As tortas são deliciosos pastéis feitos de massa comrecheio variado. Afinal, é o recheio que os torna tão diferentes e deliciosos ao mesmo tempo. E seja o que for, é sempre o prato principal da mesa - exuberante, rosado e perfumado. Gostaria de propor uma alternativa à torta de maçã - uma torta com queijo cottage e maçãs.
Torta com queijo cottage e maçãs.
Para a massa você vai precisar de: 100 gramas de açúcar granulado, 250 gramas de farinha, 100 gramas de manteiga e uma colher de chá de fermento em pó.
O preenchimento:500 gramas de queijo cottage, um copo de creme de leite, quatro ovos de galinha, quatro maçãs, um copo de açúcar, um pacote de vanilina e duas colheres de sopa de sêmola. A torta com requeijão e maçãs acaba sendo muito macia, devido ao requeijão incluído na composição.
Vamos começar a cozinhar:Em primeiro lugar, sove a massa, para isso pegamos manteiga amolecida e esfregamos bem com açúcar, acrescente o fermento, acrescente a farinha e sove a massa. Deve ser feito de várias migalhas.
Cozinhar o recheio.Misture o queijo cottage com creme de leite, adicione açúcar granulado, ovos, semolina e vanilina até ficar homogêneo. Lave bem as maçãs, retire a casca, corte o caroço e rale num ralador grosso, misture a compota de maçã resultante com a massa da coalhada e mexa.
A massa resultante deve ser dividida em duas metades.Tomamos a forma, cobrimos com óleo e colocamos uma das partes da massa. Disponha o recheio por cima e cubra com a segunda metade. Leve o bolo ao forno bem aquecido por 40 minutos e leve ao forno a uma temperatura de 180ºC. O bolo com requeijão e maçãs está pronto.
Torta com queijo cottage e abóbora.
Para o teste, você precisará de:um ovo, três colheres de açúcar, 50 gramas de manteiga, meio copo de creme de leite, 50 gramas de pistache picado, um pouco de sal e fermento em pó, cerca de 2-2,5 xícaras de farinha para que a massa não grude em suas mãos .
Para o recheio: meio quilo de polpa de abóbora, meio quilo de requeijão, meio limão, 2-3 colheres de açúcar, 20 gramas de água, ameixas, duas claras de ovo e cinco colheres de açúcar em pó.
Preparação:moa bem o ovo com o açúcar, acrescente uma pitada de refrigerante e sal. Em seguida, esfregamos a manteiga congelada em um ralador grosso, adicione aos ovos e misture. Recheie os pistaches, despeje o creme de leite e misture bem novamente.
Agora amassamos a massa, adicionando aos poucos a farinha até que ela deixe de ficar pegajosa. Envolvemos a massa em filme plástico e enviamos ao freezer por meia hora.
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio.Corte a abóbora em cubinhos, coloque no caldeirão, acrescente um pouco de água, meio limão, ameixas, açúcar e cozinhe até ficar cozido. Coloque o queijo cottage e o açúcar no liquidificador e bata bem. Bata também a abóbora resfriada no liquidificador e misture com o queijo cottage.
Ligamos o forno a 180 graus.Enquanto o forno esquenta, abra o bolo e coloque-o em uma forma dividida, certificando-se de dobrar as laterais. Cubra com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Tiramos a base pronta para a torta, colocamos o recheio acabado de queijo cottage e abóbora por cima e levamos ao forno por meia hora. Enquanto o bolo assa, bata bem as claras e o açúcar até obter uma espuma firme.
Tiramos o bolo, untamos com proteína batida e colocamos novamente no forno, baixando a temperatura para 150 graus. O bolo pode ser removido quando a proteína estiver cremosa e firme o suficiente.
Torta de banana e maçã.
Você vai precisar de um pacote de massa folhada, duas maçãs grandes, uma banana, um pouco de açúcar e gema.
Abra a massa levemente e coloque na forma.Corte as maçãs descascadas em plástico e coloque-as por cima da massa. Coloque a banana picada nas maçãs. As camadas podem ser alternadas, se desejado. Polvilhe a fruta com açúcar, decore com moldes de massa por cima e unte com gema. Aquecemos o forno e assamos o bolo por 40 minutos a 180 graus.
Um lindo e delicioso bolo está pronto.
