A maionese é um molho delicioso que usamos paratemperar saladas e para preparar muitos pratos quentes. Mas sua versão de loja muitas vezes deixa muito a desejar. O molho fresco estraga muito rapidamente e nem sempre é possível comprá-lo, e as variantes para armazenamento de longo prazo costumam ter um sabor “químico” devido à adição de uma grande quantidade de conservantes. Portanto, é melhor fazer sua própria maionese. Os produtos para ele serão encontrados em estoques de qualquer dona de casa, e o processo em si levará no máximo meia hora. Como resultado, você obtém um molho macio maravilhoso que pode ser mantido na geladeira por até 10 dias. Ainda no artigo, oferecemos a opção de fazer maionese sem o uso de ovos, caso você ou alguém de sua família seja alérgico a eles.
Como fazer maionese com as próprias mãos
Para várias porções, tome:
- 300 ml de qualquer óleo de girassol;
- 3 gemas de ovo cru;
- 1 colher de chá de vinagre (6-9%) ou suco de limão;
- sal.
Coloque os ovos crus na tigela.gemas, sal, acrescente o suco de limão ou vinagre e bata até formar espuma. Em seguida, despeje o óleo de girassol sobre uma colher de sopa. Continue trabalhando como um mixer. Depois que o molho começar a engrossar, coloque o óleo em porções bem pequenas. Feito. Se a maionese for muito grossa, você pode diluí-la com água. Se por algum motivo o molho estiver coalhado, despeje a gema nele e misture bem. É tão fácil fazer maionese com as próprias mãos. Aliás, em vez de óleo de girassol, você pode levar azeite, além de adicionar um pouco de pimenta e outros temperos ao molho.
Cozinhar maionese com as próprias mãos: uma receita sem ovos
Se você é alérgico a ovos, incl. nas gemas, você pode usar este método de fazer um delicioso molho branco como base. Para ele, leve:
- 150 ml de leite frio;
- 300 ml de qualquer óleo vegetal;
- 1 º. eu. mostarda e mordida (suco de limão);
- açúcar, sal e especiarias como alho, ervas, etc. a gosto.
Primeiro bata o leite em uma batedeira ou liquidificador eóleo vegetal. Em seguida, adicione vinagre, mostarda e especiarias. Bata até engrossar o molho. Neste caso, a maionese faça você mesmo é preparada da mesma forma que na receita anterior. Única ressalva: para que o molho dê certo, o leite deve estar bem frio. Se você adicionar, por exemplo, alho ou ervas provençais, obterá um ótimo molho para salada. Ou você pode usar a receita abaixo ...
Molho de abacate delicioso
Quando sua maionese estiver pronta, você pode fazer um ótimo complemento, por exemplo, vegetais ou pratos de carne. Para o molho, leve:
- 1 abacate maduro
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese caseira;
- suco de um limão ou algumas colheres de chá de limão;
- um quarto de colher de chá de sal e um pouco de pimenta branca.
Descasque o abacate, descarte e cortepolpa em pedaços. Coloque-os no liquidificador junto com os demais ingredientes e bata bem por 30 segundos. Depois está pronto um delicioso molho de excelente consistência cremosa. Como você pode ver, fazer maionese é um processo bastante fácil e, como resultado, você obtém um excelente produto sem conservantes que pode ser usado para temperar uma salada, adicionar a um prato de carne ou a um borscht tradicional.
