As tortas de batata com repolho são fáceis de prepararmas acabam sendo incrivelmente saborosos e satisfatórios. Infelizmente, nem todas as donas de casa sabem a receita desse prato. Além disso, alguns deles nunca ouviram falar que as tortas caseiras podem ser feitas não só da maneira clássica, mas também com massa de batata. Nesse sentido, decidimos dedicar o artigo apresentado a este tema específico da culinária.
Na preparação do prato que estamos considerando, não hánada complicado. Portanto, mesmo uma dona de casa inexperiente pode fazer isso em casa. Além disso, as tortas de batata com repolho não exigem a compra de ingredientes estranhos. A propósito, se você tem sua própria fazenda e horta, esse prato vai custar um centavo. Para estarmos convencidos disso, propomos considerar a lista de produtos necessários para fazer tortas.
Então, para a massa de batata, precisamos:
Ao contrário da massa normal, a massa de batata requer o uso de tratamento térmico. Afinal, só assim será possível obter uma massa vegetal homogênea, que manterá bem a forma que lhe foi dada.
Então, antes de amassar a base para os hambúrgueres,é necessário descascar todos os tubérculos. Se você estiver usando vegetais muito grandes, eles devem ser cortados pela metade no comprimento. Dessa forma, eles cozinharão muito mais rápido.
Antes de formar os hambúrgueres de batatapurê, deve ser devidamente preparado. Para isso, os legumes descascados e cortados são colocados em água a ferver, salgados e tapados com uma tampa. Depois que o líquido ferver novamente, o fogo é colocado no valor mínimo. Nessa forma, as batatas são fervidas por meia hora. Durante esse tempo, ele deve ficar completamente macio, mas não macio.
Tortas de purê de batata são muitosaboroso e satisfatório. Mas antes de fritar em uma frigideira, você deve amassar uma massa homogênea de vegetais. Para fazer isso, escorra todo o caldo das batatas cozidas. Em seguida, são batidos no liquidificador, após adição de ovos de galinha, manteiga derretida e leite integral quente. Um pouco de pimenta da Jamaica preta também é adicionado à massa.
Ao misturar todos os ingredientes na velocidade mais alta possível, você deve obter uma base de batata pegajosa e lisa, sem um único caroço. Além disso, ele deve se parecer mais com a massa, e não com o purê de batata usual.
Se você acha que a massa vegetal acaboumuito líquido, então você pode adicionar um pouco de farinha de trigo comum ou um pouco de amido. Nessa forma, a base deve ser bem fechada com uma tampa, enrolada em uma toalha e deixada de lado.
As tortas de massa de batata devem ser esculpidas em um estado quente. Se a massa de vegetais esfriar, pode-se aquecê-la levemente no forno de micro-ondas.
As tortas de batata com repolho podem ser preparadas com vegetais frescos e chucrute. Decidimos usar ambos.
Então, para preparar o recheio, precisamos:
Antes de preparar o recheio para as tortas,todos os componentes são cuidadosamente processados. Os vegetais frescos são cuidadosamente lavados, descascados das cascas, cascas e folhas superficiais e então começam a moer. O repolho novo é cortado em tiras finas, as cenouras são raladas e as cebolas cortadas ao meio.
Quanto ao chucrute, ele deve ser privado de salmoura tanto quanto possível e, se necessário, lavado em água fria.
Para preparar o recheio de vegetais, usegrande stewpan. Nela se espalha repolho fresco e cenoura, despeja-se um pouco de água e cobre-se com uma tampa e cozinha-se em fogo médio por cerca de meia hora. Quando todo o líquido ferver, adicione óleo de girassol, cebola e legumes em conserva aos ingredientes. Todos os produtos são misturados e fritos lentamente em fogo baixo. Esse processo pode levar cerca de 25 minutos. Durante este tempo, os vegetais devem ficar tão macios quanto possível.
No final, adiciona-se sal de cozinha e açúcar branco ao recheio de vegetais. Em seguida, os ingredientes são misturados, retirados do fogão e resfriados.
Bolinhos de batata com repolho em formamuito rápido. Para fazer isso, mergulhe as mãos em água fria e depois pegue algumas colheres grandes de base vegetal. Um bolo bastante grosso com um diâmetro de 12 centímetros é formado a partir dele. Em seguida, espalhe o recheio de repolho em seu centro e conecte imediatamente as bordas. Como resultado de tais ações, um patty bastante limpo é obtido, semelhante a uma costeleta.
Todos os outros produtos são formados de maneira semelhante.
Como você deve fritar tortas de batata?A receita deste prato caseiro pede uma frigideira de ferro fundido. Um pouco de óleo (de preferência vegetal) é derramado nele e, em seguida, aquecido completamente. A seguir, todos os produtos semiacabados são enrolados em farinha de rosca para que não grudem no fundo dos pratos, mas fiquem o mais rosados e saborosos possível. Em seguida, os produtos são colocados alternadamente em uma panela quente e fritos bem. De cada lado, a torta é cozida por vários minutos (de 2 a 5). Ao mesmo tempo, ele deve pegar bem e marrom.
Após o primeiro lote de produtos estar pronto, eles são cuidadosamente retirados e colocados em um prato. Já na frigideira, novos produtos são colocados nela e fritos da mesma forma.
Depois que todos os produtos são fritos, eles devemassim, são imediatamente apresentados aos familiares (para não esfriar). Além deste prato, é servido tomate, molho cremoso ou de cogumelos. Aliás, algumas donas de casa apresentam esses produtos como acompanhamento junto com um pedaço de carne, linguiça ou salsicha. Bom apetite!
Agora você sabe que na culinária deliciosatortas de batata com repolho não é grande coisa. Deve-se notar que, em geral, o processo de criação de tal prato pode levar cerca de 2,5 horas. Como resultado de uma estadia tão longa na cozinha, você vai certamente conseguir tortas tenras e saborosas, que são simplesmente impossíveis de recusar.
Além do recheio de repolho, as tortas de batata daO purê de batata pode ser feito com outros ingredientes. Por exemplo, alguns especialistas culinários colocam carne picada frita ou cogumelos na base. Tortas com ovos e ervas, bacon, cogumelos em conserva e até com pedaços de peixe vermelho também são muito saborosas. O principal é seguir rigorosamente todos os requisitos da receita e utilizar apenas ingredientes de alta qualidade.
