Se ele não sabe o que é oréganoToda nossa amante, a erva orégano é sem dúvida conhecida por todos nós. E esses são os nomes da mesma planta. Hoje é comum em quase toda a Europa, e o quente Mediterrâneo é considerado o berço do orégano.
Orégano, como o chamamosplanta, tem um aroma forte e um gosto pronunciado quente, pungente, ligeiramente amargo. Isso o torna um auxiliar indispensável para os especialistas culinários na preparação de diversos pratos. Chefs de quase todas as cozinhas do mundo sabem muito bem o que é orégano. Mas em todos os países, esse tempero é usado na preparação de diversos pratos.
Então, por exemplo, na Itália, deve ser adicionadoem omeletes. E um dos pratos nacionais mais populares deste país é a batata assada com tomate, temperada com esta erva e azeite. E, claro, raramente uma pizza na Itália fica completa sem esse tempero. Na Bélgica e na França, deve ser adicionado a todos os pratos de cogumelos. Eles sabem o que é orégano, e no Cáucaso. Aqui, esta erva é uma companhia indispensável de cogumelos enlatados e pepinos. Os siberianos adoram adicionar orégano ao recheio de tortas. Não importa em que se baseia - carne, queijo cottage, ovos ou vegetais.
Deve-se notar que na culinária, na maioria das vezesuse orégano seco, e você mesmo pode preparar esse tempero. Para isso, durante a floração, a planta é arrancada e separada dos caules. As pétalas são secas em local bem ventilado e armazenadas em local escuro com tampa hermeticamente fechada. No entanto, deve-se notar que se o orégano puder preservar suas qualidades gustativas até a próxima colheita, esta planta perde suas propriedades curativas após dois meses de armazenamento na forma seca.
Sobre o efeito positivo desta erva no corpoos antigos gregos conheciam o homem. Eles observaram que orégano é um tempero cujo uso tem um efeito positivo na digestão. Depois disso, surgiu a tradição de adicionar esta erva a pratos gordurosos e condimentados. Além disso, entre as propriedades benéficas desse tempero, destaca-se sua capacidade de acalmar o sistema nervoso humano. Portanto, os curandeiros tradicionais estão bem cientes do que é orégano e, com sua ajuda, tratam neuroses e condições depressivas. É verdade que esta planta também tem contra-indicações. Não deve ser consumido por mulheres grávidas, pois pode aumentar a probabilidade de aborto espontâneo.
A medicina oficial também é muito favorávelrefere-se a orégano. O óleo essencial desta planta é vendido em farmácias, que os médicos recomendam para usar para dores de cabeça ou para acalmar o sistema nervoso.
Muitos especialistas acreditam que todas asas propriedades dos orégãos são perdidas em temperaturas de 40 graus Celsius. Portanto, se quiser não só realçar o sabor requintado de um prato com a ajuda deste tempero, mas também aproveitar uma ou outra das suas qualidades curativas, acrescente esta erva aos alimentos no final da cozedura para que não perca as suas forças.
Bom apetite e seja saudável!
