frango recheado no forno, totalmente coberto com uma crosta dourada, estará pronto.
Para os amantes de miudezas de frango (fígado,corações, umbigos, ventrículos), você pode recomendar preparar o seguinte recheio: 200g de fígado de galinha, 300g de cogumelos e 1 cabeça de cebola, pique finamente, esfregue meia cenoura em um ralador grosso. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e coloque as cebolas. Escureça um pouco até que apareça o cheiro de cebola e acrescente cenouras raladas, cogumelos e fígado. Misture tudo isso bem e cozinhe, frite em fogo médio por cerca de 10 minutos. Mexa ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta no final. O recheio está pronto, resta rechear com ele o frango, que depois é levado ao forno até ficar macio.
Sabendo cozinhar frango recheado com arroz no forno, assim como frango com cogumelos e fígado, você poderá deliciar sua família ou convidados com um prato delicioso e bastante simples.
