A berinjela é um vegetal muito popular entre nós. Não só faz caviar ótimo. Nos livros de receitas modernos, existem diferentes receitas de rolos de berinjela com queijo, carne e outros recheios.
Rolinhos de queijo com espinafre
Na primeira receita, sugerimos que você cozinheRolinhos de berinjela com queijo e espinafre. Vamos fazer uma reserva já: a berinjela é meio amarga. Portanto, antes de colocar qualquer receita "em prática", faça o seguinte: lave bem os vegetais, corte as duas pontas. Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento, sem descascar. Coloque-os em uma tigela e cubra com água salgada, coloque sob uma prensa. O suco amargo vai sair, o sal vai levá-lo. Agora você pode começar. Portanto, para os nossos rolos de berinjela com queijo, prepare: na verdade vegetais - 4 peças, tamanho médio. Óleo vegetal para fritar. Para o recheio necessitará de: alguns dentes de alho; óleo vegetal; cebola (cortada em cubos); salsa (150 g, costeleta); Sal e pimenta a gosto; 500 g de espinafre (pode ser fresco, pode tomar sorvete, descongelar e secar); Pimenta vermelha búlgara - 2-3 pedaços, cortados em pequenas tiras. Em seguida, 1 ovo (bata). E, claro, queijo - mole, em forma de pasta, ou duro, ralado. Cerca de 200-300 gramas. Você pode misturar queijo com queijo feta ou queijo cottage - o sabor irá adquirir uma maciez e picante especiais. A propósito, massa de queijo com especiarias e ervas também é adequada para esses rolos de berinjela com queijo - muitas vezes pode ser encontrada em lojas. Nosso prato depende de molho - mais sobre isso a seguir. Vamos começar:
- Escorra as rodelas de berinjela preparadas, seque-as e frite dos dois lados até dourar. Dobre os acabados de forma que o excesso de óleo escorra.
- Prepare o recheio:Amasse bem o queijo, coloque o pimentão ali, misture. Dirija um ovo. Frite a cebola em uma frigideira, coloque o alho picado, o espinafre e, se disponível, salsa ou endro. Você pode substituí-los por aipo. Refogue as verduras por 5-7 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto, deixe esfriar. Em seguida, combine todos os ingredientes do recheio em rolos de berinjela e queijo em uma carne picada, mexa novamente, adicione os componentes que faltam a gosto. O recheio deve ser picante, por isso não poupe pimenta e alho. Quando estiver pronto, leve à geladeira por um tempo. E faça o molho.
- O molho de tomate deve ser de espessura média - tiponata. Para ele, tanto tomates, da qual a pele foi retirada, quanto pasta-purê são adequados. Frite a cebola, acrescente o alho, depois o tomate (5-6 pedaços), sal e um pouco de açúcar. pimenta da Jamaica, outras especiarias. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.
- Ligue e pré-aqueça o forno. Unte uma assadeira com óleo. Coloque o recheio sobre as beringelas (as receitas de “Rolinhos com queijo” permitem, aliás, combinar queijo com carne ou cogumelos - esta é uma nota para donas de casa, resulta muito saborosa). Enrole cada prato em um rolo e coloque em uma assadeira com a "costura" para baixo;
- Despeje bem o molho sobre os rolos e leve ao forno até ficar macio. O cheiro e o sabor do prato irão deliciá-lo.
Rolinhos com recheio de queijo e alho
O segundo método de cozimento é um pouco mais fácil -uma opção quando você precisa agir rápido, mas para dar certo. Preparamos berinjela, conforme descrito acima. Os pãezinhos encontrados nos livros de receitas não precisam ser assados no forno. Às vezes basta fritar as rodelas de berinjela até dourar, ou seja, até ficarem macias, que, aliás, é o que você está convidado a fazer. Agora o recheio: 450-500 g de queijo, rale, amasse. Adicione 3 dentes de alho esmagados, 150 g da sua maionese preferida, pimenta e sal a gosto. Misture bem. É bom se você tiver um pouco de endro - vai bem com queijo. Pique finamente - e em carne picada. Coloque o recheio em cada fatia, enrole. Para guardar - fixe com um espeto de madeira ou plástico, um palito. Coloque-o em um prato - para a mesa! Eles comem esse lanche frio. Por exemplo, com batatas quentes ou cogumelos.
Um prato maravilhoso, acredite em mim!
